Gute Eicosanoide - Schlechte Eicosanoide

Definition und Funktionen

Was sind Eicosanoide?

Eicosanoide sind biologische Wirkstoffe, die viele organische Funktionen regulieren. Sie gehören zu dieser Kategorie:

• Prostaglandine
• Prostaciciline
• lipoxins
• Thromboxane
• Leukotriene.

Welche Funktionen erfüllen sie?

Sie erfüllen viele Funktionen und werden deshalb auch als Superhormone bezeichnet .

Auf der anderen Seite stehen diese Effekte häufig im Widerspruch

Deshalb werden sie in der Medizin zusammengefasst in "gute" und "schlechte" Eicosanoide unterschieden .

Eicosanoide modulieren:

• Das Herz-Kreislauf-System
• Blutgerinnung
• Nierenfunktion
• Die Immunantwort
• Entzündung
• Zahlreiche weitere Funktionen.

Was haben Fette mit Eicosanoiden zu tun?

Seit vielen Jahren wird viel über essentielle Fettsäuren geredet, was ihre Bedeutung für die Förderung der Synthese guter Eicosanoide auf Kosten schlechter betont.

Es ist noch einmal hervorzuheben, dass die Unterscheidung zwischen guten und schlechten Eicosanoiden ein Zwang ist, da beide entscheidende Funktionen für den Organismus haben.

Bedeutung von Eicosanoiden

Alle Eicosanoide sind für den Körper entscheidend

Wir untersuchen die biologische Rolle von Prostaglandinen, einer Gruppe von Eicosanoiden, die die Entzündungsreaktion regulieren können.

Wenn der Organismus von biologischen Arbeitsstoffen (Bakterien, Viren usw.), physischen (Trauma, Hitze, UV-Strahlen) oder chemischen (Säuren usw.) Stoffen angegriffen wird, verteidigt er sich selbst und löst die sogenannte Entzündungsreaktion aus.

Dies ist ein ziemlich komplexes Ereignis, an dem viele Mediatoren teilnehmen, darunter auch schlechte Eicosanoide (die, wie wir sehen werden, nicht so "perfide" sind).

Schlechte Prostaglandine und akute Entzündungen

In den frühen Stadien, die die sogenannte akute Entzündung charakterisieren, wirken vor allem die schlechten Eicosanoide, insbesondere die PGE2-Prostaglandine.

Dank der Wirkung dieser Eicosanoide dehnen sich die Gefäße in dem angegriffenen Bereich aus und erhöhen ihre Permeabilität, wodurch der Durchtritt von Leukozyten (weißen Blutkörperchen) in die Entzündungsstelle begünstigt wird.

Zu diesem Zeitpunkt können die weißen Blutkörperchen, je nach Fall, die schädlichen Substanzen einschließen, die Bakterien abtöten, nekrotisches Gewebe, Fremdstoffe usw. abbauen., so dass der Körper die Bedingungen vor der Aggression wiederherstellen kann.

Gute Prostaglandine und akute Entzündungen

Um die Bedingungen vor der Entzündung wiederherzustellen, müssen die weißen Blutkörperchen andere oder gute Arten von Eicosanoiden freisetzen.

Dies sind die entzündungshemmenden Prostaglandine PGE1, PGI2 und PG3.

Andernfalls würde die Entzündung anhalten und chronisch werden.

Chronische Entzündung

Dieser Zustand wird aufgezeichnet, zum Beispiel:

• Bei anhaltenden Infektionen
• Bei Autoimmunerkrankungen (rheumatoide Arthritis, Spondylitis ankylosans, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa rektalis, Psoriasis usw.)
• Intoxikation oder Vergiftung durch einige exogene toxische Substanzen (Kieselsäure, Asbest, Fremdkörper)
• In der übermäßigen Beständigkeit bestimmter körpereigener Substanzen (Magensäure).

