E415 Xanthan-Gummi

E415 GUM von XANTHAN

Xanthangummi ist ein natürliches Polysaccharid, das aus der Fermentation von Kohlenhydraten (Zuckern) mit der Kultur des Bakteriums Xanthomonas campestris gewonnen wird .

Xanthangummi ist eine Verbindung mit verdickender, stabilisierender, gelierender und unterstützender Funktion für synthetische Zusatzstoffe.

Es kann in verschiedenen Produkten enthalten sein, wie zum Beispiel Saucen, Gebäckcremes, gebackenen Süßwaren, Puddings, Kaugummi, mit Zucker überzogenen Süßigkeiten, Süßigkeiten, getrockneten Früchten, Brezeln, Dessertflüssigkeiten, Meeresfrüchtesaucen, abgepackten Salaten.

Bei den normalerweise verwendeten Dosen sind keine negativen Nebenwirkungen bekannt; Es wurde jedoch festgestellt, dass die lange Anwendung von Xanthangummi in hohen Dosen bei allen Probanden Blähungen und Schwellungen verursachen kann, und bei diesen empfindlicheren Personen auch Asthmakrisen, Hautreaktionen und Allergien der Atemwege.

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