Veganes Frühstück

Einführung

Was ist veganes Frühstück?

Veganes Frühstück ist eine Mahlzeit, die die Kriterien des Veganismus erfüllt. Daher enthält es keine Lebensmittel tierischen Ursprungs, muss jedoch in der Lage sein, alle Nährstoffe bereitzustellen, die zur Aufrechterhaltung des Nährstoffgleichgewichts erforderlich sind.

Bedeutung des Frühstücks

Das Frühstück ist nach der Mittelmeerdiät die kleinste der drei Hauptmahlzeiten. Es enthält ungefähr 15% der täglichen Energie. Mit der Funktion, die notwendigen Kalorien zu liefern, um nach dem Fasten in der Nacht mit den morgendlichen Aktivitäten zu beginnen, wird es von vielen als die "wichtigste Mahlzeit des Tages" angesehen.

Es überrascht nicht, dass diejenigen, die das Frühstück auslassen, in den anderen Mahlzeiten des Tages fast immer eine unfaire Haltung zeigen und dazu neigen, sich beim Mittag- oder Abendessen zu stopfen. Das Nichtverzehren von Frühstück ist daher nicht mit einer geringeren Kalorienaufnahme und Gewichtsabnahme verbunden, sondern führt häufig zu nachteiligen Auswirkungen.

Veganismus

Was ist Veganismus?

Veganismus (oder sogar Veganismus) ist der Name einer philosophischen und verhaltensbezogenen Strömung, die auf der Ablehnung von Produkten tierischen Ursprungs und auf der völligen Nichtanwendung derselben beruht.

Diejenigen, die sich vegan ernähren, werden als vegan oder streng vegetarisch bezeichnet.

Der Begriff ethischer Veganismus entspricht einem Lebensstil, der auch alle Non-Food-Produkte abschafft, bei denen Tiere verwendet werden, z. B. Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetika, Medikamente und Taschentücher.

Veganismus ist an sich eine animalische Strömung, jedoch sind einige Veganer gegen die Züchtungstechnik, da er als nicht umweltverträglich und umweltschädlich eingestuft wird. Diese Denkrichtung nennt man Umwelt-Veganismus.

Einige Veganer, so genannte Obstbauer, essen nur Laubfrüchte, die sich von den Pflanzen natürlich ablösen.

Veganismus vs. Vegetarismus

Vegetarier (Lacto-Ovo-Vegetarier oder Vegetarier, die dem Vegetarismus folgen) untersuchen hauptsächlich die Ernährung und schließen nur Fleisch und Fisch (jegliches Gewebe, das einem lebenden Organismus entnommen wurde) aus, während sie leise Milch und Derivate, Eier und Produkte konsumieren des Bienenstocks (Honig, Propolis, Wachspollen usw.). Wenn sie andere Lebensmittel ausschließen, können sie lakto-vegetarisch oder ovo-vegetarisch werden.

Hinweis : Ein Vegetarier isst (oder sollte) KEINEN Käse essen, der mit tierischem Lab hergestellt wurde.

Lebensmittel

Die meisten verwendeten veganen Lebensmittel zum Frühstück

Die am häufigsten verwendeten Lebensmittel für ein veganes Frühstück lassen sich in zwei große Gruppen einteilen:

Auf der anderen Seite ist Redundanz einer der größten Mängel in der veganen Ernährung. Nur 5 der 7 Grundnahrungsmittel essen zu können, von denen eines normalerweise die Beilagen, eines die Früchte und eines die Gewürze darstellt, bleibt eine sehr begrenzte Wahl. Tatsächlich können von den sehr vielen Menschen, die versuchen, sich zum Veganismus zu bekehren, nur wenige diese Gewohnheiten festigen.

Um die Schmackhaftigkeit der Ernährung zu verbessern, ist es daher notwendig, den Rezepten vom Frühstück bis zum Abendessen Kreativität zu verleihen. Im nächsten Abschnitt werden wir einige Nahrungsmittelkombinationen vorschlagen, um unser "veganes Frühstück" maximal variieren zu können.

Rezepte

Innovative Rezepte für veganes Frühstück

Die Rezepte für ein gutes veganes Frühstück sind sowohl süß als auch typisch für ein italienisches Frühstück und eher schmackhaft als für ein amerikanisches Frühstück. Im Folgenden schlagen wir 5 Beispiele für alternative Rezepte vor, die schmackhaft und für das vegane Frühstück relevant sind.

