In Zusammenarbeit mit Dr. Eleonora Roncarati (2) Entkappen Das Entkappen ist die erste Phase der eigentlichen Bearbeitung. Es besteht darin, die Wachsschicht zu entfernen, die die Zellen mit dem Honig verschließt. Dies geschieht mit Hilfe von Messern, die zur Arbeitserleichterung auch erhitzt werden können, oder mit halb- oder vollautomatischen Entkappungsmaschinen, die mit Klingen oder Ketten ausgestattet sind, die das Wachs schneiden oder zerkleinern.
