Die Hochzeitssuppe (wörtlich: "Doppelsuppe") ist eine helle deutsche Suppe aus Brühe und Hühnerfleisch mit Fleischklößchen, Spargelspitzen, Nudeln (Spaghetti oder Nudeln) und gekochtem Eierpudding und Salz zum Garnieren (genannt Eierstich ); manchmal enthält es auch Rosinen.
Die für die Hochzeitssuppe verwendeten Fleischklößchen bestehen aus: Schweinefleisch, Salat, Fontina, Zwiebel, Rosmarin, Salbei, Senf, Salz und Pfeffer.
Die Hochzeitssuppe ist typisch für Nord- und Süddeutschland; Nach allgemeiner Tradition wird es als Vorspeise in der Hochzeitsfeier (sowohl für die Ehegatten als auch für die Gäste) verzehrt. In der Realität wird die Hochzeitssuppe, wenn auch mit einem anderen Namen ( Brautsuppe - wörtlich: " Brautsuppe "), auch in anderen deutschen Regionen konsumiert, wo sie allen Mitgliedern der Zeremonie serviert wird.
Die westfälische Hochzeitssuppe ist eine Variation des traditionellen Rezepts und wird mit einer Rinderbrühe zubereitet. Stellt auch eine Vorspeise des Hochzeitsmenüs dar, dem das zweite Gericht mit kaltem, gekochtem Fleisch (das aus der Brühe übrig gebliebene) gefolgt von Remoulade (Würze), weißen Zwiebeln und Essiggurken (Gurken) folgt.
Die Rezepte für die Hochzeitssuppe sind so vielfältig wie die Arten der regionalen Küche und auf dem Markt sind auch solche "instant" erhältlich.
