Kategorie Gemüse

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Br. Ail - Ing. Knoblauch - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo areal Knoblauch stammt aus Zentralasien (Iran und Afghanistan), ist aber seit der Antike in der ganzen Welt angebaut und bekannt, von China über Indien bis nach Ägypten. Gegenwärtig werden in Italien etwa 4500 Hektar für den Anbau von Knoblauch verwendet, insbesondere in Kampanien, Sizilien, der Emilia Romagna und Venetien. Ku

Was ist Bärlauch? Bärlauch ist ein Gemüse der Familie der Liliaceae * und der Gattung Allium (Species Allium ursinum ). Er ist auch als Bärlauch , Knoblauch mit breiten Blättern , Holzknoblauch und Lauch bekannt und zeichnet sich durch große, breite und samtige Blätter aus, die einen scharfen Geruch nach Knoblauch abgeben. Der N

Allgemeinheit Agretti - oder Mönchsbart oder Negusbart - sind Lebensmittel, die zur Gruppe der Gemüse und Gemüsesorten gehören. Sie eignen sich zum Verzehr durch Kochen und sind ein auf der italienischen Halbinsel weit verbreitetes Produkt, das sich besonders für die Zubereitung von Beilagen eignet. Agr

Was sind sie Was sind Meeresspargel? Meeresspargel sind krautige Pflanzen der Familie der Chenopodiaceae (je nach botanischer Klassifikation Amaranthaceae) und der Gattung Salicornia (oder Queller ). Die am weitesten verbreitete Art ist S. europaea . Dies ist eine Gruppe botanischer Arten, die sehr ähnlich und fast nicht zu unterscheiden sind.

Allgemeinheit Spargel ist ein pflanzliches Lebensmittel, das in die Gruppe der Gemüsesorten oder Gemüsesorten eingeordnet werden kann. Dies sind grüne oder weiße Triebe ( Triebe ) (abhängig davon, ob sie in Gegenwart oder Abwesenheit von Licht wachsen), die eine ziemlich komplizierte Kultivierung erfordern. Der

Allgemeinheit Basilikum (vom lateinischen Basilicum oder vom griechischen Basilikon = königliche Pflanze oder Königspflanze), oder besser Ocimum basilicum , ist eine aromatische Pflanze der Familie der Lamiaceae , deren typische ätherische Öle Estragole und Eugenol sind. Es ist eine einjährige krautige Sorte, die im zeitigen Frühjahr unter Verwendung von Gewächshäusern ausgesät oder im späten Frühjahr ausgebrannt wird. Die Ernte

Allgemeinheit Zuckerrüben - oder einfach nur Zuckerrüben - sind Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs, die zur Gruppe der Gemüse oder Gemüses gehören. Ihr essbarer Teil besteht aus Blättern und Stängeln. Aus botanischer Sicht sind die Rüben krautige Pflanzen der Familie Chenopodiaceae, Gattung Beta , Species vulgaris ; In der Praxis handelt es sich bei den Zuckerrüben um eine Zuckerrübensorte ( Cicla genannt ), die mit der binomialen Nomenklatur Beta vulgaris Cicla identifizierbar ist . Die Rübe

ACHTUNG! Es wird angenommen, dass Borretsch - obwohl er seit der Antike in der menschlichen Ernährung verwendet wird - potenziell giftig oder sogar krebserregend ist. Dies ist auf das Vorhandensein von leberschädlichen Pyrrolizidinalkaloiden ( Licosamin , Amabilin , Supinidin , Tesinin und Durrina ) zurückzuführen, die in den Blättern, im Stamm, in den Wurzeln MA und nicht in den Samen enthalten sind. Da

Allgemeinheit Brokkoli sind essbare Blüten der krautigen Pflanze Brassica oleracea L. , einer kursiven Sorte, die zur Familie der C rucifera gehört. Sie sind auch unter dem Namen Kohl-Brokkoli bekannt, da sie zur gleichnamigen Kategorie gehören, obwohl sie sich von den meisten Blüten der Brassica oleracea aufgrund ihres typischen grünen oder violetten, mehr oder weniger verzweigten Aussehens erheblich unterscheiden; In Italien gibt es auch lokale Brokkolisorten wie Balia , Futura , Blu di Sicilia , Bianco , Precoce di Verona, Calabrese , Bronzino von Albenga, Mùgnulo leccese und Romanesco . Bro

Allgemeinheit Die Brühe ist ein Lebensmittelprodukt auf der Basis von Wasser und verschiedenen Arten von Molekülen, die während des Kochens aus den für ihre Formulierung verwendeten Bestandteilen (pflanzlich und / oder tierisch) freigesetzt werden. Die Brühe kann basieren auf: Gemüse, Fleisch, Fisch oder gemischtem Fleisch / Fisch (wenig verwendet und kontrovers diskutiert); Die Brühe kann allein verzehrt werden, als Begleitung zu den ersten Gängen oder als Kochflüssigkeit für andere Lebensmittel, in denen sie dann aufbewahrt oder beseitigt wird. ACHTUNG!