E473 Saccharoseester von Fettsäuren

E473 SACCAROSIC ESTER VON FETTSÄUREN

Die Saccharoseester von Fettsäuren sind Verbindungen, die aus Glycerin und natürlichen Fettsäuren erhalten werden (die hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs sind, aber auch solche tierischen Ursprungs können verwendet werden).

Die erhaltenen Verbindungen haben eine ähnliche Zusammensetzung wie teilweise verdautes natürliches Fett und sind mit Zuckern verestert.

Hauptsächlich haben diese Additive eine emulgierende, stabilisierende, unterstützende Funktion für synthetische Farbstoffe und Antioxidantien; an der Mehlverarbeitung teilnehmen.

Die Saccharoseester von Fettsäuren können in verschiedenen Produkten wie in Backwaren enthalten sein.

Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen für die menschliche Gesundheit bekannt, da der Körper alle Bestandteile wie Zucker und natürliche Fette verstoffwechselt.

Das einzige Risiko besteht darin, dass es geringe Konzentrationen an Extraktionslösungsmitteln enthält.

Dosis ADI: 16-20 mg pro kg Körpergewicht.