Infektionskrankheiten

Wie resistent ist das Vogelgrippevirus?

Die Resistenz von Viren, die die Vogelgrippe verursachen, in der Umwelt hängt im Wesentlichen von der Temperatur und dem pH-Wert des Mediums ab, in dem sie gefunden werden. Tatsächlich können Vogelgrippeviren in Geweben und Fäkalien infizierter Tiere lange Zeit überleben, insbesondere bei niedrigen Temperaturen (sie können bei 4 ° C etwa einen Monat lang resistent sein). Selbst das Einfrieren ist nicht wirksam bei der Abtötung des möglicherweise in Geflügelnahrungsmitteln enthaltenen Krankheitserregers (das heißt, Fleisch von infizierten Tieren wird in Italien niemals vermarktet).

Im Gegenteil, das Virus reagiert empfindlich auf Hitzeeinwirkung und wird beim Kochen vollständig zerstört (mindestens 70 ° C; bei 100 ° C hält es weniger als 2 Minuten). Auch die Exposition gegenüber ultravioletten Strahlen und dem stark sauren pH-Wert inaktivieren das Vogelgrippevirus (10). Der gleiche Effekt wird durch die Einwirkung üblicher Desinfektionsmittel (z. B. 70% Ethanol und 0, 01% Natriumhypochlorit) und organischer Lösungsmittel (Ether, Chloroform und Aceton) erzielt.