In chemischer und funktioneller Hinsicht gibt es keinen Unterschied zwischen natürlichem und synthetisch gewonnenem Vitamin C. Mit anderen Worten, unabhängig von der Quelle oder Methode der Synthese oder Extraktion behält die L-Ascorbinsäure ihre biologische Aktivität und ihre Bioverfügbarkeit unverändert bei, unabhängig von ihrer Herkunft.
Die Unterschiede liegen also nicht beim Vitamin C selbst, sondern bei den damit verbundenen Substanzen; Betrachten wir beispielsweise eine besonders großzügige Quelle für Vitamin C wie die Acerola ( Malpighia glabra L. frutti), so dürfen wir die sehr wichtige Rolle des Phytokomplexes nicht vergessen: eine mehr oder weniger breite Gruppe von Molekülen, die die gesamte biologische Aktivität eines Arzneimittels bestimmen, Modulation der Wirkung der charakterisierenden Wirkstoffe. Mit anderen Worten, die Einnahme von 100 mg synthetischem Vitamin C und die Einnahme derselben Menge durch einen in L-Ascorbinsäure standardisierten Acerolaextrakt ist nicht dasselbe, nicht weil Vitamin C selbst eine andere biologische Aktivität aufweist, sondern weil Die damit verbundenen Substanzen sind unterschiedlich. Während wir im ersten Fall ein reines und isoliertes Vitamin C haben, finden wir im Extrakt von Acerola auch Substanzen, die die biologische Aktivität und Bioverfügbarkeit modulieren; insbesondere die Acerola-Früchte enthalten andere Moleküle mit antioxidativer Wirkung, wie Flavonoide und Vitamine (Carotinoide, B1, B2, PP); Die hohe Konzentration an Tanninen wirkt dank der adstringierenden Wirkung der potenziell abführenden Wirkung von hochdosiertem Vitamin C und Zucker (Fructose, Dextrose) entgegen. Das Beispiel kann natürlich auch auf gewöhnliche Lebensmittel ausgedehnt werden; Andererseits sind die Unterschiede zwischen dem Verzehr einer Orange oder einer Kiwi und der Einnahme einer Tablette, die die gleichen Mengen an Vitamin C enthält, auch für unerfahrene Augen offensichtlich. All dies beweist, dass Nahrungsergänzungsmittel keine gesunde und ausgewogene Ernährung ersetzen können und werden, auch wenn sie vollständig und wirksam sind. Wenn eine spezifische Integration von Ascorbinsäure erforderlich ist, hängt die Wahl zwischen natürlichem Vitamin C und synthetischem Vitamin C von der funktionalen Bedeutung der Integration ab: Wenn man beispielsweise seine Ernährung aus den verschiedensten Gründen lediglich mit Ascorbinsäure anreichern möchte, ist dies zweckmäßig Konzentrieren Sie sich auf das sparsamste synthetische Vitamin C. Wenn Sie die Aufnahme von Antioxidantien erhöhen möchten, sollten Sie sich auf Pflanzenextrakte konzentrieren, die reich an Vitamin C sind, oder auf komplexere Nahrungsergänzungsmittel, die zum Beispiel auch Liponsäure, Resveratol enthalten. Tocopherole und Tocotrienole.
Zu den großzügigsten Quellen für natürliches Vitamin C zählen neben den klassischen Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Kiwis, Paprika und Chilischoten, Beeren, Brokkoli, frisches Obst und Gemüse im Allgemeinen):
Acerola ( Malpighia glabra L.) Früchte, 1000-4500 mg Vitamin C für 100 g
Rosa canina ( Rosa canina L.) Früchte, 300-1700 mg Vitamin C für 100 g
Baobab ( Adansonia digitata L.) Früchte, 150 - 499 mg Vitamin C für 100 g
Camu Camu ( Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) Früchte, 2000-3000 mg Vitamin C für 100 g
Kakadu Plum ( Terminalia ferdinandiana Exell) Früchte, 3200-5000 mg Vitamin C für 100 g
In Bezug auf Sicherheit und Nebenwirkungen sind viele Menschen - naiv - davon überzeugt, dass natürliches Vitamin C sicherer als synthetisches ist, nur weil es das Adjektiv "natürlich" erhalten hat. In Wirklichkeit dürfen wir nicht vergessen, dass wir zur Gewinnung von Vitamin C aus einer pflanzlichen Quelle chemische Substanzen verwenden müssen, die in geringen Mengen im Endprodukt verbleiben können. Wenn die gesamte pulverisierte und getrocknete pflanzliche Quelle (oder der getrocknete Fruchtsaft) zusammen mit natürlichem Vitamin C im Phytokomplex verwendet wird, können auch unerwünschte Substanzen für einige bestimmte Kategorien von Patienten gefunden werden, insbesondere für diejenigen, die multiple Allergien aufweisen.
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