E528 MAGNESIUMHYDROXID
Magnesiumhydroxid Mg (OH) 2 ist eine Verbindung, die aufgrund ihrer Funktion als Säureregulator als Lebensmittelzusatz verwendet wird. insbesondere ist es ein stark alkalisierendes Additiv. Es wird zur Herstellung von Käse verwendet, um den Quark zu verbessern und als Stabilisator für Gemüse beim Einmachen.
Es kann in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sein, wie zum Beispiel Dosenkäse und Gemüse.
Es liegt in Form eines weißen, geruchlosen, groben Pulvers vor, das in Wasser und Ethanol praktisch unlöslich ist.
Diese Verbindung wird auch im medizinischen Bereich zur Behandlung bestimmter Krankheiten (zB Maalox) eingesetzt.
Momentan sind keine negativen Nebenwirkungen beim Menschen bekannt, so dass dieser Zusatz als harmlos gilt (in Australien ist er jedoch verboten). Bei hohen Dosen erzeugt es eine bekannte abführende Wirkung.
ADI-DOSIS: /
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