E482 STEAROIL-2-LACTILATED CALCIC
Calciumstearoyl-2-lactylat ist ein Lebensmittelzusatzstoff natürlichen Ursprungs, der aus einer Kombination von Calcium, Stearinsäure und Milchsäure gewonnen wird.
Die Stearinsäure kann sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs sein, auch wenn sie fast immer pflanzlichen Ursprungs ist.
Diese Additive werden in den verschiedenen Produkten zur Emulgierung und Stabilisierung eingesetzt. Sie können hauptsächlich in Backwaren (Toast, weiche Brötchen) enthalten sein.
Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen für den Menschen bekannt, die auf den Verzehr von Nahrungsmitteln zurückzuführen sind, denen Calciumstearoyl-2-lactylat zugesetzt wurde.
Dosis ADI: 20 mg pro kg Körpergewicht.
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