Was ist Mineralwasser?
"Natürliches Mineralwasser ist ein Wasser, das aus einer unterirdischen Schicht oder einem unterirdischen Reservoir stammt, aus einer oder mehreren natürlichen oder perforierten Quellen stammt und besondere hygienische Eigenschaften und gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweist."
Mineralwasser: Geschichte
Diese Arten von Wasser wurden in der Vergangenheit wegen ihrer heilenden Eigenschaften verwendet. Mit der Verbesserung des wirtschaftlichen Zustands der Familien und der Ausbreitung von Befürchtungen im Zusammenhang mit der Wasserverschmutzung hat Mineralwasser Jahr für Jahr einen immer wichtigeren Platz in der täglichen Ernährung gefunden. Italien ist heute mit einem Jahresumsatz von rund zweieinhalb Milliarden Euro einer der größten Mineralwasserkonsumenten der Welt. Ein Rekord, der auch unter dem Aspekt der Produktion geteilt wird, da jedes Jahr über 12 Milliarden Liter Wasser "produziert" werden.
Die Gründe für den Erfolg von Mineralwasser sind in der massiven Werbekampagne der Produzenten zu suchen, die die angeblichen wohltuenden Eigenschaften ihres Wassers zunehmend schätzen. Diese übermäßige Neubewertung zu kommerziellen Zwecken ist dann mit einer weit verbreiteten Angst vor der Gesundheit unserer Flüsse verbunden, die zunehmend landwirtschaftlichen und industriellen Schadstoffen ausgesetzt ist.
Eine wahre, unbegründete Phobie, die viele Verbraucher dazu veranlasst, Mineralwasser sogar zum Kochen von Nudeln oder zum Zubereiten von Kaffee zu verwenden.
In der Realität hat Trinkwasser, zumindest was die Sicherheit betrifft, nicht viel mit Mineralwasser zu tun.
| Mineralwasser und Zahlen | |
| 250 l | Durchschnittlicher täglicher Wasserverbrauch für den Hausgebrauch eines jeden italienischen Bürgers |
| > 90% | Der prozentuale Anteil an Wasser in einigen Gemüsesorten (Salat, Gurken, Zucchini, Tomaten, Karotten usw.). |
| 80% | Der Prozentsatz des Körperwassers im Kind |
| 71% | Der Prozentsatz der Erdoberfläche, der vom Wasser eingenommen wird |
| 60% | Der prozentuale Anteil an Körperwasser beim Erwachsenen |
| 45% | Der prozentuale Anteil an Körperwasser bei älteren Menschen |
| 5% | Der prozentuale Unterschied zwischen weiblichem und männlichem Körperwasser. |
| 3% | Die Dehydratisierungsschwelle, ab der die Pathologie überschritten werden kann (Hitzschlag, Muskelkontraktionsschwierigkeiten, Kollaps). |
| 2% | Der Wasserverlust, der zu einem Leistungsabfall von 20% führt |
Mineral- oder Trinkwasser?
Das wichtigste Merkmal, das Mineralwasser von Trinkwasser unterscheidet, ist das völlige Fehlen von Desinfektionsbehandlungen. Daraus folgt, dass Mineralwasser unter bestimmten Gesichtspunkten als von besserer Qualität angesehen werden kann, auch wenn das Wasser in beiden Fällen bakteriologisch rein sein muss. Unter bestimmten Umständen kann es vorkommen, dass Leitungswasser angesichts der strengeren und häufigeren Kontrollen, die der italienische Gesetzgeber vorsieht, sogar besser ist als in Flaschen abgefülltes Wasser.
Normalerweise wird dem Trinkwasser Chlor zugesetzt, um das Bakterienwachstum beim Durchströmen der Rohre zu verhindern. Gerade wegen der Passage in den Kanälen kann die Auflösung kleiner Partikel von Blei und anderen Metallen jedoch nicht ausgeschlossen werden, immerhin in spärlichen Mengen; Dieser Aspekt bereitet dem Organismus trotz der bemerkenswerten Toxizität dieser Elemente keine großen Probleme. Es ist jedoch wichtig, jüngere Kinder zu schützen, indem der Gebrauch von Trinkwasser in den ersten Lebensjahren begrenzt wird.
Chlor und Schwermetalle geben Trinkwasser einen unangenehmen oder schlechteren Geschmack als Mineralwasser. Und dies ist ein weiterer Grund, der den Verbraucher dazu drängt, Wasser in Flaschen zu bevorzugen.
Letztendlich ist es schwierig, ein faires Urteil für die beiden Wassertypen zu fällen. Die Faktoren, die ins Spiel kommen, sind in der Tat zahlreich.
Sogar Leitungswasser kann aus unterirdischen Grundwasserleitern fließen, ebenso wie in Flaschen abgefülltes Wasser Grundwasser sein kann. Daraus folgt, dass die Qualität am Ursprung für Mineralwässer nicht immer besser ist. Die territoriale Variabilität ist in dieser Hinsicht wirklich bemerkenswert. Stellen Sie sich zum Beispiel die Stadt Aosta vor und vergleichen Sie sie mit Ferrara, der Wasser aus einem Po entnimmt, der sich vom Mon Viso bis dorthin mit Abfällen beladen hat und durch große Städte wie Piacenza und Turin fließt und die Gewässer von Nebenflüssen wie dem Lambro (die er erhält) verbindet. die Einleitungen von Mailand).
Nicht das gesamte Trinkwasser wird mit Chlor desinfiziert, und auf jeden Fall werden sie einer Reihe von Behandlungen unterzogen, die sie absolut sicher und frei von Bakterien oder toxischen Substanzen machen, obwohl sie im Ursprung stärker "verschmutzt" sind.
Der Mineralgehalt ist für beide Arten von Wasser sehr unterschiedlich, obwohl das im Handel erhältliche Mineralwasser im Allgemeinen einen geringeren festen Rückstand aufweist.
Während Rohre im Leitungswasser Schwermetalle freisetzen können, können Kunststoffflaschen einige krebserregende Chemikalien aus Kunststoffpolymeren freisetzen. Erinnern Sie sich an die Aufschrift auf den Mineralwasserpackungen "Vor Sonnenlicht und Hitze schützen"? Es dient gerade dazu, Veränderungen der Kunststoffe zu verhindern und jegliche Kontaminationsgefahr zu vermeiden.
Schließlich ist der wirtschaftliche Aspekt nicht zu unterschätzen, da er eindeutig für den Trinkwasserverbrauch spricht.
WUSSTEN SIE SCHON, DASS ... Sie können bis zu 9, 5 Liter Wasser pro Tag trinken. Bei Überschreitung dieser Schwelle können gesundheitlich bedenkliche Probleme auftreten, die auf eine deutliche Veränderung der Elektrolytkonzentration in organischen Flüssigkeiten (Hyponatriämie) zurückzuführen sind. Beispielhaft ist der Fall einer toten Athletin, die aufgrund einer hyponatriämischen Enzephalopathie während des Boston-Marathons 15 Liter Flüssigkeit während der 5-6 Stunden ihres Laufs getrunken hat.
Mineralwasser "Guizza" und Mineralwasser "San Benedetto" stammen aus derselben Quelle. Der erhebliche Preisunterschied, der sie voneinander trennt, ist daher auf die Deckung der Marketingkosten zurückzuführen, während der qualitative Aspekt überlagert werden kann.
Im nächsten Artikel konzentrieren wir uns auf das Mineralwasseretikett, eine wichtige Informationsquelle für den Verbraucher, die in der Lage sein muss, zumindest die wichtigsten Merkmale zu erfassen.
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