Was sind sie
Gainer sind Nahrungsergänzungsmittel zur Leistungssteigerung im Sport oder beim Bodybuilding.
Im Allgemeinen bestehen Gainer aus Kohlenhydraten (hoher und niedriger glykämischer Index), Proteinen (Kasein und Molke), Vitaminen, Mineralien, Kreatin, L-Arginin, langkettigen Aminosäuren, Enzymen (zur Unterstützung der Verdauung) und Pflanzenextrakten (aufgrund des adaptogenen Effekts).
Wofür sind sie?
Gainer (auch nach Ergänzungen vor und während des Trainings eingenommen) werden von Bodybuildern und Kraftsportlern, Amateuren und Profis als Ergänzung zur Optimierung der Regeneration und / oder Steigerung der Muskelmasse verwendet.
Gainer sind spezifische Produkte für die Anwendung nach dem Training und sollten nicht mit Maltodextrin und / oder verzweigten Aminosäurepräparaten (vor der Leistung einzunehmen), mit Tonika / Stimulanzien (vor der Einnahme) oder verwechselt werden mit Plastikmodellen (nach der Sitzung zu konsumieren).
Durch intensives Training und den Verbrauch von Energiereserven (insbesondere Kohlenhydraten und Aminosäuren) werden katabolische Hormone wie Glucagon, Katecholamine und in einigen Fällen Cortisol freigesetzt. Diese Mediatoren zielen darauf ab, die Niveaus von Energiesubstraten, dann die Glykämie (aus Glykogen und für die Neoglukogenese) und die Niveaus von Fettsäuren (frei und in Triglyceriden in Lipoproteinen) zu erhöhen.
Wenn diese Hormone andererseits für Ausdauersportler als sehr wertvoll angesehen werden, weil sie die Verfügbarkeit von Energie gewährleisten, stellen sie für Bodybuilder und Kraftsportler ein Hindernis für den Aufbau von Muskelmasse dar (katabolische Wirkung auf Muskelgewebe).
Mechanismus
Letztendlich haben Gainer die Funktion, den durch intensive körperliche Betätigung ausgelösten katabolen Effekt so schnell wie möglich abzupuffern.
Dazu ist es notwendig, den katabolen Fluss zu unterbrechen und den anabolen auszulösen. Die Wirkung wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index hervorgerufen, die schnell in den Kreislauf gelangen und den Anstieg des zu speichernden Insulins in Form einer Reserve (Glykogen) in den Muskeln und der Leber bestimmen.
Insulin gilt als das anabole Hormon schlechthin (es fördert die Proteosynthese, Liposynthese, Glykogenspeicherung, Fettablagerung usw.) und seine Spiegel sind umgekehrt proportional zu denen von Glucagon. In der Praxis nimmt der eine ab, wenn der andere zunimmt. Dieser Mechanismus beruht auf einem komplexen System positiver und negativer Rückkopplungen, die Folgendes umfassen: Regulierung des Zentralnervensystems, Blutzuckerspiegel, Freisetzung anderer Hormone usw.
