Kategorie Verdauung von Lebensmitteln

Wasserbedarf Wasser ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Körpers; beim Erwachsenen macht es über 70% der Gesamtmasse aus (beim Kind ist es sogar noch höher), und sein systemischer Mangel kann das Wohlbefinden, die Gesundheit und (im schlimmsten Fall) das Überleben der Person beeinträchtigen. Das

Definition Die Verdauung, die in der Mundhöhle, im Magen und im ersten Teil des Darms stattfindet, ist ein physiologischer Prozess, der durch eine Reihe chemisch-physikalischer Transformationen vermittelt wird. Dabei wandelt der Organismus Lebensmittel in Substanzen um, die aufgenommen und aufgenommen werden können .

Das Verdauungssystem besteht aus einer Reihe von Hohlorganen, die, wie der Name schon sagt, die Einleitung von Nahrungsmitteln, ihre anschließende Verdauung, die Aufnahme der enthaltenen Nährstoffe und die Beseitigung unnötiger Nährstoffe bestimmen oder im Übermaß vorhanden. Die Hauptfunktionen des Verdauungssystems sind daher vier: Einnahme, Verdauung, Resorption und Defäkation. In se

Siehe auch: Malabsorption Mizellen Auf der Ebene des Dünndarms verdauen Pankreaslipasen Fettsäuren, wodurch viele feine Aggregate entstehen, die als Mizellen bezeichnet werden. Innerhalb dieser kleinen "Transporter", die für die Übertragung der lipophilen Moleküle in den Zellen, die für ihre Absorption verantwortlich sind, unerlässlich sind, befinden sich die Produkte der Lipidverdauung: Cholesterin, Vitamine, Gallensalze Monoglyceride und Fettsäuren, die bei der Verdauung von Triglyceriden anfallen Lysophospholipide und Fettsäuren, die aus der Verdauung von Phospholipiden stammen Die

Bolo Der Nahrungsbolus ist der mit Speichel vermischte Nahrungsbrei, der sich dank der mechanischen Aktivität der Zähne im Mund während des Kauens bildet und die Zunge und das Schmiermittel des Speichels verdichtet. Speichelenzyme wiederum bewirken eine teilweise Verdauung von Nahrungsmitteln und wandeln Stärken in Oligosaccharide und Dextrine um. Je

Die Kohlenhydratverdauung beginnt in der Mundhöhle und setzt sich im Darm fort, wo die verschiedenen Nährstoffe aufgenommen werden. Der Zweck dieses Verfahrens ist die Hydrolyse von Disacchariden, Oligosacchariden und Polysacchariden in den einzelnen Monosacchariden, aus denen sie bestehen, um sie von der Darmschleimhaut absorbierbar zu machen.

Proteinstruktur Proteine ​​werden durch die Vereinigung von einfacheren Molekülen gebildet, die Aminosäuren genannt werden und über Peptidbindungen aneinander binden. Zwei Aminosäuremoleküle bilden ein Dipeptid, drei ein Tripeptid und so weiter. Wir sprechen über Polypeptide, wenn diese Kette aus weniger als 100 Aminosäuren und Proteinen besteht, wenn die Anzahl der einzelnen Einheiten diese Schwelle überschreitet. Im menschl

Der Magen-Darm-Verdauungsprozess besteht aus drei Phasen. 1) CEPHALISCHE PHASE: Der Anstieg der Magensekretion beginnt etwas früher als die Mahlzeit. Wie im Fall von Speichel zielt dieser Mechanismus darauf ab, den Magen auf die Aufnahme des Bolus vorzubereiten. Der Anblick, der Geruch, das Geräusch von Besteck, Geschirr, Kochen und sogar der Gedanke an Essen erzeugen eine Reihe stimulierender Signale, die auf das zentrale Nervensystem gerichtet sind.

Mit der Diät führen wir Lipide ein in Form von: Triglyceride (98%), Cholesterin, Phospholipide und fettlösliche Vitamine (2%). Ein Triglycerid besteht aus einem Glycerinmolekül, das mit drei Fettsäuren verestert ist. Die Verdauung von Lipiden ist zutiefst durch ihre schlechte Wasserlöslichkeit bedingt, die das Grundelement im Verdauungstrakt darstellt. Wenn

Was ist Secretin? Secretin ist ein Peptidhormon mit 27 Aminosäuren, das eine besondere Rolle in der Geschichte der Physiologie spielt: Sekretin wird von S-Zellen von Zwölffingerdarm-Krypten freigesetzt und ist das erste Hormon, das der Mensch dank Untersuchungen von Bayliss und Starling im Jahr 1902 entdeckt hat.