Prämisse
Die folgenden Angaben dienen ausschließlich Informationszwecken und ersetzen nicht die Meinung von Fachleuten wie Ärzten, Ernährungswissenschaftlern oder Diätassistenten, deren Intervention für die Verschreibung und Zusammensetzung von MASSGESCHNEIDERTEN Lebensmitteltherapien erforderlich ist.
Ketogene Diät
Prämisse
ACHTUNG! Mit diesem Artikel werden wir nach einem Beispiel für eine Diät suchen, die auf der Abgabe von Nahrungskohlenhydraten und der parallelen Zunahme von Ketonkörpern im Blut basiert. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass wir uns ausschließlich auf EINE ketogene Diät (im allgemeinen Sinne) beziehen und nicht auf die ketogene Diät (eine mehr oder weniger spezifische Methode, die von einigen Fachleuten behauptet werden kann); Diese kleine Klarstellung soll den Verfasser des Artikels und my-personaltrainer.it vor jeglicher Rache am geistigen Eigentum der ketogenen Ernährung oder vor konzeptuell-methodischen Streitigkeiten bewahren.
Die ketogene Diät ist eine nicht ausgewogene Diät, die eine konstante Überwachung durch den Facharzt erfordert (durch die Analyse von Ketonkörpern, zum Beispiel durch Testen des pH-Werts im Urin). Die ketogene Diät kann zur Behandlung von zwei völlig unterschiedlichen klinischen Zuständen nützlich sein:
- Übergewicht und Ersatzkrankheiten OHNE Komplikationen (Nieren und Leber müssen vollkommen gesund sein)
- Arzneimittelresistente Epilepsie, insbesondere bei Kindern (siehe Artikel: Epilepsiediät)
Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für eine ketogene Diät zum Abnehmen und keine ketogene Diät zur Linderung der Epilepsiesymptome.
Ketogene Diät
Die ketogene Ernährung basiert im Wesentlichen auf 3 Konzepten:
- Reduktion einfacher und komplexer Kohlenhydrate : Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, müssen vollständig eliminiert werden (auch wenn dies praktisch unmöglich ist). Die Portionen des Gemüses, die Fructose enthalten, bleiben erhalten, was den prozentualen Zusammenbruch der komplexen Kohlenhydrate zugunsten der einfachen verursacht (die wir jedoch als quantitativ sehr gering erachten). Diese Nährstoffe sind der Hauptbrennstoff des Körpers und die Reduzierung auf ein Minimum zwingt den Körper, überflüssige Fettreserven zu entsorgen. Darüber hinaus sind Kohlenhydrate Nährstoffe, die das Insulin (Anabolika- und Masthormon) signifikant stimulieren, weshalb ihre Mäßigung auch eine wichtige metabolische Bedeutung haben sollte.
- Quantitative Zunahme und Prozentsatz (daher absolut) von Fetten und nur Prozentsatz von Proteinen, um die Kalorienaufnahme konstant zu halten: Nach der Eliminierung von Kohlenhydraten sollten die Anteile von Eiweißnahrungsmitteln konstant gehalten werden, wobei gleichzeitig nur die Mengen von Lebensmitteln mit hohem Gehalt erhöht werden von Fetten (Ölen, Ölsaaten, fettigen fleischigen Früchten usw.). Theoretisch kompensiert dies die Kalorienreduktion des Glukosedefizits aufgrund der größeren Menge an Lipiden. In der Praxis ist es aus offensichtlichen Gründen des Appetits (in der Tat des Hungers!) Auch erforderlich, die Portionen und die Häufigkeit des Verzehrs von Eiweißnahrungsmitteln zu erhöhen. Einige begründen diese "Korrektur" damit, dass mehr Protein für die Erhaltung der mageren Masse nützlich ist. Es sollte jedoch spezifiziert werden, dass viele Aminosäuren glucogen sind (sie werden durch Neoglucogenese in Glucose umgewandelt) und eine metabolische Wirkung haben, die Lebensmittelkohlenhydraten ähnelt und die Wirkung auf lipolytische Enzyme und die Produktion von Ketonkörpern teilweise negiert (siehe unten). Darüber hinaus ist in der klinischen Praxis mit dem "Taschenrechner in der Hand" das Menü der ketogenen Diät NIE normokalorisch und liefert immer weniger Energie als notwendig. Eine ausgewogene, gut strukturierte und ausgewogene Ernährung ist ebenso empfehlenswert, bevor Sie ein solches Durcheinander probieren.
