Lebensmittelzusatzstoffe

E526 - Calciumhydroxid

E526 CALCIUMHYDROXID

Calciumhydroxid, auch als Löschkalk [Ca (OH) 2 ] bekannt, ist eine Verbindung mit der Funktion eines synthetischen Säureregulators. Insbesondere ist es ein starkes Alkalisierungsmittel. In Wasser schwer löslich. In Ethanol unlöslich. Löslich in Glycerin.

Es wird in geringen Mengen in verschiedenen Produkten verwendet, beispielsweise in Babymilch, Wein, Bier, Likören, Eis, Erbsenkonserven und Traubensaft. Mit einer Calciumhydroxidlösung können Eier länger gelagert werden. Eine Lösung aus Calciumhydroxid und Zucker (1: 3) reguliert den Säuregehalt in Tiefkühlkost. Es findet auch Anwendung, um die Struktur der Pflanzen während der Verarbeitung zu verstärken.

Es wird auch von der Industrie bei der Herstellung von Gips, Zement und anderen Baustoffen verwendet.

Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen für die menschliche Gesundheit bekannt.

ADI-Dosis: nicht bestimmt.

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