Diät

Beispiel Ketogene Diät

Prämisse

Die folgenden Angaben dienen ausschließlich Informationszwecken und ersetzen nicht die Meinung von Fachleuten wie Ärzten, Ernährungswissenschaftlern oder Diätassistenten, deren Intervention für die Verschreibung und Zusammensetzung von MASSGESCHNEIDERTEN Lebensmitteltherapien erforderlich ist.

Ketogene Diät

Prämisse

ACHTUNG! Mit diesem Artikel werden wir nach einem Beispiel für eine Diät suchen, die auf der Abgabe von Nahrungskohlenhydraten und der parallelen Zunahme von Ketonkörpern im Blut basiert. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass wir uns ausschließlich auf EINE ketogene Diät (im allgemeinen Sinne) beziehen und nicht auf die ketogene Diät (eine mehr oder weniger spezifische Methode, die von einigen Fachleuten behauptet werden kann); Diese kleine Klarstellung soll den Verfasser des Artikels und my-personaltrainer.it vor jeglicher Rache am geistigen Eigentum der ketogenen Ernährung oder vor konzeptuell-methodischen Streitigkeiten bewahren.

Die ketogene Diät ist eine nicht ausgewogene Diät, die eine konstante Überwachung durch den Facharzt erfordert (durch die Analyse von Ketonkörpern, zum Beispiel durch Testen des pH-Werts im Urin). Die ketogene Diät kann zur Behandlung von zwei völlig unterschiedlichen klinischen Zuständen nützlich sein:

  • Übergewicht und Ersatzkrankheiten OHNE Komplikationen (Nieren und Leber müssen vollkommen gesund sein)
  • Arzneimittelresistente Epilepsie, insbesondere bei Kindern (siehe Artikel: Epilepsiediät)

Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für eine ketogene Diät zum Abnehmen und keine ketogene Diät zur Linderung der Epilepsiesymptome.

Ketogene Diät

Die ketogene Ernährung basiert im Wesentlichen auf 3 Konzepten:

  • Reduktion einfacher und komplexer Kohlenhydrate : Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, müssen vollständig eliminiert werden (auch wenn dies praktisch unmöglich ist). Die Portionen des Gemüses, die Fructose enthalten, bleiben erhalten, was den prozentualen Zusammenbruch der komplexen Kohlenhydrate zugunsten der einfachen verursacht (die wir jedoch als quantitativ sehr gering erachten). Diese Nährstoffe sind der Hauptbrennstoff des Körpers und die Reduzierung auf ein Minimum zwingt den Körper, überflüssige Fettreserven zu entsorgen. Darüber hinaus sind Kohlenhydrate Nährstoffe, die das Insulin (Anabolika- und Masthormon) signifikant stimulieren, weshalb ihre Mäßigung auch eine wichtige metabolische Bedeutung haben sollte.
  • Quantitative Zunahme und Prozentsatz (daher absolut) von Fetten und nur Prozentsatz von Proteinen, um die Kalorienaufnahme konstant zu halten: Nach der Eliminierung von Kohlenhydraten sollten die Anteile von Eiweißnahrungsmitteln konstant gehalten werden, wobei gleichzeitig nur die Mengen von Lebensmitteln mit hohem Gehalt erhöht werden von Fetten (Ölen, Ölsaaten, fettigen fleischigen Früchten usw.). Theoretisch kompensiert dies die Kalorienreduktion des Glukosedefizits aufgrund der größeren Menge an Lipiden. In der Praxis ist es aus offensichtlichen Gründen des Appetits (in der Tat des Hungers!) Auch erforderlich, die Portionen und die Häufigkeit des Verzehrs von Eiweißnahrungsmitteln zu erhöhen. Einige begründen diese "Korrektur" damit, dass mehr Protein für die Erhaltung der mageren Masse nützlich ist. Es sollte jedoch spezifiziert werden, dass viele Aminosäuren glucogen sind (sie werden durch Neoglucogenese in Glucose umgewandelt) und eine metabolische Wirkung haben, die Lebensmittelkohlenhydraten ähnelt und die Wirkung auf lipolytische Enzyme und die Produktion von Ketonkörpern teilweise negiert (siehe unten). Darüber hinaus ist in der klinischen Praxis mit dem "Taschenrechner in der Hand" das Menü der ketogenen Diät NIE normokalorisch und liefert immer weniger Energie als notwendig. Eine ausgewogene, gut strukturierte und ausgewogene Ernährung ist ebenso empfehlenswert, bevor Sie ein solches Durcheinander probieren.
  • Produktion von Ketonkörpern : Die zur Synthese von Glucose (ausgehend von bestimmten Aminosäuren und von Glycerin) erforderliche hepatische Neoglucogenese ist nicht schnell genug, um den täglichen Glucosebedarf zu decken. Gleichzeitig "staut" die Fettoxidation (eng verwandt und abhängig von der Glykolyse) und verursacht die Ansammlung von Zwischenmolekülen (meiner Meinung nach Abfall), die als Ketonkörper bezeichnet werden. Diese Ketone, die in physiologischen Konzentrationen leicht entsorgt werden können, erreichen in der ketogenen Ernährung Werte, die für das Gewebe toxisch sind.

