Enzian : Gentiana lutea, Familie Genzianacee. Mehrjährige krautige Pflanze bis zu 2 m hoch; die oberhalb der 1500 m Höhe kultiviert werden müssen, sonst sinkt die Konzentration der Wirkstoffe um 50%. Das Medikament wird durch die hypogealen Teile repräsentiert, insbesondere durch die Wurzeln, die von Teilen des Rhizoms begleitet werden.
Zwei Arten von medizinischem Interesse können ebenfalls auf der Grundlage von Wirkstoffen unterschieden werden: die Lutea und die Symphyandra . Enzian gilt als Bitterstoff mit ausgeprägten eupeptischen Eigenschaften; Es wird daher sowohl im Kräuter- als auch im Likörbereich eingesetzt.
Wenn es an die Likörindustrie gerichtet ist, wird der Enzian nicht sofort getrocknet, sondern kurz fermentiert. Die Verdauungseigenschaften beruhen hauptsächlich auf Genziopicrin, einem glucosidischen Secoiridoid und Amarogentina, dem wichtigsten Iridoid für seinen hohen Bitterindex.
In der Antike wurde Enzian als Antipyretikum in Verbindung mit China verwendet. Enzian scheint in Gegenwart von Zwölffingerdarm- und Magengeschwüren sowie bei Bluthochdruck kontraindiziert zu sein. In der Kosmetik wird die Wurzelinfusion zur Aufhellung von Sommersprossen auf der Haut und zur Behandlung von fettiger Haut verwendet.