Chronische Entzündungen können das von diesem Prozess betroffene Gewebe erheblich schädigen, da einige Zellen, die für die Zerstörung der Eindringlinge verantwortlich sind, stark proliferieren und aktiv sind.

Andere Eicosanoide, die an Entzündungen beteiligt sind

Prostaglandine sind nicht die einzigen an dieser Reihe von Ereignissen beteiligten Eicosanoide, an denen beispielsweise auch Thromboxane (TX) und Leukotriene (LT) beteiligt sind.

Nach einer allgemeinen Betrachtung des Entzündungsprozesses können wir daher die klassische Unterscheidung zwischen guten Eicosanoiden (hemmen den Entzündungsprozess) und schlechten Eicosanoiden (fördern Entzündungen) treffen.

Eicosanoide und Diät

Gibt es eine Diät, die bei Entzündungen eingreifen kann?

Da essentielle Fettsäuren Vorläufer von Eicosanoiden sind, haben wir versucht, ein optimales Ernährungsregime zu untersuchen, um das Gleichgewicht zwischen Molekülen mit pro-und entzündungshemmender Wirkung zu fördern.

Diese Forschung hat unter anderem zu den Prinzipien der sogenannten Zonendiät geführt.

Es muss jedoch gesagt werden, dass die Stoffwechselwege, die zur Synthese der verschiedenen Eicosanoide führen, ziemlich komplex, integriert und daher vielversprechend sind. Es ist daher vernünftig anzunehmen, dass der Versuch, sie nur mit der Diät zu kontrollieren, zumindest optimistisch ist.

Welche Fette sind für die Produktion von schlechten Eicosanoiden verantwortlich?

Aus allgemeiner Sicht stammen die "schlechten" Eicosanoide von Arachidonsäure (AA), einer in tierischen Fetten vorhandenen Fettsäure.

Arachidonsäure wird auch aus Linolsäure (LA) hergestellt, die in zahlreichen Samenölen enthalten ist.

Quellen für essentielle Fettsäuren oder essentielle Samen Omega 6

Die Omega-6-Fettsäuren kommen hauptsächlich in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vor. insbesondere in den Samen oder Ölen extrahiert aus: Salicornia, Saflor, Nachtkerze, Mohn, Trauben, Sonnenblume, Feigenkaktus, Hanf, Mais, Weizenkeimen, Baumwolle, Soja, Walnuss, Sesam, Reiskleie, Argan, Pistazie, Erdnüsse, Pfirsiche, Mandeln, Raps, Flachs, Oliven, Palmen, Kakao, Macadamia, Kokos usw.

Die Ausnahme ist Arachidonsäure, die hauptsächlich in Produkten tierischen Ursprungs wie Eigelb, Schmalz, Butter, Huhn, Rind usw. vorkommt.

Um Zweifel zu vermeiden, erinnern wir uns, dass Linolsäure eine essentielle Fettsäure ist; Es ist der Vorläufer und Vorläufer aller essentiellen Samen von Omega-6-Fettsäuren, zu denen auch verschiedene Moleküle gehören, die für die Produktion guter Eicosanoide (zum Beispiel GLA-Gamma-Linolensäure) bestimmt sind.

Die halbwichtigen Omega-6-Fettsäuren sind:

• Gamma-Linolensäure (GLA): Es ist ein Substrat, aus dem der Körper einige gute entzündungshemmende Eicosanoide produziert
• Diomo-Gamma-Linolensäure (DGLA): ihre Funktionen sind noch wenig bekannt.
• Arachidonsäure (AA): Sie wird von LA mit geringerer Wirksamkeit hergestellt, ist jedoch ein Substrat für entzündungshemmende Eicosanoide.

Darüber hinaus ist es gut, es zu wiederholen, um bestimmte Eicosanoide das Adjektiv "schlecht" kann nur zugeschrieben werden, wenn in nicht physiologischen und übermäßigen Konzentrationen vorhanden.

