Kategorie Gemüse

Was Roman Broccoli (Sorte von B. oleracea var. Italica ) oder "romanesco" ist ein typisch italienisches Gemüse, genauer gesagt aus der Region Latium, das jedoch auch in anderen Gebieten der Halbinsel angebaut wird. Der unreife Blütenstand wird konsumiert, das heißt er blüht noch nicht, während die Blätter und die Wurzel weggeworfen oder anders verwendet werden sollten. Römi

Was ist Brovada? Brovada (Broade, Brovade oder Bruade) ist vielleicht das charakteristischste Rezept der Region Friaul-Julisch Venetien. seit 2011 erhält es die DOP-Anerkennung (Protected Designation of Origin). Hinweis : Weiter im Osten befindet sich ein sehr ähnliches Rezept namens "brovada carsolina", das ursprünglich als "rava garba" (saure Rübe) bekannt war. Br

Was ist Gemüsebrühe? Gemüsebrühe ist eine Küchenbasis, die häufig zum Kochen und Servieren verschiedener Arten von Rezepten verwendet wird. In Brühe kochen und servieren wir viele erste Gänge ( Nudeln oder Reis in Brühe, Tortellini, Canederli, Passatelli, zerkleinerte Eier usw.); Darüber hinaus wird die Brühe verwendet, um die Kochflüssigkeiten des Bratens im Ofen, der Eintöpfe in Frikassee oder Auflauf usw. zu verlänge

Was sind sie Was sind die Bruscandoli? Die Bruscandoli sind Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, die in den Satz von Trieben essbarer Wildkräuter fallen - andere Beispiele sind: wilder Spargel, Metzgerbesen, Vitalba, Brombeerstrauch usw. Andere wild wachsende Arten, von denen jedoch die Blätter verzehrt werden, sind: wilder Chicorée, wilder Radicchio, Grugni, Löwenzahn usw. Vo

Allgemeinheit Die Artischocke ist ein Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, das zur siebten Lebensmittelgruppe gehört; In der Küche essen wir die Blume (siehe Rezepte mit Artischocken), während die Blätter und Wurzeln andere Verwendungen finden, insbesondere im Bereich der Phytotherapie und in der Spirituosenindustrie. Di

Allgemeinheit Artischocken sind für das Mittelmeerbecken typische Kräuterpflanzen (in Italien kommen sie hauptsächlich im mittleren Süden vor); sie gehören zur Familie der Asteraceae, Unterfamilie Cichorioidae, Gattung Cynara und Specie cardunculus ; Die am weitesten verbreitete Unterart ist der Skolymus . Let

Was ist die schwarze Karotte? Die schwarze Karotte ist eine ursprüngliche Karottensorte, eine zweijährige krautige Pflanze mit grünem Stiel und farbiger Wurzel, die zur Familie der Apiaceae, der Gattung Daucus , der Karottenarten gehört . insbesondere gehört die schwarze zur Unterart sativus , sorte atrorubens . In

Allgemeinheit Rosenkohl sind essbare Sprosse der krautigen Pflanze Brassica oleracea L., Gemmifera- Sorte, die zur Familie der C rucifera gehört. Sie sind auch als Rosenkohl bekannt und gehören (wie Brokkoli und viele andere) zur Kategorie Kohl, obwohl: Im Gegensatz zu Blumenkohl und Brokkoli sind Rosenkohl Sprossen (hellgrün) und nicht die Blume der Pflanze Im Gegensatz zu Kohl, Kohl usw. p

Was ist Chicorée? Der katalanische Chicorée oder Spargel Chicorée ist ein Gemüse der Familie der Asteraceae und der Gattung Cichorium ; seine binomische Nomenklatur ist Cichorium intybus L. Der katalanische Chicorée oder Spargel-Chicorée ist grün mit einem Büschel Küste (von variabler Höhe) und zeichnet sich durch einen grundsätzlich bitteren Geschmack aus (abhängig von der Sorte). In der Gas

Was ist Blumenkohl? Blumenkohl ist die essbare Blüte der krautigen Pflanze Brassica oleracea L., die zur Familie der C rucifera gehört. Auf der italienischen Halbinsel werden verschiedene Blumenkohlsorten (früh und spät) angebaut, die die Diversifikation und die jeweilige vulgäre Nomenklatur bestimmen; Die wichtigsten sind: Blumenkohl Gigante di Napoli, Blumenkohl Tardivo di Fano, Blumenkohl Romanesco und Blumenkohl Violetto di Catania. Blu