Shamrock Breakfast Sandwich: vegane Wurst, Kohl und Jalapeno-Sauce

Es ist ein gefülltes Sandwich, das wie folgt zusammengesetzt ist:

• Weißbrot oder Vollkornbrot, aus Weizen oder anderem Getreide, auch mit Hülsenfruchtmehl angereichert 100 g
• 80 g vegane Wurst, in einer Pfanne mit etwas Öl 1 Teelöffel gekocht und mit getrocknetem Zwiebelpulver, schwarzem Pfeffer und QB-Salz gewürzt
• Collard 200 g sautiert mit Olivenöl extra vergine 1 Teelöffel, Kürbiskerne 2 EL, Schalotte 50 g und Salz QB
• Jalapegno-Sauce: vegane Mayonnaise 1 EL, getrockneter Chili ½ TL, süße grüne Gemüsesauce (Gurke, Kohl, Distel, Zitrone, Sellerie) 1 EL.

Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln mit Kokosnusszucker, Apfelsauce und Paranüssen

• Vegane Pfannkuchen: Buchweizenmehl 210 g, chemische Hefe (Backpulver) 2 EL, Kokosnusszucker 2 EL, Vanillepulver QB, Zimt und Salz QB
• Apfelmus: Mandelmilch 300-330 ml, gemahlene Leinsamen 1 Esslöffel (+ 3 Esslöffel Wasser), Kokosöl 2 EL, gehackte Äpfel 150 g
• Karamellapfel: Apfelscheiben 100 g, Kokosöl 1 EL, Kokoszucker 2 EL, Zimt und Wasser QB
• Paranüsse QB.

Den Pfannkuchen kneten. Kochen Sie es in der Form. Die Apfelsauce zusammenstellen und in der Zwischenzeit die Karamelläpfel kochen. Zum Servieren Pfannkuchen, Salsa und karamellisierte Äpfel schichten.

Veganer Burrito gefüllt mit Reis und Gemüse

• Große vegane Tortillas Nr. 2
• Füllung
• Reis 150 g gekocht in Wasser 360 ml, Limette 15 ml, Koriander 15 g und Salz QB
• Rote Kartoffeln Nr. 4 gekocht mit Zwiebeln 50 g, vegane Butter 15-30 g oder Olivenöl, Salz und Pfeffer QB
• Schwarze Bohnen 185 g gedünstet mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Chilipulver QB
• Sauce: reife Avocado 1/4 Frucht, Limettensaft 30 ml, roher Purpurkohl 100 g und Chili Jalapegno QB, Smoothies
• Avocado in Stücken.

Nach der Zubereitung der Füllungszutaten die Tortillas erhitzen und füllen.

Lebkuchenwaffeln

• Waffeln: Dinkelmehl 125 g, gemahlener Leinsamen 1 Teelöffel, chemische Hefe (Backpulver) 2 Teelöffel (+ die Spitze eines Teelöffels Backsoda), QB Salz, Zimtpulver QB, Ingwerpulver QB, Zucker Kokos oder Vollkorn 4 Esslöffel, Gemüsemilch, 180 ml, Apfelessig 1 Esslöffel, Melasse 2 Esslöffel, Kokosöl oder ein anderer 1 TL.

Nach dem Backen den Teig in der Waffelform garen.

Grieß mit Marinade, Avocado und gekochten Tofustreifen

• Backofen auf 220 ° C vorheizen
• Marinierter und gekochter Tofu: 200 g Tofu in Streifen schneiden; Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie 50 ml Natriumhydrosussauce, 1/2 Teelöffel Kurkumapulver, 1/2 Zwiebelpulver und 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine mischen. Den Tofu in Streifen in einer Pfanne mit der Marinade mindestens 15 Minuten kochen (auch am Abend zuvor)
• Grieß: Bereiten Sie den Grieß vor, indem Sie 200 g Grießmehl und Wasser nach Rezept mischen. Fügen Sie dann die Nährhefe QB hinzu und korrigieren Sie die Konsistenz, indem Sie 2 Esslöffel Öl und anderes Wasser hinzufügen
• Den Grieß in Schüsseln mit dem Tofu darauf servieren, 1 Avocado in Scheiben, Tomatenwürfel und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (optional) QB, Salz und Pfeffer nach Geschmack QB.