E535 - E536 - Natrium- und Kaliumferrocyanid

E535 NATRIUMFERROCIANUR

E536 POTASSIUM FERROCIANUR

Diese beiden Additive werden chemisch hergestellt und haben eine Antiback-, Stabilisierungs- und Metallchelatisierungsfunktion. Kaliumferrocyanid liegt in Form zitronengelber Kristalle vor, während Natriumferrocyanid in Form von Kristallen oder gelbem kristallinem Pulver vorliegt.

Sie können in einigen Produkten verwendet werden, z. B. in Tafelsalz und Salzersatzstoffen. In Wein können sie zur Entfernung von Kupfer verwendet werden, das in Weinbergen als Fungizid eingesetzt wird.

Diese Substanzen sind giftig, wenn sie pur eingenommen werden, haben aber in den zulässigen Dosen keine negativen Nebenwirkungen auf die menschliche Gesundheit. Aus diesem Grund sind sie in kleinen Dosen zugelassen.

ADI-DOSIS: bis zu 25 mg pro kg Körpergewicht