- Produktion von Ketonkörpern : Die zur Synthese von Glucose (ausgehend von bestimmten Aminosäuren und von Glycerin) erforderliche hepatische Neoglucogenese ist nicht schnell genug, um den täglichen Glucosebedarf zu decken. Gleichzeitig "staut" die Fettoxidation (eng verwandt und abhängig von der Glykolyse) und verursacht die Ansammlung von Zwischenmolekülen (meiner Meinung nach Abfall), die als Ketonkörper bezeichnet werden. Diese Ketone, die in physiologischen Konzentrationen leicht entsorgt werden können, erreichen in der ketogenen Ernährung Werte, die für das Gewebe toxisch sind.
Giftig bedeutet nicht unbedingt giftig, sondern "das verursacht Vergiftung". Dieser Effekt ist deutlich erkennbar an der Appetitlosigkeit, dh der anorektischen Wirkung auf das Gehirn, obwohl auch das Nervengewebe wie das Herz teilweise in der Lage ist, Ketonkörper für Energiezwecke zu nutzen.
Der gesunde Organismus ist in der Lage, auch bei hohen Blutmengen an Ketonkörpern zu funktionieren, deren Überschuss durch die Nierenfiltration beseitigt wird (wir wissen nicht, wie viel Müdigkeit vorliegt). Offensichtlich besteht bei Menschen, die an bestimmten Erkrankungen leiden (Insulinsekretionsstörung - typisch für Typ-1-Diabetes mellitus - Nierenversagen - auch ausgelöst durch fortgeschrittenen Typ-2-Diabetes mellitus - Leberversagen usw.) ein sehr hohes Risiko, sich in metabolische Ketoazidose zu verwandeln das Koma oder sogar den Tod.
Ratlosigkeit über die ketogene Ernährung
Ich persönlich halte die ketogene Ernährung für eine ziemlich extreme Methode und glaube nicht, dass ihre Anwendung deontologisch korrekt definiert werden kann. Wie viele Kliniker jedoch nachweisen, ist es manchmal erforderlich, schnell gegen Fettleibigkeit vorzugehen, um die Gesundheit des kritischen Patienten zu schützen. Ich für meinen Teil überlasse es den Ärzten, ein solches Ernährungsregime zu evaluieren und anzuwenden.
Die ketogene Ernährung mit PROTRATTA und FATTENATA (wie oben erwähnt, im Falle einer bereits bestehenden Krankheit) kann die Manifestation von Folgendem begünstigen:
- Das als " Keto-Grippe " bezeichnete Syndrom oder ein Zustand generalisierten Unbehagens, der durch das vom Körper noch nicht vollständig ausgeglichene metabolische Ungleichgewicht verursacht wird
- Stimmungsschwankungen und Müdigkeit durch körperliche Aktivität
- Azidose oder Senkung des Blut-pH
- Leberermüdung (obwohl bei gesunden Probanden nicht immer messbar)
- Nierenermüdung (obwohl bei gesunden Probanden nicht immer messbar)
- Tendenz zur systemischen Dehydration
- Verschiedene Arten von Beschwerden, wie Hypoglykämie und niedriger Blutdruck, die mit einem Blackout beginnen können
- Hypovitaminose, Salz- und Ballaststoffmangel
- Erschöpfung des Muskelgewebes, insbesondere bei motorischer Aktivität.
Hinweis : Es ist merkwürdig zu sehen, wie viele der oben genannten Symptome und klinischen Symptome bei Marasmus (generalisierte Mangelernährung) auftreten.
