Die proteinreiche Diät ist eine besondere Diät, die sich durch einen verringerten Verbrauch von Kohlenhydraten in Kombination mit einer hohen Aufnahme von Proteinen und Fetten auszeichnet.
Bevor Sie die Stärken und Schwächen der proteinreichen Ernährung analysieren, sollten Sie eine kleine Klammer zu Proteinen und ihrer Funktion in unserem Körper aufschlagen:
Proteine oder Proteine (von den griechischen Proteios, "primär") umfassen eine große Gruppe organischer Verbindungen, die durch Sequenzen von Aminosäuren gebildet werden, die durch Peptidbindungen miteinander verbunden sind.
Die Hauptfunktion von Proteinen besteht darin, das für Zellerneuerungsprozesse notwendige Aminosäuregewebe zu versorgen (plastische Funktion).
Proteine haben unter bestimmten Bedingungen auch eine Energiefunktion, aber bei einer ausgewogenen Ernährung spielt diese Rolle nur eine marginale Rolle. Stattdessen ist dieser Prozess während eines längeren Fastens oder inmitten einer langfristig anstrengenden körperlichen Aktivität aktiv. In beiden Fällen werden die verzweigtkettigen Aminosäuren (Leucin, Isoleucin, Valin) zu Energiezwecken abgebaut.
Ernährungswissenschaftler empfehlen die Einnahme einer Proteinmenge von ca. 15-20% der täglichen Kalorienaufnahme während des Tages. Diese Dosis entspricht ungefähr einer Proteinaufnahme von 0, 8-1, 2 g Protein pro kg Körpergewicht. Um die ordnungsgemäße Funktion des Organismus sicherzustellen und ihn vor bestimmten Krankheiten zu schützen, sollten diese Proteine zu 2/3 aus Erzeugnissen tierischen Ursprungs und zu 1/3 aus Erzeugnissen pflanzlichen Ursprungs (Hülsenfrüchte) stammen. Hülsenfrüchte sind in der Tat Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen sind, die die Darmfunktion regulieren und gleichzeitig den Körper vor Giftstoffen und chemischen Rückständen schützen, die häufig in Fleisch enthalten sind.
Die proteinreiche Diät liefert andererseits eine signifikant höhere Aufnahme in der Größenordnung von 1, 8 bis 2, 2 g / kg.
PROTEINÜBERSCHUSS IM DIÄT: NACHTEILE DES HYPER-PROTEIN-DIÄTES
Wie aus dem in der Abbildung gezeigten Diagramm ersichtlich ist, hängen die Folgen eines übermäßigen Proteinverbrauchs von der während des Tages eingebrachten Gesamtenergiemenge ab.
Insbesondere wenn die Menge der in Form von Kohlenhydraten und Lipiden aufgenommenen Kalorien ausreicht, um den Energiebedarf zu decken, wird der Proteinüberschuss zwangsläufig zu Speicherfett (eine protein- und kalorienreiche Diät ).
Wenn die in Form von Kohlenhydraten und Lipiden aufgenommene Energiemenge nicht ausreicht, um den Energiebedarf zu decken, wird stattdessen der Proteinüberschuss zur Energiegewinnung verwendet ( hypokalorische Hyperprotein-Diät ).
In jedem Fall führen beide Prozesse zu einem erhöhten Nierenaufwand, der zur Eliminierung des in den Proteinen enthaltenen Stickstoffs erforderlich ist. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, immer eine ausreichende Wasserversorgung (mindestens zwei Liter pro Tag) mit einer proteinreichen Ernährung zu verbinden.
VORTEILE DES HYPER-PROTEINS UND DER HYPOCALORIC DIET
Eine proteinreiche Ernährung hält den Insulinspiegel konstant, erhöht den Grundstoffwechsel, stimuliert die Lipolyse und damit den Gewichtsverlust.