    Giftig bedeutet nicht unbedingt giftig, sondern "das verursacht Vergiftung". Dieser Effekt ist deutlich erkennbar an der Appetitlosigkeit, dh der anorektischen Wirkung auf das Gehirn, obwohl auch das Nervengewebe wie das Herz teilweise in der Lage ist, Ketonkörper für Energiezwecke zu nutzen.

    Der gesunde Organismus ist in der Lage, auch bei hohen Blutmengen an Ketonkörpern zu funktionieren, deren Überschuss durch die Nierenfiltration beseitigt wird (wir wissen nicht, wie viel Müdigkeit vorliegt). Offensichtlich besteht bei Menschen, die an bestimmten Erkrankungen leiden (Insulinsekretionsstörung - typisch für Typ-1-Diabetes mellitus - Nierenversagen - auch ausgelöst durch fortgeschrittenen Typ-2-Diabetes mellitus - Leberversagen usw.) ein sehr hohes Risiko, sich in metabolische Ketoazidose zu verwandeln das Koma oder sogar den Tod.

Ratlosigkeit über die ketogene Ernährung

Ich persönlich halte die ketogene Ernährung für eine ziemlich extreme Methode und glaube nicht, dass ihre Anwendung deontologisch korrekt definiert werden kann. Wie viele Kliniker jedoch nachweisen, ist es manchmal erforderlich, schnell gegen Fettleibigkeit vorzugehen, um die Gesundheit des kritischen Patienten zu schützen. Ich für meinen Teil überlasse es den Ärzten, ein solches Ernährungsregime zu evaluieren und anzuwenden.

Die ketogene Ernährung mit PROTRATTA und FATTENATA (wie oben erwähnt, im Falle einer bereits bestehenden Krankheit) kann die Manifestation von Folgendem begünstigen:

  • Das als " Keto-Grippe " bezeichnete Syndrom oder ein Zustand generalisierten Unbehagens, der durch das vom Körper noch nicht vollständig ausgeglichene metabolische Ungleichgewicht verursacht wird
  • Stimmungsschwankungen und Müdigkeit durch körperliche Aktivität
  • Azidose oder Senkung des Blut-pH
  • Leberermüdung (obwohl bei gesunden Probanden nicht immer messbar)
  • Nierenermüdung (obwohl bei gesunden Probanden nicht immer messbar)
  • Tendenz zur systemischen Dehydration
  • Verschiedene Arten von Beschwerden, wie Hypoglykämie und niedriger Blutdruck, die mit einem Blackout beginnen können
  • Hypovitaminose, Salz- und Ballaststoffmangel
  • Erschöpfung des Muskelgewebes, insbesondere bei motorischer Aktivität.

Hinweis : Es ist merkwürdig zu sehen, wie viele der oben genannten Symptome und klinischen Symptome bei Marasmus (generalisierte Mangelernährung) auftreten.

