Kategorie Lebensmittelkrankheiten

Allgemeinheit Hepatitis E ist eine Lebererkrankung, die durch HEV verursacht wird, ein kleines, nicht gekapseltes RNA-Virus, das - ähnlich wie der Erreger der Hepatitis A - über den fäkal-oralen Weg übertragen wird, also durch den Verzehr von mit infizierten Fäkalien kontaminiertem Wasser und Lebensmitteln . Hep

Lebensmittel-Botulismus entsteht durch die Aufnahme von Lebensmitteln, die mit Botulinumtoxin kontaminiert sind, das vom Bakterium Clostridium botulinum produziert wird. Der Name dieses Bakteriums geht auf den Begriff "Botulus" (lateinisch Wurst) zurück, mit dem es ursprünglich in Verbindung gebracht wurde.

Botulismus ist eine schwere Lebensmittelvergiftung, die von der Anwesenheit des Bakteriums Clostridium botulinum abhängt, im Allgemeinen in Form von Sporen, in Industrieprodukten oder Haushaltszubereitungen wie Konserven und Vakuumverpackungen (schlecht sterilisiert). Dies kann aufgrund der Tatsache geschehen, dass es sich um einen anaeroben Mikroorganismus handelt, der sich in einer sauerstofffreien Umgebung entwickeln kann.

Die Diagnose von Botulismus basiert auf der Identifizierung des Clostridium botulinum- Toxins im Labor und auf der Beobachtung klinischer Symptome, auch wenn diese manchmal unspezifisch sind. Die Krankheit kann in der Tat mit Guillain-Barré-Syndrom, Poliomyelitis, Schlaganfall, Myasthenia gravis und Zeckenlähmung verwechselt werden.

Botulismus ist eine Krankheit, die durch ein vom Bakterium Clostridium botulinum produziertes Toxin mit neurotoxischer Aktivität verursacht wird. In den meisten Fällen handelt es sich um eine Lebensmittelvergiftung aufgrund der Aufnahme von Lebensmitteln, die das vorgeformte Neurotoxin enthalten. Botulismus tritt hauptsächlich bei gastrointestinalen Symptomen und neurologischen Störungen auf, die aufgrund einer Lähmung der Atemmuskulatur zum Tod des Patienten führen können. Clost

Waschen Sie immer Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln. Verwenden Sie Handschuhe, wenn Sie Verletzungen oder Verletzungen an Ihren Händen haben. Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Verzehr, um mögliche Mikroben und Rückstände von Substanzen (wie Pestiziden) zu beseitigen. Waschen Sie sie jedoch nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, da die Zunahme der Luftfeuchtigkeit das Wachstum von begünstigt Schimmel und Bakterien. Überpr

Im Jahr 2010 wurde eine große Medienberichterstattung über den sogenannten blauen Mozzarella gegeben . Einige alarmierte Verbraucher hatten tatsächlich bemerkt, dass einige Mozzarellas wenige Tage nach der Eröffnung eine bläuliche Farbe angenommen hatten. Verantwortlich für das Phänomen ist ein Pigment namens Pioverdin (oder Fluorescein), das vom Bakterium Pseudomonas fluorescens produziert wird . Es ha

Botulismus ist eine gefährliche und potenziell tödliche Krankheit, die jedoch bei sofortiger Diagnose und Behandlung vollständig reversibel ist. Die Exposition gegenüber Botox erfolgt subtil, da die ersten Symptome schwer zu erkennen sein können. Einige Stunden nach der Einnahme von Botulinumtoxin können gastrointestinale Störungen wie Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen auftreten. Innerh

Listeriose ist in den USA, in Europa und in Australien zu einem Problem der öffentlichen Gesundheit geworden, da die Zahl der Fälle aufgrund des Verzehrs kontaminierter Lebensmittel pflanzlichen und tierischen Ursprungs zugenommen hat. Produktkontaminationen können sowohl durch Rohstoffe als auch durch falsche Verfahren bei der Herstellung, Handhabung und Lagerung von Lebensmitteln verursacht werden. I

Lebensmittelinfektionen werden durch die Aufnahme von Lebensmitteln verursacht, die mit verschiedenen Krankheitserregern kontaminiert sind. Wenn die Krankheit direkt durch das Vorhandensein einer häufig hohen Anzahl von Mikroorganismen in einem Lebensmittel verursacht wird, spricht man von einer Lebensmittelvergiftung .