Ernährungsphysiologische Eigenschaften
Bananen sind hochenergetische Früchte, die 12-13 g einfache Kohlenhydrate pro 100 g essbare Portion enthalten. Aufgrund dieser Eigenschaft sind sie für den häufigen Verzehr bei Diabetes mellitus nicht sehr geeignet.
Die in Bananen enthaltenen Zucker sind 83% Monosaccharide oder kleine Polymere und der Ballaststoffgehalt ist mit etwa 1, 8 g sehr niedrig. Das Ergebnis ist ein ziemlich hoher glykämischer Index, etwa 50, ein Wert, der aus dem Durchschnitt verschiedener Arten und Reifegraden berechnet wird. Natürlich ist es plausibel zu sagen, dass sich der Bananenverzehr an den reifen Früchten orientiert. das hat einen glykämischen Index näher an 70.
Diabetes
Diabetes ist eine chronisch-degenerative Erkrankung mit dysmetabolischem Charakter, die durch chronische Hyperglykämie und andere Störungen des Kohlenhydrat-, Lipid- und Proteinstoffwechsels gekennzeichnet ist und häufig zu Komplikationen führt. Diabetes mellitus unterscheidet sich in:
- Typ 1 (immer insulinabhängig)
- Typ 2 (normalerweise NICHT insulinabhängig)
Paradoxerweise ist bei der Diättherapie von Typ-1-Diabetes die Nahrungsauswahl für das glykämische Gleichgewicht weniger einschneidend; Dies ist auf die Verabreichung von exogenem Insulin zurückzuführen, dessen Dosis auf die zu verzehrende Mahlzeit geschätzt wird. Aus diesem Grund ist die Verwendung von Bananen aufgrund einiger Variablen bei Typ-2-Diabetes sehr wichtig.
- Glykämische Belastung
- Glykämischer Index
- Kombination der beiden Faktoren.
Bei Typ-2-Diabetes, bei dem zirkulierendes Insulin körpereigenen Ursprungs ist, aber durch peripheren Widerstand funktional verändert wird, ist die Regulierung der Menge einfacher Kohlenhydrate und der Geschwindigkeit, mit der sie in den Kreislauf gelangen, von grundlegender Bedeutung für die Aufrechterhaltung von physiologischen glykämischen Niveaus.
Obst und Diabetes
Zwar weisen Bananen je nach Reifegrad unterschiedliche Eigenschaften auf, bei Typ-2-Diabetes mellitus muss sich die Lebensmittelauswahl der Früchte jedoch zwangsläufig an kalorienarmen Produkten mit geringem Glukosegehalt orientieren, die sich durch einen Faseranteil auszeichnen gutes oder zumindest faires Essen.
Ohne den ausschließlichen Verzehr von Grapefruit und "Granny Smith" (grünen Äpfeln) aufzuerlegen, kann der Diabetiker frei wählen zwischen: Pflaumen, Orangen, Kiwis, Äpfeln, Birnen, Melonen, Wassermelonen, Pfirsichen, Aprikosen usw.
Im Gegenteil, sie müssen drastisch reduziert werden: Bananen, Trauben, Mandarinen, Khaki, Feigen und alle hochenergetischen und zuckerhaltigen Früchte. Darüber hinaus wäre es eine gute Idee, Obstportionen von weniger als oder gleich 150 g zu konsumieren und die Häufigkeit des Konsums auf ein oder zwei Stück pro Tag zu reduzieren.
Bei körperlicher Aktivität
Ein letzter Hinweis zum Bananenverzehr und zur körperlichen Aktivität bei Diabetes. Es wurde gezeigt und immer noch angewendet, dass die Motortherapie direkt und indirekt auf die Blutzuckerkontrolle einwirkt. direkt, weil es die Empfindlichkeit der Muskelrezeptoren für die Insulinaufnahme erhöht, indirekt dank der wahrscheinlichen Gewichtsreduktion, die auch eine Verbesserung der Blutzuckerkontrolle bestimmt.
Unter Ausnutzung des typischen anabolen Fensters nach dem Training (proportional zur Intensität und Dauer der Anstrengung) kann es auch bei Diabetes richtig sein, die Banane zu verwenden. Natürlich verlassen wir uns vor allem auf den gesunden Menschenverstand der Patienten, da die Portionen für die Behandlung nützlich sein müssen (100-150 g) und die Häufigkeit des Verzehrs 2 Bananen pro Woche nicht überschreiten sollte.
Bibliographie:
- Glycemic Index Research Service der Universität Sydney - Internationale Tabelle der glykämischen Indizes und glykämischen Belastungen
- Leitlinien für Diabetes mellitus - Europäische Diabetes-Arbeitsgruppe für ältere Menschen 2001-2004 - Kongress von Verona 12.-14. Mai 2005.
