Essen in der Kantine
Andererseits ist es für Gastronomen sicherlich nicht einfach, die Schmackhaftigkeit und Qualität von Lebensmitteln mit einem vernünftigen Preis in Verbindung zu bringen. Aus diesem Grund werden in den preiswertesten Kantinen und Restaurants häufig vorgekochte Lebensmittel, künstliche Aromen und Gewürze wie Sahne und Butter verwendet.
In diesen Fällen wird es wirklich leicht, in Versuchung zu geraten und sogar grobe Essensfehler zu machen.
Wir haben jedoch alle Strategien, um uns gegen minderwertige oder zu fetthaltige Lebensmittel zu verteidigen, bei denen die Gefahr besteht, dass sich unsere Taille erhöht. Wie immer werden wir die Frage aus quantitativer und qualitativer Sicht analysieren.
Welche Lebensmittel zur Auswahl?
WER BEGINNT ... ein nahrhaftes und ausgewogenes Frühstück lässt Sie vital in den Tag starten, ohne dass wir in der Mittagspause müde und hungrig werden.
Wenn das Gemüse ein Buffet ist, ist es gut, es vor den anderen Lebensmitteln zu essen. Auf diese Weise wird die Verdauungsumgebung vorbereitet und dank der Anwesenheit von Ballaststoffen mit gutem Sättigungsvermögen werden unnötige Anfälle vermieden.
SCHNELLES ESSEN, KEIN DANK ... Es ist besser, sich fern zu halten, auch wenn anerkannt werden muss, dass in letzter Zeit "beinahe gesunde" Vorschläge unterbreitet wurden, um die Bedürfnisse einer zunehmend aufmerksamen Öffentlichkeit in Bezug auf Gesundheit und Gesundheit zu befriedigen. Wenn Sie der Versuchung wirklich nicht widerstehen können, sollten Sie zumindest versuchen, zuckerhaltige Getränke wie Cola oder frittierte Lebensmittel zu meiden.
PIZZA, EINMAL ALLES ... achten Sie auf die Pizza! Es sieht harmlos aus, verbirgt aber tatsächlich eine Menge Kalorien. Um genau zu sein, dieses typisch italienische Essen gehört nicht zu den kalorienreichen Nahrungsmitteln, aber es ist leicht, große Mengen zu konsumieren (eine mittelgroße Pizza wiegt ungefähr 250-300 Gramm).
ACHTEN SIE AUF UNBENUTZTE KALORIEN ... Zucker in Kaffee, Wein oder gesüßten Getränken anstelle von Wasser, Öl oder geriebenem Käse und so weiter. Zehn Gramm Zucker + 15 Gramm Olivenöl + 20 Gramm Parmesan + 1 Cola in einer Dose ergeben allein ungefähr 400 Kcal.
ESSEN SIE AUSGLEICH ... weiße Nudeln machen dick! Das Problem mit Nudeln ist, dass es ein wenig sättigend und sehr kalorienreich ist (wir sind bereits bei 360 kcal pro 100 Gramm). Wird es jedoch mit Della Della Ballaststoffen (pflanzlich) oder Fett und Eiweiß (Fleisch und Olivenöl) kombiniert, steigt der Sättigungsindex erheblich an. Pasta mit Thunfisch, Olivenöl und Tomaten ist ein perfektes Beispiel für ein ausgewogenes und ausgeglichenes Einzelgericht. Auch Nudeln mit Hülsenfrüchten und Tomaten sind ausgewogen, ebenso Nudeln mit Hackfleisch und Zucchini, um nur einige Beispiele zu nennen. Die Carbonara-Nudeln sind weniger (es gibt kein Gemüse) als die mit Öl (es gibt kein Gemüse und keine Fleischproteine).
Wenn die Kantine Nudeln mit einem abwechslungsreichen Dressing anbietet und nicht zu fettreich ist, kann sie leicht als Gericht verzehrt werden. Sonst besser als Fleisch, offensichtlich nicht zu fettig, mit etwas Brot und Gemüse zum Abschmecken.
ÜBERPRÜFEN SIE DIE TEILE ... Die Betriebskantinen müssen die Menge der angebotenen Lebensmittel offenlegen. Wenn Sie zum Beispiel nach einer Portion Rohschinken fragen, hat diese Portion ein vorbestimmtes Gewicht von TOT Gramm. Auf diese Weise können Sie die Gesamtmenge an Lebensmitteln steuern, die Sie essen.
WENN SIE AN DIE BAR BESTELLEN ... Ein Sandwich mit ein paar Salatblättern und dünnem Fleisch ist die beste Wahl. Andere gesunde Alternativen sind zum Beispiel ein Obstsalat und ein paar Walnüsse, ein wenig Bresaola mit viel Rucola und ein paar Parmesanflocken.
MITBRINGEN ZU HAUSE ... und Snacks immer griffbereit haben. Wenn Sie die Zeit dazu haben, überlegen Sie, ob Sie das Mittagessen von zu Hause mitnehmen sollen. Bestimmte Lebensmittel wie Salat oder brauner Reis mit Hühnchen und Gemüse können gefahrlos kalt gegessen werden.
PREIS, UMWELT UND PERSONAL: Versuchen Sie bei gleichem Preis (schwer zu glauben, dass ein festes Menü für 10 Euro mit hochwertigen Lebensmitteln zubereitet wird), die Art und Weise zu bewerten, wie das Personal gefragt wird. Ein schmutziges Hemd ist ein Zeichen für mangelnde Hygiene, ein spezielles Menü für Zöliakiekranke oder spezielle Diätvorschläge, die stattdessen die Aufmerksamkeit des Ortes betonen.
ESSEN MIT RUHE ... wer schnell isst ... schläft um zu arbeiten! Das Essen in Eile mit der Angst, so schnell wie möglich zur Arbeit oder in den Haushalt zurückzukehren, erschwert die Verdauung von Lebensmitteln. Darüber hinaus dauert es, wie Sie wahrscheinlich wissen, etwa 20 Minuten, bis die ersten Anzeichen von Sättigung im Gehirn eintreten. Diejenigen, die schnell essen, neigen also dazu, mehr Gewicht zuzunehmen und weniger zu arbeiten, weil die Verdauungsschwierigkeiten in Kombination mit übermäßigem Essen die Schwelle der Aufmerksamkeit und Konzentration senken.
VERSUCHE ZU ÄNDERN ... jetzt, da du gelernt hast, was die gesündesten Entscheidungen sind, wenn die Kantine oder das Restaurant dir die Chance geben, ändere das Menü. Wenn Sie zum Beispiel an einem Tag Fleisch nehmen, wählen Sie am nächsten Tag Fisch oder Hülsenfrüchte.
Natürlich ist eine Diät außerhalb des Hauses auch kompliziert, aber wie Sie mit ein wenig Organisation und gutem Willen gesehen haben, wird alles einfacher.
Verhindern Sie Folsäuremängel
Wer in der Kantine isst, ist prädisponiert für einen Mangel an Folsäure und anderen thermolabilen Vitaminen. Die Gewohnheit, Lebensmittel aufgrund längerer Hitzeeinwirkung warm zu halten, neigt dazu, diese Vitamine abzubauen. Aus diesem Grund ist es gut, zu versuchen, diesen Mangel auszugleichen, indem man ein Abendessen mit möglicherweise rohem Gemüse zu sich nimmt.
MINDESTENS AUF EINEN AUSGLEICH DER LAGE MIT DEM ABENDESSEN achten.
