Lebensmittelzusatzstoffe

E101 - Riboflavin

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA

Riboflavin ist ein Vitamin, eine organische Substanz, die die natürliche Farbe der Milch widerspiegelt, daher das Synonym Lactoflavin. Es kann entweder durch Synthese hergestellt oder aus natürlichen Quellen (Bierhefe) gewonnen werden. Riboflavin liegt als Farbstoff in Form eines gelben bis gelb-orangen kristallinen Pulvers mit leicht bitterem Geschmack vor. Wir finden es in Keksen, Kuchen, abgepacktem Eis, Mayonnaise, Cremes und Milchprodukten. Bei normalen Anwendungsdosen gibt es keine besonderen Probleme für die Gesundheit der Verbraucher.

ADI-Dosis: / nicht angegeben, da es harmlos ist. Bei hoher Aufnahme wird dieses wasserlösliche Vitamin mit dem Urin ausgeschieden, ohne sich im Körper anzureichern.

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