Prämisse
Ernährung während der Schwangerschaft ist ein äußerst wichtiger Faktor für:
- Gewährleisten Sie ein hohes Maß an Hygiene und beugen Sie lebensmittelbedingten Erkrankungen vor.
- Vermeiden Sie die metabolischen Komplikationen der Mutter und / oder des Fötus.
- Sorgen Sie für die richtige Entwicklung des ungeborenen Kindes.
Bakterien, Viren, Schimmelpilze und Parasiten
Die Schwangerschaft ist eine Zeit großer Verletzlichkeit .
Aus diesem Grund ist es ratsam, während der Schwangerschaft nur rückverfolgbare und sichere Lebensmittel zu sich zu nehmen, die keine hausgemachten Zubereitungen oder Gegenstände zweifelhafter Herkunft enthalten.
Alle rohen Fleisch-, Ei-und Fischprodukte müssen beseitigt werden. Sie gehören zu dieser Kategorie: Würste, gewürztes Fleisch (gesalzen und geräuchert), Carpaccio (Fleisch und Fisch), Fleisch oder Thunfisch „al sangue“, Tatar, rohe Weichtiere (Austern, Muscheln usw.), Sushi, frische Mayonnaise usw.
Es ist wichtig, bestimmte weiche oder frische Käsesorten aus der Nahrung zu streichen: Gorgonzola, Brie, Feta, Camembert, Roquefort und nicht nur.
Die Krankheitserreger, die diese Lebensmittel betreffen, sind hauptsächlich:
- HAV (Virus)
- Staphylococcus aureus: Bakterium, das exogene Toxine, aber keine Sporen produziert
- Escherichia coli: Einige produzieren exogene Toxine, aber keine Sporen
- Salmonella typhi und paratyphi: Bakterien, die keine exogenen Toxine und Sporen produzieren
- Clostridium botulinum: Bakterium, das exogene Toxine und Sporen produziert
- Vibrio cholerae : Bakterium, das exogene Toxine, aber keine Sporen produziert
- Listeria monocytogenes: Bakterium, das exogene Toxine, aber keine Sporen produziert
- Anisakis (Parasiten)
- Opisthorchiasis (Parasiten)
- Toxoplasma gondii (Parasit)
- Taenia solium (Parasit)
- Trichinella spiralis (Parasit).
Die werdende Mutter muss auch kalte Soßen, gekochte und konsumierte kalte Speisen, Hackfleisch und vor allem unzureichend gekochtes Fleisch abschaffen.
Darüber hinaus müssen rohes Gemüse und Obst gründlich gewaschen und mit speziellen Lösungen (z. B. "Amuchina") desinfiziert werden.
NB . Andere Lebensmittel, die von der schwangeren Frau vermieden werden sollten, sind:
- Pilze, hauptsächlich NICHT zertifizierten Ursprungs.
- Gemüse, Obst und Ölsaaten aus verschmutzten Gebieten (in der Nähe der Straße, in der Nähe von Industriebetrieben usw.).
Was sollte man sonst noch vermeiden?
Während der Schwangerschaft können Komplikationen aufgrund des Vorhandenseins oder des Überschusses bestimmter Moleküle auftreten.
Um ein indikatives Beispiel zu nennen: Das Nikotin des Zigarettenrauchens und die Wirkstoffe bestimmter Drogen (auch leichter) oder einiger Drogen gehören zu dieser Kategorie.
Es gibt jedoch immer noch viel Verwirrung in Bezug auf Nerven oder jene Wirkstoffe, die natürlicherweise in Nahrungsmitteln und Getränken vorhanden sind und auf das zentrale Nervensystem einwirken. Dies sind Ethylalkohol, Koffein (in Kaffee), Theobromin (Kakao und Schokolade) und Theophyllin (in Tees, die hauptsächlich wie Rot und Schwarz fermentiert werden).
Die schwangere Frau darf höchstens eine alkoholische Einheit pro Tag trinken, vorzugsweise zu den Mahlzeiten. In der Praxis ist es ratsam, nicht mehr als ein Glas Wein (125 ml) oder eine Flasche blondes Bier (330 ml) pro Tag zu trinken.
Alle Energy Drinks oder Energy Drinks sollten vermieden werden. Darüber hinaus ist es ratsam, die drei Portionen fermentierten Kaffee / Tee pro Tag (40 ml und 150 ml) nicht zu überschreiten.
Übermäßige Zusatzstoffe, insbesondere Süßstoffe, gelten als potenziell schädlich. Bei Einnahme ist es ratsam, den Grenzwert von 7 g / Tag nicht zu überschreiten.
Darüber hinaus wird der weibliche Organismus während der Schwangerschaft weniger glukosetolerant und anfälliger für gravidischen Diabetes. Dies deutet darauf hin, dass Sie der Auswahl von Lebensmitteln (die einen niedrigen glykämischen Index aufweisen) und Portionen (die die durchschnittliche glykämische Belastung verringern) große Aufmerksamkeit schenken sollten. Es ist ratsam, die Zugabe von einfach zugesetzten Zuckern (Saccharose, Fructose, Sirup usw.) und verschiedenen Süßigkeiten zu vermeiden.
Bei Vorhandensein oder Nichtvorhandensein erblicher Faktoren ist es jedoch angebracht, auch potenziell allergene Lebensmittel auszuschließen.
Erhöhte Anforderungen
Mit der Schwangerschaft steigt der Ernährungsbedarf, da der Körper durch den Aufbau neuer Gewebe in Mitleidenschaft gezogen wird. Die Entwicklung des Fötus erfordert eine nicht unerhebliche diätetische Korrektur.
Es ist notwendig, die Energieaufnahme (ca. 300 kcal / Tag ab dem zweiten Monat), die Kochsalzlösung, das Vitamin und die essentiellen Fettsäuren (sowohl Omega 3 als auch Omega 6) zu erhöhen.
Die Vitamine, die den Bedarf erhöhen, sind: Cobalamin (Vitamin B12), Folsäure, Pyridoxin (Vitamin B6), Retinoläquivalente (Vitamin A) und Calciferol (Vitamin D).
Die am häufigsten nachgefragten Mineralsalze sind: Eisen, Kalzium, Phosphor und Jod.
Die Menge an Fett und Kohlenhydraten nimmt proportional zu den Gesamtkalorien zu, während Proteine eine wichtigere Rolle spielen (etwa 6 g / Tag mehr als die normale Ernährung).
Während der Schwangerschaft kann Verstopfung auftreten oder sich verschlimmern, weshalb es manchmal notwendig ist, die Aufnahme von Ballaststoffen zu erhöhen.
