Worum geht es?
Das rosafarbene Salz des Himalaya ist ein Steinsalz (oder Halit), das aus der Khewra-Mine im Distrikt Jhelum in der pakistanischen Region Punjab (die aus der Indo-Gangetica-Ebene stammt) gewonnen wird.
Die Vorgebirge, aus denen dieses Mineral aus Natriumchlorid gewonnen wird, befinden sich 300 km vom Himalaya-Gebirge, 298 km von Amritsar (Indien) und 260 km von Lahore entfernt.
Himalaya-Rosasalz ist manchmal rötlich oder rosa, mit einigen durchscheinenden weißen Kristallen.
Obwohl das rosafarbene Salz des Himalaya aus unterirdischen Minen gewonnen wurde, ist es ein echtes Meersalz aus der Urzeit, als der größte Teil der Erdoberfläche noch unter Wasser lag.
Zusammensetzung
Im Jahr 2003 analysierte das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 15 in Deutschland verkaufte Proben von Himalaya-Rosasalz und stellte (neben Natriumchlorid) mindestens zehn verschiedene Mineralien fest . Insgesamt sind 84 Elemente des rosa Himalaya-Salzes enthalten.
Die chemische Verteilung des Himalaya-Rosasalzes umfasst: 95-96% Natriumchlorid (Durchschnittswert, jedoch nicht mehr als 98% oder weniger als 85%), 2-3% Polyalit - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - und geringe Mengen vieler anderer Mineralien. Die rosa oder rötliche Farbe ist auf Eisenoxid zurückzuführen.
Im Folgenden werden die 11 Mineralien erwähnt, die im rosafarbenen Salz des Himalaya vorkommen.
| Element | Ione | Ordnungszahl | Konzentration | Methode / Quelle |
| Wasserstoff | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| Lithium | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| Sauerstoff | OR | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| Natrium | Na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| Magnesium | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| Schwefel | S | 16 | 12, 4 g / kg | TXRF |
| Chlor | Cl | 17 | 590, 93g / kg | gravimetrischen |
| Kalium | K | 19 | 3, 5 g / kg | FSM |
| Fußball | Ca | 20 | 4, 05 g / kg | Titration |
| Strontium | Sr | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| Jod | die | 53 | <0, 1 g / kg | potentiometrischen |
Nutzen für die Gesundheit
Rosafarbenes Salz aus dem Himalaya gilt als natürliche Quelle für mehrere Mineralien, fehlt jedoch (oder fast) in weißem Salz. Diese Elemente sind, wie es bei anderen Lebensmittelzutaten der Fall ist, häufiger in "integralen" Salzen enthalten, die nicht raffiniert werden (denken Sie nur an die Analogien zu Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst usw.).
Es wird vermutet, dass ähnlich wie in physiologischen Systemen auch im rosa Salz des Himalaya Mineralien miteinander interagieren und so einen höheren oder anderen Effekt als die Summe ihrer Einzeleffekte hervorrufen können (synergistischer Effekt).
Himalaya-Rosasalz ist auch reich an Jod; deshalb muss es nicht künstlich angereichert werden.
Himalaya-Rosasalz ist völlig frei von Antibackmitteln (E535 und E536 - Natrium- und Kaliumferrocyanid). Diese gelten, wenn sie in hohen Dosen (notwendigerweise> 25 mg / kg Körpergewicht) eingenommen werden, als toxisch für den Organismus; Bei Konzentrationen, die normalerweise im Kochsalz verwendet werden, sollten sie jedoch keinerlei Probleme bereiten.
Rosafarbenes Salz aus dem Himalaya wird auch mit einem geringeren Gesamtnatriumverbrauch in Verbindung gebracht. Dieses Mineral, das in größeren und sperrigeren Kristallen als das traditionelle Salz organisiert ist, nimmt mehr Platz ein und ist bei gleichem Volumen daher in geringerer Menge (Masse) enthalten.
Die Zusammensetzung der über 80 Mineralien des Himalaya-Salzes könnte verantwortlich sein für:
- Besserer Elektrolythaushalt
- Erhöhte Flüssigkeitszufuhr
- Bessere Regulierung des Wassergehalts sowohl innerhalb als auch außerhalb der Zellen
- Besseres pH-Gleichgewicht und Beitrag zur Vorbeugung von Muskelkrämpfen
- Hilfe bei der ordnungsgemäßen Funktion des Stoffwechsels
- Knochenverstärkung
- Reduzierter Blutdruck
- Hilft bei der Aufnahme von Nährstoffen im Darm
- Reduktion der Kropfinzidenz (Störung der Schilddrüse)
- Verbesserte Durchblutung
- Auflösung und Beseitigung von Sedimenten unter Beseitigung von Toxinen.
Offensichtlich ist das Ausmaß all dieser Effekte nicht genau definiert und hängt vor allem von der körperlichen Verfassung der Person ab, die es einnimmt. In der Tat ist es sehr unwahrscheinlich, dass diese potenziellen Vorteile bei Nährstoffmängeln der betreffenden Mineralien auch auf die normal ernährte Bevölkerung zutreffen.
Einige glauben, dass rosa Himalaya-Salz auch die Libido verbessern, die Zeichen des Alterns verringern und den Körper von Schwermetallen entgiften kann; Andererseits gibt es weder Grundlagen noch wissenschaftliche Beweise, um diese Hypothesen zu stützen.
Angesichts des Fehlens wissenschaftlicher Studien, die dies belegen, lässt die Aufmerksamkeit der Presse auf die potenziellen Vorteile des Himalaya-Rosasalzes offensichtlich einen gewissen Druck wirtschaftlicher Interessen erkennen, die darauf abzielen, ihren Konsum zu fördern.
Anwendungen
Himalaya-Salz wird üblicherweise als Ermessenssalz verwendet. Es wird anstelle anderer Tafelsalze zur Konservierung in Salzlake, zum direkten Einsalzen von Fleisch und Fisch (konservative Dehydratisierung) und in Badezusätzen (Badesalz) verwendet.
Echte Salzblöcke werden als Kochfläche (bis zu 200 ° C) oder als Geschirr für Speisen verwendet.
Durch Verarbeiten kleiner Himalaya-Salzblöcke, in die eine Glühbirne (oder eine Kerze) eingesetzt wird, können Zierlampen erhalten werden.
Einige argumentieren, dass diese Objekte die atmosphärische Zusammensetzung von Ionen positiv verändern können; Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise für die Wirksamkeit.