Durch die sequentielle Aktivität der Elongasen und Desaturasen (zwei Enzyme, die an den Stoffwechselprozessen aller essentiellen Fettsäuren beteiligt sind) wird Linolsäure in Arachidonsäure umgewandelt, die, wie wir gesehen haben, entzündungsfördernd wirkt.

Jüngste Daten zeigen jedoch, dass diese Umwandlung in vivo ineffizient ist.

Darüber hinaus unterliegt der Stoffwechsel von Arachidonsäure einer Feinregulierung, die weitgehend unabhängig von der Nahrungsaufnahme von LA ist, sondern durch die direkte Aufnahme von Arachidonsäure mit der Nahrung beeinflusst werden könnte.

Nicht zufällig scheint die entzündungsfördernde Wirkung von Omega 6 (obwohl weitgehend theoretisiert und in vitro nachgewiesen) in den an Menschen durchgeführten In-vivo-Studien keine eindeutige Bestätigung zu finden.

Welche Fette sind für die Produktion guter Eicosanoide verantwortlich?

Gute entzündungshemmende Eicosanoide können zwar auch aus bestimmten Omega-6-Fettsäuren stammen, die sicherste und wirksamste Quelle sind jedoch die essentiellen oder semi-essentiellen Omega-3-Fettsäuren.

Dies sind:

• Alpha-Linolensäure (ALA): offen gesagt essentiell sowie ein Vorläufer der beiden essentiellen Samen; Es gilt als metabolisch weniger aktiv als seine Derivate
• Eicosapentaensäure (EPA): essentielles Saatgut. Es ist das Hauptsubstrat, aus dem der Körper gute entzündungshemmende Eicosanoide produziert
• Docosahexaensäure (DHA): essentielles Saatgut, es hat viele Funktionen, unter denen die Zusammensetzung des Nerven- und Augengewebes dominierend zu sein scheint.

Quellen für essentielle Fettsäuren oder essentielle Samen Omega 3

Die meisten pflanzlichen Lebensmittel, die als Quelle für essentielle Lipide verwendet werden, enthalten sowohl Omega 6 als auch Omega 3, obwohl sie für Omega 6 fast immer günstig sind.

Lebensmittel mit hohem Omega-3-Gehalt fehlen in der westlichen Ernährung im Durchschnitt.

Die besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind solche, die die beiden essentiellen Samen EPA und DHA enthalten: Blaufisch (Makrele, Sardine, Bonito, Lanzardo, Aguglia usw.), Fisch aus der kalten See (Lachs usw.), andere Fischereierzeugnisse (Weichtiere und Krebstiere ), Krill, Algen und verwandte Öle (von Lachs, Dorschleber, Krill, Algen).

Sie sind weniger wichtig, weil sie ALA (biologisch weniger aktiv) und Omega 6 enthalten, pflanzliche Quellen wie Samen und Öle aus: Chia, Kiwi, Perilla, Flachs, Cranberry, Kamelie, Porzellan, Sanddorn, Hanf, Walnuss, Raps und Soja.

Die Omega-3-Fettsäuren behindern auch die Synthese von Prostaglandinen aus Arachidonsäure und fördern neben dem bereits erwähnten Anstieg an guten Eicosanoiden auch einen Rückgang an schlechten.

Um das richtige Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Eicosanoiden zu fördern, sollte das Verhältnis zwischen Omega 3 und Omega 6 in der Nahrung mindestens 1: 6 betragen (die neuesten Studien legen nahe, Werte zwischen 1: 2 und 1: 4 zu erreichen). angesichts der gegenwärtigen Tendenz, 1: 10 zu überschreiten (typischer Wert der westlichen Industrieländer).

Um dieses Verhältnis wieder auszugleichen, ist es wichtig, den Verzehr von Fisch, insbesondere von blauem Fisch und von Fischarten, die die Nordsee bevölkern, zu steigern oder spezielle Nahrungsergänzungsmittel wie Krillöl, Algenöl, Lachs und Lebertran zu verwenden.