Eine proteinreiche Diät fördert die Sekretion von anabolen Hormonen wie Testosteron und GH. Dieser Effekt ist besonders wichtig für Kraftsportler (Rugby, Gewichtheben, Sprintwettkämpfe, Bodybuilding usw.). Diese Sportler gehören zu den wichtigsten Befürwortern von proteinreichen Diäten.
In der Tat hat eine solche Diät eine gewisse Wirksamkeit bei der Förderung der Zunahme der Muskelmasse und der Verringerung des Körperfetts. Um die eigene Gesundheit zu schützen, ist es jedoch wichtig, dass die Hyperproteinität nur ein Aspekt der Ernährung ist und das Konzept nicht zu weit geht. Tatsächlich verbergen alle Diäten, die ein bestimmtes Konzept auf die Spitze treiben, negative Auswirkungen. Aus diesem Grund haben wir versucht, die charakteristischen Punkte der proteinreichen Ernährung zusammenzufassen, indem wir sie auf gesunde Weise überarbeitet haben:
Wenden Sie sich vor Beginn einer neuen Diät an einen Facharzt, um sicherzustellen, dass keine Kontraindikationen vorliegen. Die proteinreiche Ernährung ist insbesondere bei Leber- und Nierenproblemen (Nierenversagen, diabetische Nephropathie usw.) kontraindiziert. Es ist nicht für diejenigen geeignet, die Ausdauersportarten wie Laufen oder Radfahren ausüben. Es begrenzt den Verzehr von einfachem Zucker (Zucker, Süßigkeiten, zuckerhaltige Getränke usw.) und allgemeiner von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index (insbesondere abends). Begrenzen Sie den Verzehr von Brot, Nudeln, Reis und Müsli im Allgemeinen, ohne sie innerhalb einer Mahlzeit miteinander in Verbindung bringen zu müssen. Bevorzugen Sie stattdessen Obst und Gemüse, roh oder gedämpft, vorzugsweise in der Saison. Erhöht den Protein- und Fettkonsum in der Ernährung unter Beachtung der folgenden Regeln: |
Bevorzugen Sie weißes Fleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen) gegenüber rotem Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch), schließen Sie letzteres jedoch nicht vollständig von der Ernährung aus. Reduzieren Sie den Verzehr von fettem Käse und bevorzugen Sie die "mageren" wie piemontesischen Ricotta, Mozzarella, Certosino, Robiola, Crescenza und Milchflocken. Es begrenzt den Verzehr von Wurst und Fleischkonserven, insbesondere von Fett und Fleisch, zu dessen Zutaten Nitrite gehören (E249 E250). Überspringen Sie niemals Frühstück oder Snacks Fleisch mindestens 3 mal pro Woche durch Fisch ersetzen. Ersetzen Sie das Fleisch mindestens dreimal pro Woche durch Hülsenfrüchte. Um die Aufnahme von Fett in die Ernährung zu erhöhen, erhöht sich der Verzehr von Nüssen, die es zu einer Frucht während der Snacks begleiten. Würzen Sie die Gerichte mit Olivenöl, ohne im Allgemeinen Butter, Eier und gesättigte Fette zu dämonisieren (zum Beispiel sollte Joghurt nicht unbedingt dünn sein, sondern Obst meiden, das oft zu viel Zucker enthält). Vermeiden Sie den Verzehr von "trans" oder gehärteten Fettsäuren (enthalten in Margarine, Erdnussbutter und vielen darin enthaltenen Backwaren). Die Proteinaufnahme sollte jedoch 1, 8-2 g / kg Körpergewicht oder 18-22% der täglichen Energieaufnahme nicht überschreiten. Der Fettanteil in der Nahrung sollte jedoch 40-45% der täglichen Energieaufnahme nicht überschreiten. |
Siehe auch: Beispiel einer proteinreichen Diät 2000 Kalorien
Proteinüberschuss in der Ernährung
Wie viele Proteine in einer ausgewogenen Ernährung
Ketogene Diät? Nein danke
Proteine
Die metabolische Diät
