Kalorienverbrauch

Von Dr. Stefano Casali

Der gesamte tägliche Energieverbrauch ergibt sich aus der Summe von:

1. Grundumsatz (60-70%)
2. Thermogenese durch körperliche Aktivität (20-30%)
3. Ernährungsbedingte Thermogenese (10%)

Grundumsatz

Es stellt den Energieaufwand bei vollständiger körperlicher und psychosensorischer Ruhe dar:

1. Entspannter Patient
2. Wachen Sie nach einem erholsamen Schlaf von mindestens 8 Stunden etwa eine halbe Stunde auf
3. Im thermoneutralen Zustand (22 ° -26 °)
4. 12-14 Stunden nach der letzten Mahlzeit
5. Sanftes Licht und keine akustischen Reize

Durch körperliche Aktivität induzierte Thermogenese

Es stellt den Energieaufwand dar, der erforderlich ist, um irgendeine Art von körperlicher Aktivität auszuführen. wird durch Art, Dauer und Intensität der geleisteten Arbeit bestimmt.

Ernährungsbedingte Thermogenese

Es fällt auf

1. Obligatorisch (60-70%): notwendig für die Prozesse der Verdauung, Absorption, des Transports und der Assimilation von aufgenommenen Nahrungsmitteln;
2. Optional (30-40%): Stimulierung des Sympathikus durch Aufnahme von Kohlenhydraten und Nervennahrungsmitteln

Messtechniken des Energieverbrauchs

• Direkte Kalorimetrie
• Indirekte Kalorimetrie

Direkte Kalorimetrie

Es wird durchgeführt, indem der Proband in eine wärmeisolierte kalorimetrische Kammer gebracht wird, um die Wärme, die er durch Strahlung, Konvektion, Leitung und Verdampfung abgibt, bewerten zu können; Diese Wärme wird von einem wassergekühlten Wärmetauscher erfasst.

Indirekte Kalorimetrie

Es ermöglicht die Bewertung des Energieverbrauchs durch Messung des O2-Verbrauchs und der CO2-Produktion.

Verdaulichkeitskoeffizient (CD)

Tatsächlich verdaute und aufgenommene Menge an Nahrung im Vergleich zu der mit der Diät aufgenommenen:

1. Durchschnittliches Kohlenhydrat CD 97%
2. 95% durchschnittliche Lipid-CD
3. Durchschnittliches Protein CD 92%

Atemquotient

QR von Kohlenhydraten

C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 → 6 CO 2 + 6 H 2 O

QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1

QR von Lipiden

C 16 H 32 O 6 + 23 O 2 → 16 CO 2 + 16 H 2 O

QR = 16 CO 2/23 O 2 = 0, 696

Protein QR

Albumin → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2

Harnstoff → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

Faktoren, die den QR beeinflussen

1. Diabetes und längeres Fasten
2. Intensive und kurze Muskelarbeit
3. Erholungsphase von Muskelarbeit
4. Hyper- und Hypoventilation

Maximaler Sauerstoffverbrauch (VO2 max)

Wenn der Sauerstoffverbrauch aufgrund eines erhöhten Energiebedarfs nicht mehr ansteigt, wird der maximale Sauerstoffverbrauch als erreicht bezeichnet.

Stellen Sie sich eine Person vor, die zu rennen beginnt, um zu verstehen, wie viel Sauerstoff maximal verbraucht wird. Wenn es von einem Ruhezustand ausgeht, werden energetische Mechanismen schneller in Gang gesetzt als aerobe (dh diejenigen, die Sauerstoff verwenden), um den anfänglichen Energiemangel zu kompensieren, da aerobe Mechanismen langsamer sind. Mechanismen ATP-CP (Kreatinphosphat) und Glykolyse (dh ohne Sauerstoff verbrannte Kohlenhydrate) werden verwendet; Nach wenigen Minuten (von zwei bis vier, abhängig vom Training des Probanden) haben sich die aeroben Mechanismen an den Energiebedarf angepasst und der Gleichgewichtszustand beginnt. In diesem Zustand verbraucht der Athlet Sauerstoff und dieser Verbrauch ist konstant. Wenn die Anstrengung zunimmt (wie man sehen kann, wenn das Subjekt auf einem Laufband mit zunehmenden Neigungen läuft), nimmt auch der Sauerstoffverbrauch zu. Irgendwann kann der aerobe Mechanismus nicht mehr die erforderliche Energie bereitstellen und beginnt, Milchsäure zu produzieren. Der Sauerstoffverbrauch des Athleten steigt jedoch weiter an, bis der Energiebedarf steigt: Der Athlet hat den maximalen Sauerstoffverbrauch (VO2max) erreicht. Es wurde nachgewiesen, dass der Athlet die Anstrengung unter VO2max-Bedingungen um etwa 7 Minuten verlängern kann und dass die Situation Laktatkonzentrationen im Blut im Bereich von 5 bis 8 mmol (konventionell 6, 5) entspricht.

Praktischer ausgedrückt:

Der maximale Sauerstoffverbrauch entspricht der maximalen aeroben Leistung.

Bibliographie