In einer Studie mit dem Titel " Prepared to Cup Serving " wurde die antioxidative Wirkung häufig konsumierter polyphenolischer Getränke (Kaffee, Kakao und Tee) verglichen, um festzustellen, welches dieser Produkte die größte antioxidative Wirkung aufweist .
In der Forschung wurde versucht, das Ausmaß der polyphenolischen Antioxidationskraft von Kaffee (grün und geröstet), Tee (grün, schwarz und Kräuter) und Kakao zu verstehen. Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) wurde als Bewertungsparameter verwendet; Die Menge der in der Analyse enthaltenen Wirkstoffe entspricht der Menge, die in einer Portion des normalen Verbrauchs enthalten ist (etwa eine Tasse).
Die fraglichen Lebensmittel wurden folgendermaßen zubereitet: Kaffee mit einer Trockensubstanz von 0, 7 bis 2, 5%, geschmolzener Kakao von 1, 5 bis 3, 5% und Tee, der mehr als 5 Minuten in 220 ml heißem Wasser aufgegossen wurde ( 1 Beutel).
Es wurde daher gefunden, dass in den drei Fällen die antioxidative Aktivität für verschiedene Zeiten günstig bleibt: in Kaffee dauerte sie bis zu 292 bis 948 Minuten, in Kakao 217 bis 444 Minuten, in grünem Tee 186 bis 338 Minuten, in schwarzem Tee 67 -277 Minuten und in Kräutertee 6-78 Minuten.
Die Zugabe von Milch hat die antioxidative Aktivität in keiner Weise beeinträchtigt, während der Einfluss der Kaffeeart und der Röstgrad weiter untersucht wurden.
Das aus grünen Robusta-Samen gewonnene Getränk zeigte eine 2-mal höhere antioxidative Aktivität als die Arabica-Spezies, aber nach dem Rösten (Rösten, um schwarzen Kaffee zu erhalten) schien dieser Unterschied nicht so signifikant zu sein.
Zusammenfassend scheinen diese Getränke eine signifikante antioxidative Aktivität zu haben, insbesondere in Bezug auf Kaffee.
Abschließend möchten wir Sie daran erinnern, dass diese Art des Experimentierens keinerlei klinische Sicherheit garantiert, zumindest solange ihre Wirksamkeit und Anwendungssicherheit nicht widerlegt und daher von anderen Forschungsquellen bestätigt wird.