Die ketogene Diät kann und sollte nicht lange praktiziert werden, und wenn man sich dazu entschließt, sollte man bedenken, dass es notwendig ist, die Ketogenese-Perioden mit den Tagen der Wiederherstellung der Glykogenspeicher abzuwechseln. Der Organismus, insbesondere das Nervengewebe, benötigt ca. 180 g Kohlenhydrate pro Tag, um effektiv und effizient zu arbeiten (obwohl 50-100 g Ketoazidose vorbeugen sollten - Calloeay 1971), dies bedeutet jedoch auch, dass man bei Befolgung der ketogenen Diät dies nicht tut Sie werden NIEMALS eine OPTIMALE psycho-physische Form genießen. Darüber hinaus empfehlen viele Fachleute, die die Einnahme der ketogenen Diät empfehlen, diese NICHT zu unterbrechen, da die Ketose selbst (die wenige Tage nach Beginn auftritt) für das ordnungsgemäße Funktionieren des Systems von grundlegender Bedeutung ist.

Die ketogene Ernährung befasst sich nicht mit der Beziehung zwischen komplexen Kohlenhydraten und einfachen Zuckern, da Kohlenhydrate so selten sind, dass ihre metabolischen Auswirkungen einen fast marginalen Wert annehmen.

Die ketogene Diät gilt NICHT für Sportler und Ausdauersportler.

Nützliche Ergänzungen

Die im Falle einer ketogenen Diät nützlichen Ergänzungsmittel sind solche, die die Deckung des Hydrosalin- und Vitaminbedarfs gewährleisten. Viele Leser werden denken, dass es ausreicht, die Aufnahme von Gemüse zu erhöhen, um einen bestimmten Vitamin- und Salzgehalt im Ketogenen zu erreichen, aber leider ist dies nicht so einfach. Das Gemüse ist sowohl reich an Mineralsalzen und Vitaminen als auch an Ballaststoffen und Chelatbildnern. Eine übermäßige Erhöhung des Gemüses erhöht folglich das Risiko einer Malabsorption oder teilweisen Aufnahme von Nährstoffen (Eisen, Kalzium, Vitamine usw.). Darüber hinaus ist es nach dem Prinzip der ketogenen Ernährung unerlässlich, die Aufnahme von Kohlenhydraten auf ein Minimum zu beschränken, das jedoch in allen Gemüsen vorhanden ist (wenn auch in unterschiedlichem Ausmaß).

Die Dosierung von Hydrosalin- und Vitaminzusätzen kann nicht genau dargestellt oder vorgeschlagen werden, da dies angesichts der Heterogenität der auf dem Markt befindlichen Produkte eine ungefähre und irreführende Angabe wäre. Ich schlage daher vor, das Etikett zu konsultieren und eine tägliche MASSIMO-Menge von Ergänzungsmitteln auf der Basis von Mineralsalzen und / oder Vitaminen zu machen, die 50-80% des Gesamtbedarfs ausmachen (persönliche Meinung). Es ist auch ratsam, Ihren Arzt oder Apotheker zu konsultieren. Weiterhin ist es wünschenswert, Ergänzungen zu bevorzugen, die alkalisierend wirkende Mineralien enthalten, wie beispielsweise Citrate (Kaliumcitrat, Magnesiumcitrat, Natriumcitrat) oder Bicarbonate (Natriumbicarbonat, Kaliumbicarbonat usw.).

Hinweis : Die ketogene Ernährung entspricht nicht den Grundsätzen des Ernährungsgleichgewichts der klassischen Methode und ist per Definition eine UNABGLEICHMÄSSIGE Ernährung, da sie hypoglucidisch, hyperlipidisch und tendenziell hyperproteisch ist (im Kontext der mediterranen Ernährung). Es erfordert unabhängig von der Bedarfsberechnung die Aufrechterhaltung einer TOT-Zufuhr von Gluciden von nicht mehr als 50-100 g / Tag, auch wenn nach Angaben einiger Experten die Ketose und die Wirksamkeit der Glucide umso größer sind, je geringer die Zufuhr von Kohlenhydraten ist System.