| Nährwerte pro 100g | |||
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| nahrhaft | Menge | % RI * | |
| Energie | 362kcal | 19, 0% | |
| Grassi | 1.6g | 2, 4% | |
| gesättigt | 0, 94g | 4, 5% | |
| Kohlenhydrate | 76, 4g | 29, 4% | |
| Einfacher Zucker | 7, 87g | 8, 8% | |
| Fasern | 0.7g | 2, 3% | |
| Protein | 15, 2g | 30, 3% | |
| Salz | 0, 6 g | 9, 7% | |
| Vitamin A | 91, 8Ug | 11, 5% | |
| Vitamin D | 0, 6Ug | 11, 5% | |
| Vitamin E | 1, 1mg | 9, 4% | |
| Vitamin C | 6, 7mg | 8, 5% | |
| Thiamin (B1) | 0, 16mg | 14, 2% | |
| Riboflavin (B2) | 0, 18mg | 13, 3% | |
| Niacin (PP) | 2, 10mg | 13, 0% | |
| Pyridoxin (B6) | 0, 22mg | 16, 0% | |
| Folsäure | 21, 70Ug | 10, 9% | |
| Cobalamin (B12) | 0, 14Ug | 5, 5% | |
| Biotin (H) | 16, 66Ug | 33, 3% | |
| Pantothensäure (B5) | 0, 66mg | 11, 2% | |
| Kalium | 412, 1mg | 20, 6% | |
| Chlorid | 336, 4mg | 41, 8% | |
| Fußball | 123, 3mg | 15, 5% | |
| Phosphor | 180, 6mg | 25, 8% | |
| Magnesium | 20, 2mg | 5, 5% | |
| Eisen | 2, 8mg | 19, 7% | |
| Zink | 1, 2 mg | 12, 4% | |
| Kupfer | 0, 3 mg | 25, 8% | |
| Mangan | 0, 2 mg | 8, 8% | |
| Selen | 3, 33Ug | 6, 1% | |
| Chrom | 42, 4Ug | 107, 6% | |
| Jod | 15, 5Ug | 10, 3% | |
| Natrium | 231, 2mg | ||
* Referenzaufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen ( Durchschnittlicher Referenzverbrauch Erwachsener ) | |||
Katecholamine nehmen am Ende des Trainings allmählich ab, während Cortisol auch noch lange nach dem Training in erheblichem Maße im Blut verbleibt. Glücklicherweise wird Cortisol auch durch die Nahrungsaufnahme von Energiemolekülen signifikant reduziert.
Sobald sich der metabolische Trend umkehrt, ist es auch notwendig, den Körper mit den für die Muskelregeneration notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Aus diesem Grund gibt es im Gainer einige Proteine, die die Funktion haben, die umgewandelten oder oxidierten Aminosäuren während der Leistung zu ersetzen, Mineralsalze, die durch das Schwitzen verloren gehen, und Kreatin, ein bestimmtes Element der Energiereserve.
Die anderen Nährstoffe spielen eine weniger wichtige Rolle.
Ernährungszusammensetzung
Gewinner haben eine ziemlich hohe Kalorienaufnahme.
Energie wird hauptsächlich durch die Kohlenhydratkomponente im Vergleich zur Proteinkomponente und sogar mehr als die Lipidfraktion bereitgestellt.
Die Glucide sind hauptsächlich komplex oder halbkomplex, während die einfachen eine marginale Rolle spielen.
Die Fasern sind mangelhaft und Cholesterin wird nicht erwähnt; es fehlt wahrscheinlich.
In Bezug auf Vitamine enthalten Gainer eine ausreichende Menge an Molekülen und enthalten gute Mengen an fettlöslichen und wasserlöslichen Elementen. Auch in Bezug auf Mineralsalze bietet dieses Produkt eine breite Palette an Makro- und Mikronährstoffen.
Die Gainer sind nicht alle gleich, auch wenn sich die Energieverteilung der verschiedenen Produkte nicht wesentlich ändert. Die Hersteller schlagen eine Verzehrdosis von ca. 20 g vor, die 1/5 der genannten Nährstoffe (72, 2 kcal) liefert.
In diesem Teil weisen die Gainer keinerlei Kontraindikationen auf. Wenn die Dosis jedoch erheblich überschritten wird, kann dies zu einem Energieüberschuss führen, der die Fettablagerung begünstigt. Darüber hinaus wird die Verwendung von Massenverstärkern mit einer relativ hohen Belastung und einem glykämischen Index für Personen mit Hyperglykämie (oder Typ-2-Diabetes mellitus) und Hypertriglyceridämie nicht empfohlen.
Bei normalen Probanden mit längeren und intensiveren Trainingseinheiten kann die Dosis auf bis zu 40 g erhöht werden.
