E541 - Natrium- und Aluminiumsäurephosphat

E541 NATRIUMSÄUREPHOSPHAT UND ALUMINIUM

Natrium- und Aluminiumsäurephosphat ist eine Verbindung synthetischen Ursprungs. Es liegt in Form eines geruchlosen weißen Pulvers vor, das in Wasser unlöslich und in Salzsäure löslich ist.

Es kann in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sein, z. B. in Produkten auf Mehlbasis, in bestimmten Käsesorten, in einigen Aufstrichen, in einigen verpackten Kuchen usw.

Gegenwärtig gibt es widersprüchliche Behauptungen über die Auswirkungen dieses Zusatzstoffs auf den Menschen: Einige Forscher glauben, dass eine Kontamination des Organismus mit Aluminium, Nieren- und Herzschäden, das Risiko von Hautinfektionen und Schleimhautreizungen besteht. andere halten es jedoch für gesundheitlich unbedenklich.

Da die Auswirkungen dieses Zusatzstoffs auf die Gesundheit nicht gesichert sind, wird die Einnahme hoher Dosen nicht empfohlen.

ADI-DOSIS: 1, 0 mg pro kg Körpergewicht.

EFSA 2008 HINWEIS

• Angesichts der Tendenz von Aluminium, sich nach einer Exposition über die Nahrung im Körper anzureichern, erachtete es das AFC-Gremium als angemessener, eine tolerierbare wöchentliche Aufnahme (TWI) für Aluminium anstelle einer tolerierbaren täglichen Aufnahme (TDI) festzulegen. . Basierend auf den Indikationen, die aus den oben genannten Studien hervorgegangen sind, hat die wissenschaftliche Gruppe einen TWI von 1 mg Aluminium / kg Körpergewicht / Woche festgelegt.