Die ketogene Diät kann und sollte nicht lange praktiziert werden, und wenn man sich dazu entschließt, sollte man bedenken, dass es notwendig ist, die Ketogenese-Perioden mit den Tagen der Wiederherstellung der Glykogenspeicher abzuwechseln. Der Organismus, insbesondere das Nervengewebe, benötigt ca. 180 g Kohlenhydrate pro Tag, um effektiv und effizient zu arbeiten (obwohl 50-100 g Ketoazidose vorbeugen sollten - Calloeay 1971), dies bedeutet jedoch auch, dass man bei Befolgung der ketogenen Diät dies nicht tut Sie werden NIEMALS eine OPTIMALE psycho-physische Form genießen. Darüber hinaus empfehlen viele Fachleute, die die Einnahme der ketogenen Diät empfehlen, diese NICHT zu unterbrechen, da die Ketose selbst (die wenige Tage nach Beginn auftritt) für das ordnungsgemäße Funktionieren des Systems von grundlegender Bedeutung ist.
Die ketogene Ernährung befasst sich nicht mit der Beziehung zwischen komplexen Kohlenhydraten und einfachen Zuckern, da Kohlenhydrate so selten sind, dass ihre metabolischen Auswirkungen einen fast marginalen Wert annehmen.
Die ketogene Diät gilt NICHT für Sportler und Ausdauersportler.
Nützliche Ergänzungen
Die im Falle einer ketogenen Diät nützlichen Ergänzungsmittel sind solche, die die Deckung des Hydrosalin- und Vitaminbedarfs gewährleisten. Viele Leser werden denken, dass es ausreicht, die Aufnahme von Gemüse zu erhöhen, um einen bestimmten Vitamin- und Salzgehalt im Ketogenen zu erreichen, aber leider ist dies nicht so einfach. Das Gemüse ist sowohl reich an Mineralsalzen und Vitaminen als auch an Ballaststoffen und Chelatbildnern. Eine übermäßige Erhöhung des Gemüses erhöht folglich das Risiko einer Malabsorption oder teilweisen Aufnahme von Nährstoffen (Eisen, Kalzium, Vitamine usw.). Darüber hinaus ist es nach dem Prinzip der ketogenen Ernährung unerlässlich, die Aufnahme von Kohlenhydraten auf ein Minimum zu beschränken, das jedoch in allen Gemüsen vorhanden ist (wenn auch in unterschiedlichem Ausmaß).
Die Dosierung von Hydrosalin- und Vitaminzusätzen kann nicht genau dargestellt oder vorgeschlagen werden, da dies angesichts der Heterogenität der auf dem Markt befindlichen Produkte eine ungefähre und irreführende Angabe wäre. Ich schlage daher vor, das Etikett zu konsultieren und eine tägliche MASSIMO-Menge von Ergänzungsmitteln auf der Basis von Mineralsalzen und / oder Vitaminen zu machen, die 50-80% des Gesamtbedarfs ausmachen (persönliche Meinung). Es ist auch ratsam, Ihren Arzt oder Apotheker zu konsultieren. Weiterhin ist es wünschenswert, Ergänzungen zu bevorzugen, die alkalisierend wirkende Mineralien enthalten, wie beispielsweise Citrate (Kaliumcitrat, Magnesiumcitrat, Natriumcitrat) oder Bicarbonate (Natriumbicarbonat, Kaliumbicarbonat usw.).
Hinweis : Die ketogene Ernährung entspricht nicht den Grundsätzen des Ernährungsgleichgewichts der klassischen Methode und ist per Definition eine UNABGLEICHMÄSSIGE Ernährung, da sie hypoglucidisch, hyperlipidisch und tendenziell hyperproteisch ist (im Kontext der mediterranen Ernährung). Es erfordert unabhängig von der Bedarfsberechnung die Aufrechterhaltung einer TOT-Zufuhr von Gluciden von nicht mehr als 50-100 g / Tag, auch wenn nach Angaben einiger Experten die Ketose und die Wirksamkeit der Glucide umso größer sind, je geringer die Zufuhr von Kohlenhydraten ist System.
Die ketogene Diät schlägt auch vor, einen Anteil an ungesättigten Lipiden bereitzustellen, der größer ist als der Anteil an gesättigten Fettsäuren.
