Phosphor kommt im Körper sowohl in organischer als auch in anorganischer Form vor, in Knochen und Zähnen (ca. 80%), aber auch in Blut und Weichteilen.
Die Hauptzutaten sind Milch und Käse, Fisch, Fleisch, Trockenfrüchte und Vollkornprodukte.
Die Aufnahme erfolgt als anorganisches Phosphat durch Einwirkung von Vitamin D; Faktoren, die es reduzieren, sind: das Vorhandensein von Kationen im Darmlumen, die unlösliche Salze bilden, hoher pH-Wert und Vitamin-D-Mangel mit Phosphaten.
Die Elimination von Phosphaten erfolgt mit dem Kot, hauptsächlich in anorganischer Form (dh der nicht absorbierten Fraktion) und mit Urin.
Die renale Elimination erfolgt unter dem Einfluss des Nebenschilddrüsenhormons, wodurch dessen Resorption verringert wird.
Der Phosphorbedarf ist vergleichbar mit dem von Kalzium.
Funktionen im Körper
Phosphor hat im Körper viele Funktionen:
- als Tricalciumphosphat und Hydroxylapatit ist es Bestandteil der Mineralfraktion von Knochen und Zähnen;
- bildet energiereiche Bindungen, wie sie in ATP und Phosphokreatin vorhanden sind (chemische Energieeinlagerungsformen);
- im Blut stellt es ein wichtiges Puffersystem für die Regulierung des pH-Wertes dar;
- es ist Bestandteil von Enzymen, Proteinen, Phospholipiden, Nukleinsäuren und Nukleotiden;
- reguliert wichtige biochemische Prozesse wie die Glukoseaufnahme, Phosphorylierungsmechanismen und die Affinität des Hämoglobins zu Sauerstoff;
- aktiviert einige Vitamine.
Phosphormangel
Mangelfälle treten selten auf, da Phosphor in den meisten Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs vorkommt.
Phosphormängel sind auf Substanzen in Lebensmitteln zurückzuführen, die deren Resorption oder die Verwendung von Antazida behindern und sich durch Schwäche, Demineralisierung der Knochen, Anorexie und Unwohlsein äußern.
