Proteinriegel sind nützliche Nahrungsergänzungsmittel, um den Proteinbedarf von Sportlern zu decken, wenn dies mit der Nahrung nicht möglich ist.
Proteinriegel enthalten Energiemakronährstoffe (mit mindestens 20 g Protein), Mineralsalze und B-Vitamine. Meist sind sie keine "reinen Eiweiß" -Nahrungsergänzungsmittel, und die Menge an Kohlenhydraten und Lipiden gleicht sie eher Ölpulvern als klassischen Molke-, Kasein- oder Eipulvern.
Praktische und ernährungsphysiologische Aspekte
Proteinriegel sind eine praktische Alternative zum Essen nach dem Training. Insbesondere können die Proteinriegel effektiv konsumiert werden, um dem Muskelkatabolismus entgegenzuwirken, die Wiederherstellung der Energiereserven am Ende der Trainingseinheit zu "beginnen" und die Peptidquote über den Tag zu verteilen.
Der Eiweißbedarf des Erwachsenen steigt mit dem Sport erheblich an. Ab 0, 75 g / kg des für die sitzende Person nützlichen physiologischen Körpergewichts werden beim Sportler üblicherweise Anforderungen> 1, 5 g / kg erreicht; In diesem Fall wird die Ergänzung zu einer Notwendigkeit, um solche Werte zu erreichen, ohne den Anteil an gesättigten Fetten und Cholesterin (das in vielen Lebensmitteln mit hohem biologischen Eiweißgehalt enthalten ist) übermäßig zu erhöhen. Andererseits ist es nicht immer möglich, Dosen, Messbecher und Wasserflaschen zum Mischen von Pulvern zu transportieren, und es ist einfacher, die Proteinriegel zu verbrauchen. Diese haben im Vergleich zu anderen pulverförmigen Ergänzungsmitteln eine größere Duktilität und Praktikabilität, da sie im Taschenformat, lagerfähig und in einzelnen Portionen vorliegen.
Riegeleiweiß
In Proteinriegeln besteht die Peptidfraktion aus Polymeren mit hoher biologischer Wertigkeit; Die verschiedenen Proteine sind ALLE reich an verzweigtkettigen Aminosäuren (Oxidationssubstrat bei Muskelanstrengung) und anderen essentiellen Aminosäuren und weisen unterschiedliche Verdaulichkeits- und Absorptionseigenschaften auf.
Die in der Zusammensetzung von Proteinriegeln am häufigsten verwendeten Peptide sind: Molkeprotein (schnell resorbiert) und Kaseinprotein (langsam resorbiert), deren Assoziation eine schnelle, aber dauerhafte Perfusion von Aminosäuren im Blut garantiert.
NB . Trotz der Tatsache, dass Proteinriegel mindestens 20 g Protein pro Portion liefern, sind die quantitativ am meisten vorhandenen Nährstoffe Kohlenhydrate!
Einnahme
Wie erwartet, sind Proteinriegel oft KEINE reinen Proteinzusätze, sondern gemischt und müssen als solche eingenommen werden. Sie haben eine mittlere bis hohe Kalorienzahl (für die Kohlenhydrat- und Lipidfraktion), die die Art und Weise, wie sie eingenommen werden, im Vergleich zu reinen Pulvern stark beeinflusst. Die Unterschiede sind:
- Proteinriegel sind bei der Integration nach dem Training, die auf die Regeneration der Muskeln und die Optimierung des anabolen Stimulus abzielt, nützlicher als "reine Pulver", aber im Gegensatz zu Pulvergewinnern sind sie komfortabler zu verwenden.
- Die Proteinriegel, die sehr kalorisch sind, sind für die Verteilung des täglichen Proteingehalts weniger geeignet als die "reinen Pulver" ... insbesondere bei übergewichtigen Personen oder bei Bodybuildern in der Phase der Muskeldefinition.
Umstrittene Effekte
Proteinriegel sind häufig Gegenstand von Lebensmittelmissbrauch; Insbesondere in Bezug auf ästhetische Kultur und Fitness kann es vorkommen, dass Ernährungsstörungen dazu führen, dass Benutzer mehr Eiweiß zu sich nehmen, als sie wirklich benötigen, was zu einer Veränderung des gesamten Ernährungsgleichgewichts führt. In diesem Zusammenhang erinnern wir daran, dass ein Proteinüberschuss in der Nahrung (manchmal schwer abzuschätzen) zu Nieren- und Leberermüdung führen kann.
Um den Proteinanteil zu verbessern, ohne die Kalorien zu überschreiten, muss außerdem die Grammatik der Kohlenhydrate und / oder Fette reduziert werden (letztere sind schwerer zu beeinflussen). Nun, für diejenigen, die aerobe Aktivitäten ausüben, bestimmt eine negative Wirkung auf den Kohlenhydratanteil:
- Eine Beeinträchtigung der Leistung aufgrund fehlender Energiereserven
- Mit intensivem und engem Training, einem muskulären KATABOLISMUS für die langwierige Neoglukogenese
Ein weiterer kontroverser Aspekt betrifft die Qualität einiger Inhaltsstoffe, die in der Formulierung vieler handelsüblicher Proteinriegel enthalten sind. Bei der Prüfung der Zutatenliste ist nicht selten festzustellen, dass pflanzliche Fette (die zwar nicht hydriert sind, aber im Allgemeinen von schlechter Qualität sind und zumeist aus tropischen Ölen stammen) und einfache Zucker wie Glukosesirup oder Fruktosesirup vorhanden sind. Diese Zutaten sind notwendig, um dem Produkt Geschmack und Aroma zu verleihen, was es in Geschmack und Zusammensetzung tatsächlich einem traditionellen Snack ähnlich macht.
NB . Proteinriegel sind KEINE Ersatzmahlzeiten und können NUR als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. In einigen Fällen kann der Missbrauch von Proteinriegeln zu Durchfall, Bauchschmerzen und Krämpfen, erhöhter Fettmasse und Stoffwechselstörungen führen.
Hausgemachte Proteinriegel
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