Eis kann sowohl auf handwerklicher als auch auf industrieller Ebene (in Serie) hergestellt werden; Letzteres ist vor allem in den am weitesten entwickelten Gebieten des Planeten verbreitet. Eis kann in großen Packungen (Tanks oder Kartons) in Großhandelszentren oder Supermärkten oder in kleineren Mengen in Eiscafés, Lebensmittelgeschäften und Bars oder in einzelnen Portionen in Kiosken und Restaurants gekauft werden Lieferwagen.
Der Verkauf von Speiseeis ist heute ein Zweig der Arbeitsspezialisierung. Der Titel des Fachmanns, der diese Tätigkeit ausübt, lautet "Eismaschine", auf Englisch "Eismann" (das Wort "Eismädchen" gibt es nicht, aber Frauen sind auch in angelsächsischen Ländern noch an der Tätigkeit beteiligt).
In der Welt betreffen Einzelhandelsumsätze hauptsächlich das maritime Umfeld, Messen und öffentliche Winde; in Italien hingegen kann man dank der besonderen gastronomischen Kultur des Eises fast an jeder Straßenecke kaufen. Das sogenannte "verpackte" Eis ist verzehrfertig und einzeln verpackt; die als "lose" bezeichnete muss im Moment entsprechend den gewünschten / angebotenen Maßen und Geschmäcken zusammengebaut werden. "Loose" ist nicht gleichbedeutend mit "Artisanal" und wird größtenteils von den Händlern (insbesondere von den Barkeepern) in den Tabletts gekauft, die in den Kühlschränken der Vitrine ausgestellt werden. Darüber hinaus ist "Handwerk" nicht gleichbedeutend mit "hoher Qualität"; In der Tat verwenden viele Händler Pulverzubereitungen, die nur mit Wasser in professionellen Eismaschinen gemischt werden. Dann gibt es das "weiche" Eis, das von einem Automaten geliefert wird (der die darin enthaltenen Gasdrücke nutzt), der über einen Hebelhahn aktiviert werden kann. Seit einigen Jahren wird auch eine Art Softeispatrone vertrieben; Dies beinhaltete die Extrusion des Eises aus den kleinen hermetischen Einzelportionsbehältern (in den Waffeltüten) dank eines manuellen Werkzeugs.
An amerikanischen Stränden wird Eis normalerweise von Eisherstellern mit einer kleinen Umhängetasche oder einem Kuhglockenwagen verkauft (eine Erinnerung an die Benutzer).
In der Türkei und in Australien wird Eis manchmal von kleinen Motorbooten mit Gefrierfach an Badegäste verkauft.
Einige Eisdistributoren sind unterwegs und verkaufen ihre Produkte auf der Straße, dank gekühlter Lieferwagen oder Trolleys (typisch für die Vereinigten Staaten als "Eiswagen" bekannt), die oft mit Lautsprechern ausgestattet sind, die Musik für Kinder wiedergeben (Cartoons). oder ähnliches) oder ein Jingle namens "Ice Cream" von Andre Nickatina. Der Fahrer des Lieferwagens oder der Laufkatze hält von Zeit zu Zeit an, in der Regel an jedem Block, und die Beziehung zu den Kunden wird dank einer großen Öffnung hergestellt, durch die Sie bestellen, empfangen und bezahlen.
In Großbritannien reproduzieren Eiswagen eher eine Glockenspielmelodie als eine tatsächliche Musikspur.
In Italien wird das Eismaschinen-System weniger verwendet. Die Karren und Hütten (einst sogar angepasste Mopeds) werden am Strand viel benutzt, bieten aber vor allem Granita und frische Kokosnussstücke. Der Verkauf von Speiseeis aus Lieferwagen ist nahezu unbedeutend.
