Allgemeinheit
Die Reisdiät ist eine Diät, die den fast ausschließlichen (oder zumindest vorherrschenden) Verzehr dieses Getreides vorsieht.
Bevor mit der Beschreibung fortgefahren wird, muss daher grundsätzlich zwischen den beiden Arten der Ernährung unterschieden werden:
- Reisdiät zum schnellen Entschlacken und / oder Abnehmen.
- Reisdiät für die klinische Ernährung.
Schnell abnehmen
Lebensmittel und Strategie
Die Diät des Reises, um Gewicht zu verlieren und zu reinigen, besteht hauptsächlich, aber nicht ausschließlich, aus den integralen Samen der krautigen Pflanze Oryza sativa .
Die am häufigsten verwendeten Reissorten sind: Venere-Reis, Basmati-Reis, roter Reis, beliebiger brauner Reis und Wildreis (stattdessen der Gattung Zizania zuzuordnen ).
Andere zugelassene Lebensmittel sind: frisches Obst, Gemüse, anderes Getreide oder ganze Pseudocereals (besser OHNE Gluten wie Quinoa, Hirse usw.), Hülsenfrüchte, die NICHT in Dosen (frisch oder getrocknet) enthalten sind, und wenige proteinhaltige Lebensmittel wie sehr fettarme Käsesorten, Fisch und die Hühnerbrust. Ausgenommen sind: Salz, Gewürzöle, Butter, Margarine, fetthaltige Lebensmittel, Alkohol usw.
Die Diät des Reises, um Gewicht zu verlieren und "zu reinigen", sollte einen Gewichtsverlust von 20-30 Kilogramm pro Monat erlauben.
Das Programm ist in zwei oder drei Phasen unterteilt, die sich durch eine wachsende Kalorienaufnahme auszeichnen. Zum Beispiel: 800, 1.200 und 2.000 kcal pro Tag.
Es folgt ein Menü der Phase 1, das auch in den nächsten beiden Schritten wiederverwendet werden kann, indem die Portionen erhöht und mageres Fleisch und fischbasiertes Eiweiß hinzugefügt werden.
Schritt 1
- Erster Tag: grundlegende Reisdiät.
- Frühstück, Mittag- und Abendessen: 2 Portionen stärkehaltige Lebensmittel (z. B. Reis) und 2 Portionen Obst.
- Zweiter Tag (weitere 5 Tage): Diät mit lakto-vegetarischem Reis.
- Frühstück: 1 Portion stärkehaltige Lebensmittel, 1 Portion fettarme Eiweißnahrungsmittel (z. B. Milchflocken), 1 Portion Obst.
- Mittag- und Abendessen: 3 Portionen stärkehaltige Lebensmittel, 3 Portionen Gemüse, 1 Portion Obst.
Grundregeln für Portionen:
- 1 Portion stärkehaltige Lebensmittel = 1 Scheibe Brot, 1/3 Tasse Reis oder gekochte Bohnen oder 1/2 Tasse gekochte Nudeln.
- 1 Portion Obst = 1 mittelgroße Frucht, 1/2 Banane oder 1 Tasse geschnittenes Obst.
- 1 Portion Gemüse = 1 Tasse rohes Gemüse oder 1/2 Tasse gekochtes Gemüse.
- 1 Portion Milch = 1 Tasse Milch, 1 Tasse Joghurt oder 1/2 Tasse Ricotta.
Nährwertangaben
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die die Reisdiät zu einer Strategie zum Abnehmen und Reinigen machen, sind:
- Kalorienreduktion.
- Fettabbau.
- Reduktion von zugesetzten einfachen Zuckern.
- Reduktion von Gesamt- und vor allem tierischen Proteinen.
- Natriumreduktion.
Negative Aspekte
Die Diät des Reises, um Gewicht zu verlieren und zu reinigen, ist eine drastische und nicht empfehlenswerte Diätmethode.
Andere negative Aspekte dieses Systems sind:
- Mangelernährung (Eiweißmangel, Vitamin D, Kalzium, Eisen usw.).
- Es kann den niedrigen Blutdruck verschlechtern.
- Bei intensiver und anhaltender körperlicher Aktivität kann es zu einem Verlust an Muskelmasse kommen.
- Langeweile und Eintönigkeit von Lebensmitteln.
- Mögliche Flatulenz.
- Hohes Hungerrisiko.
