Eis: weil es gut ist

Kuratiert von Sebastiano Sessa, Ernährungsberater

Siehe auch: Eiskalorien

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Eis ein ausgezeichnetes "Nahrungsergänzungsmittel", das ein Sättigungsgefühl hervorruft.

Obst oder Sahne?

Der Nährwert ist abhängig von den Zutaten. Man kann zwischen Frucht- und Sahneeis unterscheiden;

Erstere haben eine gute Präsenz von antioxidativen Vitaminfaktoren, die aus Früchten stammen, während Cremes eine reichhaltigere Zusammensetzung mit einer guten Versorgung mit Milchproteinen oder Eiern mit hohem biologischem Wert aufweisen. leicht verdauliche kurzkettige Fette, Mineralsalze; Kalzium und Phosphor, wesentliche Bestandteile für Muskelgewebe und Vitamine: A (Retinol) und B2 (Riboflavin).

Aus kalorischer Sicht hat Fruchteis weniger Kalorien: 150 kcal auf 100 Gramm. Die mit Sahne 300 kcal auf 100 Gramm.

Perfekt für Sportler

Eis erfüllt die Bedürfnisse von Sportlern. Die enthaltenen Glucide (Kohlenhydrate) sind Lactose und Saccharose, die für den Stoffwechsel der roten Blutkörperchen und des Nervengewebes wesentlich sind.

Bietet viel Wasser, ideal zum Auffüllen von Wasserverlusten, die während der Bewegung verloren gehen.

Abschließend sage ich, dass auch Sahneeis gut ist, einen niedrigen glykämischen Index hat, das heißt, dass sie den Blutzuckergehalt (Blutzucker) langsam erhöhen.

Bei Speiseeis erfolgt die Produktion von Insulin, einem Pankreashormon, das von Betazellen ausgeschüttet wird, langsam und regelmäßig, so dass die Glukose von den Zellen, die sie verbrennen, langsamer absorbiert wird, um Energie zu gewinnen, ohne sie in Fett umzuwandeln.