Die Proteinaufnahme kann deutlich ungewöhnliche Werte erreichen (bis zu und über 3 g / kg physiologisches Gewicht) und manchmal sogar die Menge der "sehr wertvollen" Gesamtlipide verringern.
Beispiel
Anmerkung : Dieses Beispiel einer ketogenen Diät stellt einen Kompromiss zwischen verschiedenen Gedankenströmen dar. Es ist daher tendenziell "unfair", wenn im Zusammenhang mit ketogenen "PURE" -Diäten sowohl in Bezug auf die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten als auch in Bezug auf die Wahl, einen oder zwei Tage Kohlenhydratnachschub pro Woche einzufügen, bewertet wird. Diese Art der ketogenen Ernährung kann jedoch auch von Personen angewendet werden, die sich dafür entscheiden, die motorische Aktivität NICHT aufzugeben, sofern sie ein mäßiges Volumen und eine mäßige Intensität aufweisen. Natürlich muss es personalisiert werden.
- Thema: Frau mittleren Alters, sie arbeitet als Sekretärin und übt keine motorische Aktivität aus; ist übergewichtig, leidet an Blutzucker- und Hypertriglyceridämie
Sex | weiblich | |||
Alter | 48 | |||
Statur cm | 170 | |||
Handgelenkumfang cm | 15.5 | |||
Verfassung | normal | |||
Stature / Handgelenk | 11 | |||
Morphologischer Typ | schlaksig | |||
Gewicht kg | 88 | |||
Body Mass Index | 30.5 | |||
Wünschenswerter physiologischer Body Mass Index | 20.9 | |||
Wünschenswertes physiologisches Gewicht kg | 60.4 | |||
Basaler kcal-Stoffwechsel | 1354, 5 | |||
Koeffizient der körperlichen Aktivität | Leicht, NoAus. 1, 42 | |||
Kcal Energieverbrauch | 1923, 4 | |||
Diät | IPO CALORICA | 1346 Kcal | ||
Frühstück | 15% | 269 kcal | ||
Snack | 5% | 67 kcal | ||
Mittagessen | 35% | 471 kcal | ||
Snack | 5% | 67 kcal | ||
Abendessen | 35% | 471 kcal |
Beispiel Ketogene Diät - Tag 1
Frühstück 20% kcal TOT | |||
Kuhvollmilch | 200 ml, 120 kcal | ||
Sandwich mit magerem Truthahnfleisch | 140 g, ungefähr 130-140 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Walnüsse | 10 g, 61 kcal | ||
Mittagessen 35% kcal TOT | |||
Gedämpfter Kabeljau | |||
Filets von gefrorenem Kabeljau | 250 g, 205 kcal | ||
Gedämpfte Zucchini | 300 g, 48 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Apfel | 100 g, 52 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
Abendessen 35% kcal TOT | |||
Gegrillte Hähnchenbrust | |||
Hühnerbrust | 200 g, 220 kcal | ||
Salat | 100 g, 18 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Apfel | 100 g, 52 kcal |
Beispiel Ketogene Diät - Tag 2
Frühstück 20% kcal TOT | |||
Vollmilch weißer Joghurt | 200 g, 122 kcal | ||
Sandwich mit entfettetem Kochschinken | 140 g, ungefähr 130-140 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Mandeln | 10 g, 57, 5 kcal | ||
Mittagessen 35% kcal TOT | |||
Krakensalat | |||
Krake oder Krake | 250 g, 205 kcal | ||
Aubergine | 200 g, 48 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Birne | 100 g, 58 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
Abendessen 35% kcal TOT | |||
Gegrillte Tachino-Brust | |||
Gegrillte Putenbrust | 200 g, 222 kcal | ||
Roter Radicchio | 100 g, 23 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Birne | 100 g, 58 kcal |
Beispiel Ketogene Diät - Tag 3
Frühstück 20% kcal TOT | |||
Kuhvollmilch | 200 ml, 120 kcal | ||
Sandwich mit süßem, fettem Schinken | 140 g, ungefähr 130-140 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Haselnüsse | 10 g, 62, 8 kcal | ||
Mittagessen 35% kcal TOT | |||
Flocken von fettarmer Milch | |||
Fettarme Milchflocken, 2% Fett | 250 g, 215 kcal | ||