Wenn Sie anfangen möchten, wird dringend empfohlen:
- Fragen Sie Ihren Arzt.
- Lassen Sie sich von einem Ernährungsberater begleiten.
- Verlängern Sie es nicht über den empfohlenen Zeitraum hinaus.
Für die klinische Ernährung
Die Reisdiät, die vor blutdrucksenkenden Medikamenten erfunden wurde, sollte für die klinische Ernährung diejenigen behandeln, die an maligner arterieller Hypertonie leiden.
Dieser krankhafte Zustand wird auch als hypertensiver Notfall (systolischer Druck über 180 mm / hg und / oder diastolischer Druck über 120 mm / hg) bezeichnet und ist eine Form der Hypertonie, die durch die akute Beeinträchtigung eines oder mehrerer Systeme oder Organe (insbesondere des Nervensystems) gekennzeichnet ist zentral, kardiovaskulär und renal), die irreversible Schäden verursachen können.
Die "ursprüngliche" Reisdiät beinhaltete eine strenge Ernährungsbeschränkung und Krankenhauseinweisung, die für die Patientenüberwachung erforderlich waren.
Geschichte
Die Reisdiät wurde 1939 von Dr. Walter Kempner von der "Duke University", einem vor dem Nationalsozialismus flüchtenden Flüchtling, erfunden.
Der Arzt verfolgte hauptsächlich Patienten mit maligner Hypertonie in Verbindung mit Nierenversagen.
In diesem Zusammenhang behauptete Kempner, dass die Nieren eine Doppelfunktion haben:
- Stoffwechsel: Regulation.
- Eskretorisch: Beseitigung von Stoffwechselrückständen.
Daher wäre es (wiederum basierend auf Kempners Theorie) möglich, durch Reduzierung der renalen Ausscheidungslast durch Reduktion von Proteinen und Nahrungsmineralien deren Stoffwechselkapazität durch Behandlung von maligner Hypertonie zu optimieren.
So begann Kempner, Patienten mit bösartigem Bluthochdruck und Nierenversagen über die Reisdiät zu behandeln.
Die Ergebnisse waren so vielversprechend, dass er 1946 aufgefordert wurde, seine (dokumentierte) Studie bei einem Treffen der "New York Academy of Medicine" vorzustellen.
Die anschließende Erfindung und Vermarktung von Arzneimitteln zur Behandlung von Bluthochdruck verringerte die Notwendigkeit, die Kempner-Reisdiät durchzuführen, drastisch.
Kempner zog sich 1974 aus der Herzoglichen Fakultät zurück, übte sich aber bis 1992 aus.
Im Jahr 2002 wurde die ursprüngliche Reisdiät von der Duke University unabhängig und führte 2013 zum "Rice House Healthcare Program Durham" in North Carolina.
Ursprüngliche Reis-Diät
Die Therapie beinhaltete einen vollständigen Entzug von Medikamenten und die ausschließliche Nahrungsaufnahme von Reis, Zucker, Obst, Fruchtsäften, Eisen und Vitaminen.
Insgesamt brachte das Ernährungsschema 2.000 kcal, davon nur 20 g Eiweiß (4% Energie), 700-1000 ml Wasser (auch aus anderen Flüssigkeiten), 250 mg Natrium und 100 mg Chlorid.
Nach Möglichkeit wurden erst nach wenigen Monaten kleine Mengen Fleisch und Gemüse hinzugefügt.
Die Diät des Reises wurde dann durch einige Bücher populär gemacht, die hellere und weniger steife Versionen vorschlugen.
Ergebnisse
Das Experiment, das Kempners Hypothese zu den Vorteilen der Reisdiät bestätigte, konnte wie folgt zusammengefasst werden.
Stichprobe: 192 Personen mit maligner Hypertonie, Komplikationen und Hypercholesterinämie.
- 25 tote Patienten.
- 167 lebend, davon:
- 60 Patienten verbesserten ihre Blutdruckwerte nicht signifikant.
- 107 Patienten zeigten eine signifikante Verbesserung des Blutdrucks mit der Reisdiät (von 200/112 mmHg auf 149/96 mmHg).
- 66 Patienten von 72 verringerten die Größe des Herzens.
- 73 von 82 Patienten zeigten eine Senkung des Serumcholesterins.
- 21 von 33 Patienten zeigten eine Abnahme oder ein Verschwinden der Retinopathie.
