Ein Blick auf die Makronährstoffzusammensetzung des Rezepts zeigt, dass es weitgehend die in der Zonendiät enthaltenen Prinzipien widerspiegelt.
Diese Art der Ernährung erfordert, dass jede Mahlzeit durch eine konstante Beziehung zwischen den drei Makronährstoffen gekennzeichnet ist: 40% Kohlenhydrate, 30% Proteine und 30% Fette.
In Italien wie auch in anderen Teilen der Welt wurde diese Art der Ernährung viel diskutiert. Zweifellos umfasst das Gebiet viele gültige und gemeinsame Prinzipien, während andere von der internationalen wissenschaftlichen Gemeinschaft noch bestätigt und akzeptiert werden müssen.
Persönlich halte ich es für zweifellos effektiv, aber zu rigoros und schwer zu befolgen.
HAUPTMERKMALE: Gericht, das reich an komplexen Kohlenhydraten (Spaghetti sind die Pasta mit dem niedrigsten glykämischen Index), Ballaststoffen, Proteinen mit hohem biologischen Wert und einfach ungesättigten Fetten ist.
Erheblicher Mineral- und Vitamingehalt.
Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist sehr niedrig.
ZUBEREITUNG: Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Während sich das Wasser erwärmt, eine Antihaft-Bratpfanne mit etwas Dolio einölen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, braten Sie die Zucchini, die Sie zuvor in viele kleine Scheiben von 2-3 mm geschnitten haben. Bei starker Hitze einige Minuten kochen lassen, dann das Hackfleisch dazugeben und anbräunen lassen, bis es die charakteristische braune Farbe annimmt. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie die Pilze hinzu und vermischen Sie sie.
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie für ungefähr 8-10 Minuten. Während die Nudeln kochen, geben Sie ein letztes Parboiled Fleisch und Gemüse.
Die Nudeln abtropfen lassen, den Inhalt der anderen Pfanne, ein wenig Olivenöl und Gewürze dazugeben, und das Gericht ist fertig.
Die Mengen an Nahrungsmitteln beziehen sich auf den physisch aktiven Standardreferenzmann (1, 75 x 75 kg) mit aktiven Lebensgewohnheiten, die mindestens vier vollständige Mahlzeiten pro Tag verzehren.
