E263 - Calciumacetat oder Calciumacetat

E263 CALCIUM ACETATE oder CALCIUM ACETATE

Calciumacetat ist das Calciumsalz der Essigsäure. Bei Raumtemperatur erscheint es als weißer Feststoff mit einem milden Essigsäuregeruch.

Acetate werden im Allgemeinen als Konservierungsmittel und Tampons verwendet.

Calciumacetat wird insbesondere gegen einige im Brot vorhandene Fremdorganismen verwendet, tatsächlich wird es üblicherweise in Backwaren verwendet. Es scheint keine negativen Nebenwirkungen zu haben, da es ein normaler Bestandteil von Körperzellen ist. Es sollte nur von denen vermieden werden, die eine Essigunverträglichkeit haben (selten).

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• In der Regel werden diese Salze, dank der Fähigkeit, das Treibvermögen des Teigs zu verbessern, auch für die industrielle Herstellung von Crackern und Keksen verwendet

Konzentrierte Essigsäure ist ätzend und muss mit größter Sorgfalt behandelt werden, da sie Hautverbrennungen, Reizungen und dauerhafte Augenschäden, Entzündungen der Atemwege und Schleimhautreizungen verursachen kann. Es ist wichtig zu betonen, dass es nicht ausreicht, sich mit einfachen Latexhandschuhen zu versorgen, um dem Problem vorzubeugen, da diese keinen ausreichenden Schutz bieten. Es ist jedoch wichtig, besonders widerstandsfähige Handschuhe zu verwenden.

Die Risiken bei der Verwendung von Essigsäurelösungen hängen von der Konzentration ab: Tatsächlich müssen beispielsweise solche Lösungen, die mehr als 25% Essigsäure enthalten, aufgrund der von diesem Stoff erzeugten ätzenden Dämpfe unter einer Haube gehandhabt werden, während Essigsäure verdünnt in Form von Essig ist es harmlos, auch wenn die Einnahme großer Mengen Lösung für das Leben von Lebewesen gefährlich ist, da es das Verdauungssystem ernsthaft schädigen und den Säuregehalt des Blutes verändern kann.

Essigsäure scheint keine negativen Nebenwirkungen zu haben, da sie ein normaler Bestandteil von Körperzellen ist. Es sollte nur von denen vermieden werden, die eine Essigunverträglichkeit haben (sehr selten).

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