Was
Lycopin ist eine natürliche Substanz, die in einigen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vorkommt. Es gehört zur Gruppe der Carotinoide, einer Reihe von in der Natur weit verbreiteten gelbvioletten Pigmenten.
Lycopin in Lebensmitteln
Wenn wir den Gehalt an Lycopin in den verschiedenen Lebensmitteln berücksichtigen, ist die Tomate definitiv das Hauptnahrungsmittel (von 3 bis 40 mg / kg Frischprodukt). Andere kleinere Quellen sind Gemüse wie rosa Grapefruit, rote Orangen, Karotten, Aprikosen und Wassermelonen.
Im Gegensatz zu vielen Vitaminen und Mineralstoffen nimmt die Aufnahme von Lycopin mit zunehmender Temperatur zu. Andere Faktoren wie der Reifegrad und die Umgebung, in der die Tomate angebaut wird, beeinflussen das Vorhandensein des Stoffes in den Früchten ebenfalls erheblich. Soßen, Säfte und Ketchup sind daher eine bessere Quelle als frische Tomaten.
Aufgrund seiner hohen Empfindlichkeit wird Lycopin in Gegenwart von Lipiden dank der Stimulierung der Produktion von Gallensalzen leichter absorbiert.
In Anbetracht all dieser Elemente erfolgt die maximale Aufnahme von Lycopin beispielsweise durch den Verzehr einer Pizza mit reifen Tomaten, sizilianischer Tomatensauce, Büffelmozzarella und Olivenöl. Im Gegenteil, wenn Sie einen schönen Salat mit grünen Trentino-Tomaten essen, wird die Aufnahme von Lycopin geringer.
Eine ausgezeichnete Methode zur Bewertung des Vorhandenseins dieser Substanz in einer Frucht ist die Beobachtung ihrer Färbung. Je näher es dem tiefen Rot kommt, desto höher ist der Lycopingehalt.
Einmal resorbiert, lagert sich das Lycopin im Darm in den Nebennieren, in der Leber, in den Hoden, in der Brust und in der Prostata ab und bildet echte Vorräte, die erforderlich sind, um möglichen Mängeln zu begegnen.
Auswirkungen auf die Gesundheit
Carotinoide und vorteilhafte Wirkungen von Lycopin
Carotinoide sind eine große Gruppe von Substanzen, die von β-Carotin geleitet werden. Obwohl über 600 Arten von Carotinoiden bekannt sind, sind Lycopin, Zeaxanthin, Lutein und 1 & bgr; -Carotin aus ernährungsphysiologischer Sicht die wichtigsten.
Insbesondere letzteres ist der Hauptvorläufer von Vitamin A. Andere Substanzen, wie Lycopin, weisen stattdessen eine ausgeprägtere antioxidative Aktivität auf. Diese Eigenschaft macht sie besonders wirksam bei der Bekämpfung von freien Radikalen, einer kleinen Gruppe von Molekülen oder Ionen, von denen angenommen wird, dass sie für die meisten degenerativen Krankheiten verantwortlich sind.
Es gibt wirklich viele Studien, in denen Lycopin eine wichtige Rolle für unseren Körper spielt. In den letzten Jahren haben viele Untersuchungen stattgefunden, die Wissenschaftler zu einer Reihe von Schlussfolgerungen geführt haben, die wir in den folgenden Punkten zusammenfassen.
- Die antioxidative Aktivität von Lycopin ist mit einer Verringerung einiger Krebsarten wie Prostatakrebs, des Verdauungstrakts im Allgemeinen, des Gebärmutterhalses oder des Gebärmutterhalses und der Brust verbunden (siehe: Ernährung und Krebs).
- Die regelmäßige Einnahme von Lycopin verringert das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verringert das Risiko für Arteriosklerose und Herzinfarkt
- Lycopin wirkt bei längerer Einwirkung von ultravioletten Strahlen schützend auf die Haut und beseitigt die Gefahr von Fotoverfall
- Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften schützt Lycopin den Körper vor neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson.