Die ketogene Diät schlägt auch vor, einen Anteil an ungesättigten Lipiden bereitzustellen, der größer ist als der Anteil an gesättigten Fettsäuren.

Die Proteinaufnahme kann deutlich ungewöhnliche Werte erreichen (bis zu und über 3 g / kg physiologisches Gewicht) und manchmal sogar die Menge der "sehr wertvollen" Gesamtlipide verringern.

Beispiel

Anmerkung : Dieses Beispiel einer ketogenen Diät stellt einen Kompromiss zwischen verschiedenen Gedankenströmen dar. Es ist daher tendenziell "unfair", wenn im Zusammenhang mit ketogenen "PURE" -Diäten sowohl in Bezug auf die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten als auch in Bezug auf die Wahl, einen oder zwei Tage Kohlenhydratnachschub pro Woche einzufügen, bewertet wird. Diese Art der ketogenen Ernährung kann jedoch auch von Personen angewendet werden, die sich dafür entscheiden, die motorische Aktivität NICHT aufzugeben, sofern sie ein mäßiges Volumen und eine mäßige Intensität aufweisen. Natürlich muss es personalisiert werden.

  • Thema: Frau mittleren Alters, sie arbeitet als Sekretärin und übt keine motorische Aktivität aus; ist übergewichtig, leidet an Blutzucker- und Hypertriglyceridämie

Sex weiblich
Alter 48
Statur cm 170
Handgelenkumfang cm 15.5
Verfassung normal
Stature / Handgelenk 11
Morphologischer Typ schlaksig
Gewicht kg 88
Body Mass Index 30.5
Wünschenswerter physiologischer Body Mass Index 20.9
Wünschenswertes physiologisches Gewicht kg 60.4
Basaler kcal-Stoffwechsel 1354, 5
Koeffizient der körperlichen Aktivität Leicht, NoAus. 1, 42
Kcal Energieverbrauch 1923, 4
Diät IPO CALORICA1346 Kcal
Frühstück 15% 269 ​​kcal
Snack 5% 67 kcal
Mittagessen 35% 471 kcal
Snack 5% 67 kcal
Abendessen 35% 471 kcal

Beispiel Ketogene Diät - Tag 1

Frühstück 20% kcal TOT
Kuhvollmilch200 ml, 120 kcal
Sandwich mit magerem Truthahnfleisch140 g, ungefähr 130-140 kcal
Snack 5% kcal TOT
Walnüsse10 g, 61 kcal
Mittagessen 35% kcal TOT
Gedämpfter Kabeljau
Filets von gefrorenem Kabeljau250 g, 205 kcal
Gedämpfte Zucchini300 g, 48 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Apfel100 g, 52 kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100 g, 78, 4 kcal
Abendessen 35% kcal TOT
Gegrillte Hähnchenbrust
Hühnerbrust200 g, 220 kcal
Salat100 g, 18 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Apfel100 g, 52 kcal

Beispiel Ketogene Diät - Tag 2

Frühstück 20% kcal TOT
Vollmilch weißer Joghurt200 g, 122 kcal
Sandwich mit entfettetem Kochschinken140 g, ungefähr 130-140 kcal
Snack 5% kcal TOT
Mandeln10 g, 57, 5 ​​kcal
Mittagessen 35% kcal TOT
Krakensalat
Krake oder Krake250 g, 205 kcal
Aubergine200 g, 48 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Birne100 g, 58 kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100 g, 78, 4 kcal
Abendessen 35% kcal TOT
Gegrillte Tachino-Brust
Gegrillte Putenbrust200 g, 222 kcal
Roter Radicchio100 g, 23 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Birne100 g, 58 kcal

