Allgemeinheit
Kokoswasser ist der Saft, der in der inneren Höhle (Endosperm) von gesunden, unbeschädigten grünen Kokosnüssen vorhanden ist.
Kokosnüsse erreichen den maximalen Wassergehalt (bis zu einem Liter) nach etwa 7 Monaten.
Kokospalmen gedeihen in tropischen Umgebungen und in Küstengebieten.
Ein Kokosnussbaum kann in jeder Jahreszeit mehrere hundert Nüsse produzieren. Der Geschmack des Fruchtfleisches und des Wassers, die diese enthalten, zeigt natürlich erhebliche Unterschiede, die von der Sorte, dem Salzgehalt des Bodens, der Entfernung von der Küste, dem Klima usw. abhängen.
| Nährstoffzusammensetzung für 100 g "Kokoswasser" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
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Kokoswasser ist eines der erfrischendsten Getränke, die in der Natur bekannt sind (daher nicht von Menschenhand hergestellt).
Aufgrund seiner durstlöschenden Eigenschaften aufgrund seines hohen Kaliumgehalts wird es in der gesamten tropischen Zone häufig konsumiert.
Übersicht über die chemische Zusammensetzung
100 ml Kokoswasser ergeben 15-20 kcal / 100 g und der Trockenrückstand erreicht kaum 10% der empfohlenen Tagesdosis (Durchschnittswert).
Insbesondere - trotz der Angaben der Unternehmen, die Kokoswasser im Glas verkaufen - der Beitrag von Mineralien (Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium) und Vitaminen (Gruppe B und C) in einer Portion von 100 ml ist nicht besonders wichtig.
Kokoswasser ist klar und süß, steril und besteht aus einigen chemischen Substanzen wie Zucker, Vitaminen, Mineralien, Elektrolyten, Enzymen, Aminosäuren, Zytokinen und Phyto-Hormonen, die alle in relativ geringen Konzentrationen vorliegen.
Weitere Informationen zu den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kokoswasser finden Sie im Artikel: Kokoswasser und Ernährung.
Verglichen mit den grünen, die reich an flüssigen, reifen Kokosnüssen sind, enthalten sie viel weniger Wasser und ein dickeres Endosperm. Letzteres ist der essbare Teil der Frucht, reich an Lipiden.
Hypothetische gesundheitliche Vorteile
Kokoswasser ist ein sehr erfrischendes und erfrischendes Getränk.
Die Flüssigkeit enthält einfache Zucker und Mineralien, die nützlich sind, um einen möglichen Dehydrationszustand des menschlichen Körpers auszugleichen.
Lassen Sie uns nun die verschiedenen (hypothetischen oder offensichtlichen) gesundheitlichen Eigenschaften von Kokosnusswasser genauer analysieren. Lassen Sie uns insbesondere auf seine Rehydratisierungskapazität eingehen.
- In vielen tropischen Regionen wird Kokoswasser als Ersatz für Rehydratisierungslösungen an Ruhrpatienten verabreicht. Tatsächlich ist die Osmolarität von Kokoswasser nur geringfügig höher als die von der WHO empfohlene für die orale Rehydrationstherapie (orale Rehydrationstherapie); Dieses Merkmal wird (wahrscheinlich) durch das nicht übermäßige Vorhandensein verschiedener biologischer Bestandteile wie Aminosäuren, Enzyme, Mineralien und Fettsäuren verliehen. Im Gegensatz zu WHO-ORS enthält Kokosnusswasser nur einen geringen Anteil an Natrium und Chloriden, enthält jedoch mehr Zucker und Aminosäuren.
- Kokoswasser enthält eine gute Menge Kalium, etwa 250 mg / 100 ml (verglichen mit 105 mg / ml Natrium). Dieses Mineral, das bei Ruhr zu den am weitesten verbreiteten Elektrolyten zählt - aber auch bei Schweiß bei intensiven Sportarten oder bei der Wärmeregulierung - kann durch regelmäßige (aber nicht ausschließliche) Einnahme von Kokosnusswasser aufgefüllt werden gemeinsames Wasser. In diesem Sinne trägt auch die mäßige Konzentration der anderen Mineralien (Kalzium, Eisen, Mangan, Magnesium, Zink) und bestimmter Vitamine der B-Gruppe (Riboflavin, Niacin, Thiamin, Pyridoxin und Folsäure) dazu bei, Kokoswasser a zu machen Produkt hypothetisch nützlich für die Rehydratisierung und Rekonstitution von schwachen Probanden.
