E406-Agar-Agar

E406 AGAR AGAR

Agar-Agar ist ein natürliches, unverdauliches Polysaccharid, das aus mehreren Rotalgen der Familie der Gelidiaceae gewonnen wird und derzeit als harmlos und ungiftig gilt.

Es hat hauptsächlich eine Verdickungs- und Stabilisierungsfunktion und wird sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Zubereitung von Pudding, Gelee, Marmelade, Süßigkeiten, Cremes, Fleischkonserven usw. verwendet. - als von der pharmazeutischen.

Agar-Agar wird auch in der Phytotherapie als Beruhigungsmittel, entzündungshemmend und schützend für die Magen- und Darmschleimhaut verwendet, dank der dünnen Schicht, die es auf diesen Wänden bildet. Es ist eine Verbindung, die nicht nur unverdaulich ist, sondern auch große Mengen Wasser speichern kann. Diese beiden Eigenschaften ermöglichen es, ein starkes Gefühl der Magenfülle zu erzeugen. Aus diesem Grund wird es häufig in diätetischen Lebensmitteln verwendet.

Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen bei den normalerweise verwendeten Konzentrationen bekannt, während sie bei höheren Dosen (> 5 g) abführend wirken können, indem sie die Kotmasse (insbesondere bei Kindern) erhöhen, Blähungen und Schwellungen aufgrund der Fermentation der Verbindung durch die Darmflora.

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