Salattomaten | 200 g, 32 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Orange | 100 g, 61 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
Abendessen 35% kcal TOT | |||
Hart gekochte Eier | |||
Ganze Hühnereier | 100 g, 143 kcal | ||
Artischocken | 200 g, 94 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Orange | 100 g, 52 kcal |
Beispiel Ketogene Diät - Tag 4 - RECHARGE
Frühstück 20% kcal TOT | |||
Orangensaft | 250 ml, 112, 5 kcal | ||
Müsli mit Trockenfrüchten und Trockenfrüchten | 40 g, 136 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Zwieback | 10 g, 42, 6 kcal | ||
Honig | 5 g, 15, 2 kcal | ||
Mittagessen 35% kcal TOT | |||
Pasta mit Tomatensauce | |||
Grießnudeln | 80g, 284, 8kcal | ||
Tomatensauce | 100 g, 24 kcal | ||
Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
Salat | 100 g, 18 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 10 g, 90 kcal | ||
Weizenbrot | 25 g, 66, 5 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
Abendessen 35% kcal TOT | |||
Geschmorte Bohnen | |||
Reife Bohnen | 200 g, 234 kcal | ||
Fenchel | 200 g, 62 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 10 g, 90 kcal | ||
Clementine | 150 g, 70, 5 kcal |
Beispiel Ketogene Diät - Tag 5
Frühstück 20% kcal TOT | |||
Vollmilch weißer Joghurt | 200 g, 122 kcal | ||
Sandwich mit entfettetem Kochschinken | 140 g, ungefähr 130-140 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Mandeln | 10 g, 57, 5 kcal | ||
Mittagessen 35% kcal TOT | |||
Marinierte Sardellen | |||
Frische Sardellen | 200 g, 192 kcal | ||
Aubergine | 200 g, 48 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Birne | 100 g, 58 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
Abendessen 35% kcal TOT | |||
Gegrilltes Kalbslende | |||
Kalbslende | 200 g, 232 kcal | ||
Roter Radicchio | 100 g, 23 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Birne | 100 g, 58 kcal |
Beispiel Ketogene Diät - Tag 6
Frühstück 20% kcal TOT | |||
Kuhvollmilch | 200 ml, 120 kcal | ||
Sandwich mit magerem Truthahnfleisch | 140 g, ungefähr 130-140 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Walnüsse | 10 g, 61 kcal | ||
Mittagessen 35% kcal TOT | |||
Tintenfisch mit Soße | |||
Calamari | 250 g, 230 kcal | ||
Tomatensauce | 200 g, 48 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Apfel | 100 g, 52 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
Abendessen 35% kcal TOT | |||
Carpaccio mit Pferden | |||
Pferdefilet | 150 g, 199, 5 kcal | ||
Salat | 100 g, 18 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 20 g, 180 kcal | ||
½ Apfel | 100 g, 52 kcal |
Beispiel Ketogene Diät - Tag 7
Frühstück 20% kcal TOT | |||
Orangensaft | 250 ml, 112, 5 kcal | ||
Müsli mit Trockenfrüchten und Trockenfrüchten | 40 g, 136 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Zwieback | 10 g, 42, 6 kcal | ||
Marmelade | 10 g, 17, 9 kcal | ||
Mittagessen 35% kcal TOT | |||
Kürbisrisotto | |||
Polierter Reis | 80 g, 299, 2 kcal | ||
Kürbis | 100 g, 26 kcal | ||
Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
Rakete | 100 g, 18 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 10 g, 90 kcal | ||
Weizenbrot | 25 g, 66, 5 kcal | ||
Snack 5% kcal TOT | |||
Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
Abendessen 35% kcal TOT | |||
Geschmorte Linsen | |||
Reife Linsen | 200 g, 229, 5 kcal | ||
Fenchel | 200 g, 62 kcal | ||
Insgesamt natives Olivenöl extra | 10 g, 90 kcal | ||
Clementine | 150 g, 70, 5 kcal |