Das Wärmegefühl, das nach dem Verzehr einer scharfen Paprika im Mund - und ein wenig im ganzen Körper - freigesetzt wird, hängt nicht von einem tatsächlichen Anstieg der Körpertemperatur ab, sondern von der Stimulation bestimmter Rezeptoren durch Capsaicin und andere capsaicinoids. Es überrascht nicht, dass der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Chili und dem Abnehmen nicht mit Wärme, sondern mit Kälte zusammenhängt.
Einige Studien haben gezeigt, dass Capsaicin und Capsaicinoide braunes Fettgewebe (BAT, von Brune Adipose Tissue ) aktivieren können. Erinnern wir uns daran, dass dieses Fettgewebe der Feind von Übergewicht und Fettleibigkeit ist, da es nicht den Lipidüberschuss in den Adipozyten speichert, sondern die Entsorgung durch die Wärmeverteilung anregt. Im Wesentlichen verbrennt braunes Fettgewebe überschüssiges Fett, um Wärme zu erzeugen ; es überrascht nicht, dass es seine Aktivität erhöht, wenn es Kälte (wenn es notwendig ist, Wärme zu produzieren) und Hyperphagie (wenn es notwendig ist, überschüssige Kalorien zu entsorgen, die mit der Nahrung eingeführt wurden) ausgesetzt wird.
Die Exposition bei niedrigen Temperaturen führt zur Aktivierung von thermischen Rezeptoren, die die Temperatur mit Hilfe von Kanalproteinen aus der TRP-Familie ( Transient Receptor Potential ) wie TRPM8 und TRPV1 absorbieren.
Die chemische Aktivierung dieser Rezeptoren durch bestimmte Substanzen kann daher die Wirkungen der Stimulierung niedriger Temperaturen auf die Aktivität von braunem Fettgewebe nachahmen. Derartige Rezeptoren werden beispielsweise durch Menthol aktiviert, das nicht überraschend ein angenehmes Kältegefühl im Mund auslöst.
Capsaicin und andere Capsaicinoide sind starke Agonisten von TRPV1-Rezeptoren und können daher braunes Fettgewebe aktivieren, wodurch die Abgabe von überschüssigem Fett in der Wärme begünstigt wird. Darüber hinaus induzieren diese Moleküle eine allgemeine Aktivierung des sympathischen Systems, die wiederum durch die Freisetzung von Noradrenalin eine stimulierende Wirkung auf die Aktivität von BAT ausübt.
Capsaicin und Chilischoten können daher nützlich sein, um den Gewichtsverlust des Körpers zu fördern.