Beispiel Ketogene Diät - Tag 3

Frühstück 20% kcal TOT
Kuhvollmilch200 ml, 120 kcal
Sandwich mit süßem, fettem Schinken140 g, ungefähr 130-140 kcal
Snack 5% kcal TOT
Haselnüsse10 g, 62, 8 kcal
Mittagessen 35% kcal TOT
Flocken von fettarmer Milch
Fettarme Milchflocken, 2% Fett250 g, 215 kcal
Salattomaten200 g, 32 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Orange100 g, 61 kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100 g, 78, 4 kcal
Abendessen 35% kcal TOT
Hart gekochte Eier
Ganze Hühnereier100 g, 143 kcal
Artischocken200 g, 94 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Orange100 g, 52 kcal

Beispiel Ketogene Diät - Tag 4 - RECHARGE

Frühstück 20% kcal TOT
Orangensaft250 ml, 112, 5 kcal
Müsli mit Trockenfrüchten und Trockenfrüchten40 g, 136 kcal
Snack 5% kcal TOT
Zwieback10 g, 42, 6 kcal
Honig5 g, 15, 2 kcal
Mittagessen 35% kcal TOT
Pasta mit Tomatensauce
Grießnudeln80g, 284, 8kcal
Tomatensauce100 g, 24 kcal
Parmigiano10 g, 39, 2 kcal
Salat100 g, 18 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra10 g, 90 kcal
Weizenbrot25 g, 66, 5 kcal
Snack 5% kcal TOT
Clementine150 g, 70, 5 kcal
Abendessen 35% kcal TOT
Geschmorte Bohnen
Reife Bohnen200 g, 234 kcal
Fenchel200 g, 62 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra10 g, 90 kcal
Clementine150 g, 70, 5 kcal

Beispiel Ketogene Diät - Tag 5

Frühstück 20% kcal TOT
Vollmilch weißer Joghurt200 g, 122 kcal
Sandwich mit entfettetem Kochschinken140 g, ungefähr 130-140 kcal
Snack 5% kcal TOT
Mandeln10 g, 57, 5 ​​kcal
Mittagessen 35% kcal TOT
Marinierte Sardellen
Frische Sardellen200 g, 192 kcal
Aubergine200 g, 48 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Birne100 g, 58 kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100 g, 78, 4 kcal
Abendessen 35% kcal TOT
Gegrilltes Kalbslende
Kalbslende200 g, 232 kcal
Roter Radicchio100 g, 23 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Birne100 g, 58 kcal

Beispiel Ketogene Diät - Tag 6

Frühstück 20% kcal TOT
Kuhvollmilch200 ml, 120 kcal
Sandwich mit magerem Truthahnfleisch140 g, ungefähr 130-140 kcal
Snack 5% kcal TOT
Walnüsse10 g, 61 kcal
Mittagessen 35% kcal TOT
Tintenfisch mit Soße
Calamari250 g, 230 kcal
Tomatensauce200 g, 48 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Apfel100 g, 52 kcal
Snack 5% kcal TOT
Parmigiano100 g, 78, 4 kcal
Abendessen 35% kcal TOT
Carpaccio mit Pferden
Pferdefilet150 g, 199, 5 kcal
Salat100 g, 18 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra20 g, 180 kcal
½ Apfel100 g, 52 kcal

Beispiel Ketogene Diät - Tag 7

Frühstück 20% kcal TOT
Orangensaft250 ml, 112, 5 kcal
Müsli mit Trockenfrüchten und Trockenfrüchten40 g, 136 kcal
Snack 5% kcal TOT
Zwieback10 g, 42, 6 kcal
Marmelade10 g, 17, 9 kcal
Mittagessen 35% kcal TOT
Kürbisrisotto
Polierter Reis80 g, 299, 2 kcal
Kürbis100 g, 26 kcal
Parmigiano10 g, 39, 2 kcal
Rakete100 g, 18 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra10 g, 90 kcal
Weizenbrot25 g, 66, 5 kcal
Snack 5% kcal TOT
Clementine150 g, 70, 5 kcal
Abendessen 35% kcal TOT
Geschmorte Linsen
Reife Linsen200 g, 229, 5 kcal
Fenchel200 g, 62 kcal
Insgesamt natives Olivenöl extra10 g, 90 kcal
Clementine150 g, 70, 5 kcal