E421 Mannitol (oder Manna Zucker)

E421 MANNITOLO (oder ZUCKER VON MANNA)

Mannit, oft Mannit genannt, ist ein chiraler Aldit, der in vielen Pflanzen wie Nadelbäumen, Algen und Pilzen vorkommt. Sein Name leitet sich vom Manna (dem Saft der Asche) ab, aus dem er gewonnen werden kann. Mannit hat nicht nur einen natürlichen Ursprung, sondern kann auch synthetisch aus Glucose hergestellt werden.

Mannitol ist ein Additiv mit einer stabilisierenden, verdickenden, gelierenden, emulgierenden, süßenden (etwas süßend wirkenden als die von Saccharose), erhöhenden und harntreibenden Wirkung (es gehört zur Klasse der osmotischen Diuretika und ist in verschiedenen Hustenbonbons und in enthalten) bestimmte Arzneimittel für Kinder).

Mannitol kann vielen Back- und Süßwaren, diätetischen Lebensmitteln und Trockenfrüchten zugesetzt werden.

Ein Teil des in unserem Körper vorhandenen Mannitols wird als Glucose absorbiert und metabolisiert, während der andere Teil im Dickdarm fermentiert wird, wo die bei der Fermentation entstehenden Gase Schwellungen und Blähungen verursachen können. Im Allgemeinen können erst nach übermäßigem Verzehr negative gastrointestinale Nebenwirkungen (aufgrund seiner abführenden Wirkung) auftreten, ausgenommen die negativen Nebenwirkungen, die bereits in kleinen Dosen bei Menschen auftreten können, die gegenüber Mannit intolerant sind (Gasbildung) ).

Nicht empfohlen für Schwangere, stillende Mütter und Kinder, da sie nach der Einnahme von Mannitol Magenprobleme haben können.

ADI-Dosis: 0-50 mg pro kg Körpergewicht (für andere Quellen bis zu 160 mg / kg Körpergewicht). Trotz allem ist Mannitol keine gefährliche Verbindung für die Gesundheit des Verbrauchers, da es in jeder Hinsicht ein Kohlenhydrat ist.