- Frisches Kokoswasser (nicht das im Glas) enthält auch eine kleine Menge Vitamin C (Ascorbinsäure) oder etwa 2, 4 mg / 100 ml (4% der empfohlenen Tagesdosis). Vitamin C ist bekanntlich ein wasserlösliches Antioxidans, das jedoch in vielen anderen Lebensmitteln in höheren Mengen enthalten ist.
- Einige argumentieren, dass Zytokine (Chinetin, Trans-Zeatin usw.), die in Kokoswasser vorhanden sind, eine Anti-Aging-, Anti-Karzinogen- und Antithrombose-Wirkung ausüben können. Wenn jedoch die Funktionen bestimmter Zytokine hinreichend bekannt sind, wurde die Wirkung von Kokosnusswasser nicht ausreichend nachgewiesen.
- Kokoswasser besteht aus vielen bioaktiven und natürlichen Enzymen wie Säurephosphatase, Katalase, Dehydrogenase, Diastase, Peroxidase, RNA-Polymerase usw. Dies könnte eine wertvolle Hilfe bei der Verdauung sein.
Medizinischer Gebrauch
Kokosnusswasser wurde, obwohl selten, als Flüssigkeit zur intravenösen Rehydratisierung verwendet, wenn keine medizinischen Hydrosalinmischungen verfügbar waren.
Die Zusammensetzung von Kokoswasser ist der von menschlichem Blutplasma vage ähnlich. Während des Zweiten Weltkriegs, als die medizinische Versorgung extrem begrenzt war, wurden vielen Verwundeten japanischen und englischen Ursprungs Kokosnusswasser injiziert. Die Anzahl der Überlebenden ist nicht bekannt.
Offensichtlich wurde diese Rehydrationstechnik nur für kurzfristige Notfallsituationen an abgelegenen Orten eingesetzt, an denen Plasma fast nie verfügbar ist.
Obwohl es aus medizinischer Sicht absolut nicht ratsam ist, Salzlösungen während des "Khmer Rouge" -Regimes in Kambodscha (1975-1979) durch Kokoswasser zu ersetzen, war dies eine gängige Praxis. Andererseits definiert das "Dokumentationszentrum von Kambodscha" die Einwilligung von Krankenschwestern, die in der Verwaltung von grünem Kokoswasser geschult sind, als "Verbrechen gegen die Menschlichkeit".
In der Volksmedizin wurde Kokoswasser zur Behandlung von Durchfall eingesetzt.
Zu viel Kokoswasser tut es weh?
Einige anekdotenhafte Quellen beschreiben die archaische Verwendung von Kokosnusswasser gegen den Senizid älterer Menschen in Indien oder ein als "Thalaikoothal" bekanntes Verfahren. Dieser Brauch beinhaltete die Verabreichung einer übermäßigen Menge Kokoswasser an die Opfer, die nach dem Fieber gestorben waren.
Die Ursachen dieser Reaktion sind nicht genau bekannt. Eine ziemlich verlässliche Hypothese ist die des überschüssigen Kaliums im Blut (Hyperkaliämie), die akutes Nierenversagen hervorruft und Herzrhythmusstörungen, Bewusstlosigkeit und letztendlich den Tod verursacht. Bei einem jungen Patienten ist ein ähnliches Auftreten selten, da die Nieren im Allgemeinen in der Lage sind, hohe Kaliumkonzentrationen zu filtern. Bei den bereits geschädigten Nieren ist es jedoch möglich, dass die Reaktion unterschiedlich ist.
Der einzige bekannte und aufgetretene Fall von Hyperkaliämie und Bewusstlosigkeit nach dem Verzehr von mehreren Litern Kokoswasser hat die Assoziation dieser letzten Nahrung mit einem Nahrungsergänzungsmittel für den Sport unterstrichen.
Kokoswasser ist ein allgemein anerkanntes Getränk, das als "sicher" gilt. Bei normalen Portionen (250-350 ml) sind keinerlei Nebenwirkungen bekannt, daher erfolgt keine negative Benachrichtigung. Da es steril ist (wenn es aus einer gesunden Kokosnuss gewonnen wird), wird es auch während der Schwangerschaft, Stillzeit, für Kinder (nach dem Absetzen) und unter pathologischen Bedingungen mit ärztlicher Genehmigung als sicher angesehen.
