E251 - Natriumnitrat

E251-NATRIUMNITRAT

Natriumnitrat ist ein chemischer Konservierungsstoff, der als weißes Pulver erscheint und als Konservierungsstoff verwendet wird, um die natürlichen Farben von Lebensmitteln länger zu erhalten.

Es gilt als ziemlich gefährlicher Zusatzstoff, der vor allem in Fleisch und Fleischprodukten, Käse, Pizza usw. verwendet wird.

Nitrate haben an sich keine großen Nebenwirkungen, können jedoch durch Erhitzen oder andere Prozesse in Nitrit umgewandelt werden und Hyperaktivität, Asthma, Schlaflosigkeit, Übelkeit, Schwindel, Blutdrucksenkung usw. verursachen.

Häufiger Verzehr über der ADI-Dosis wird nicht empfohlen.

ADI-Dosis: 3, 7-5, 0 mg pro kg Körpergewicht