Nachfolgend finden Sie eine Liste der wichtigsten Kirschanbaugebiete der Welt, unterteilt in Kontinente und Regionen.
Asien und Mittlerer Osten
Die Hauptanbaugebiete für Kirschen in Westasien sind die Türkei (hauptsächlich in Anatolien), der Iran, Usbekistan, der Libanon (Bekaa-Tal), Syrien (Golanhöhen) und Israel (Golanhöhen, Gush Eztion und Nordgaliläa).
Europa
Die europäischen Länder mit der höchsten Produktivität bei Kirschen sind Italien und Spanien, zweitens auch andere Mittelmeerregionen und in geringerem Maße bestimmte baltische Länder und Südskandinavien.
In Frankreich sind die ersten Kirschen der Saison ab 1920 Garganeys und stammen aus der Region Céret (östliche Pyrenäen). Traditionell (seit 1932) senden lokale Produzenten die erste Kirschkiste an den Präsidenten der Französischen Republik.
Nordamerika
In den Vereinigten Staaten werden die meisten Kirschbäume in Washington, Kalifornien, Oregon, Wisconsin und Michigan angebaut.
Die wichtigsten amerikanischen Süßkirschsorten sind: Bing, Brooks, Tulare, King, Sweetheart und Ranieri. Die Lambert-Sorte wächst an der Ostseite des Flathead Lake im Nordwesten von Montana.
Sowohl Oregon als auch Michigan produzieren die Royal Ann (Napoleon, alternativ Queen Anne), eine sehr leichte Kirsche für die Herstellung von Maraschino.
Die meisten Sauerkirschen (hier auch Tarte genannt) werden in Michigan, dann in Utah, New York und Washington angebaut.
Die vorherrschenden Sorten der amerikanischen Sauerkirschen sind Nanjing und Evans.
Traverse City, Michigan, hat sich selbst zur "Kirschhauptstadt der Welt" erklärt; veranstaltet das "National Cherry Festival" und produziert den größten Kirschkuchen der Welt. Die berühmteste Region von Michigan für Kirschtorten ist Traverse Bay.
Einheimische und nicht-einheimische Süßkirschen wachsen auch gut in den kanadischen Provinzen Ontario und British Columbia, wo 66 Jahre lang (bis 2014) das jährliche Kirschbaumfest (Stadt Osoyoos im Okanagan-Tal) gefeiert wird. Neben Okanagan sind Similkameen Valley und Kootenay Valley weitere wichtige Kirschanbaugebiete. Alle drei zusammen produzieren 5, 5 Millionen Kilogramm pro Jahr oder 60% der kanadischen Gesamtproduktion. Die in British Columbia produzierten Kirschen sind Rainier, Van, Chelan, Lapin, Sweetheart, Skeena, Staccato, Christalina und Bing.
Australien
In Australien werden Kirschen in allen Bundesstaaten außer im Northern Territory angebaut. Die Hauptproduktionsregionen befinden sich in den gemäßigten Zonen von New South Wales, Victoria, Südaustralien und Tasmanien. Wichtige Produktionsgebiete sind Young, Orange und Bathurst in New South Wales, Wandin, Goulburn und Murray Valley in Victoria, die Region Adelaide Hills in Südaustralien, Huon und Derwent Valleys in Tasmanien.
Die wichtigsten kommerziellen Sorten sind nach Saison sortiert: Kaiserin, Kaufmann, Oberste, Rons Sämling, Chelan, Ulster, Van, Bing, Stella, Nordwunder, Lapin, Simone, Regina, Kordia und Schatz.
Neue Sorten wie der späte Staccato und der frühe Sequoia wurden ebenfalls eingeführt.
Derzeit werden im Rahmen des Programms "Australian Cherry Breeding" eine Reihe neuer Sorten entwickelt, die noch geprüft werden.
Die Stadt New South Wales, in der Young, heißt "Cherry Capital of Australia" und beherbergt das "National Cherry Festival".
