Allgemeinheit
Chlorogensäure (CGA) ist eine phenolische Verbindung.
Es gehört daher zur Kategorie der Polyphenole, leistungsstarke Antioxidantien, die in Pflanzen weit verbreitet sind und von denen viele ihren Platz in der menschlichen Ernährung finden.
Lebensmittel Chlorogensäure
Chlorogensäure im Kaffee
Chlorogensäure kommt in hohen Konzentrationen in Rohkaffee vor, während ihre Bioverfügbarkeit durch das Rösten verringert wird (eine aus dem Kaffeerösten stammende Verbindung mit der Bezeichnung HHQ scheint die Wirkung von Chlorogensäure in vivo zu hemmen).
Ein Liter Kaffee liefert 500 bis 800 mg Chlorogensäure (250-400 mg Kaffeesäure).
Obwohl Rohkaffee das Thema der meisten Forschungen im Zusammenhang mit den Gesundheitsanwendungen der CGA ist, ist Mate auch eine besonders großzügige Quelle für Chlorogensäure. Dieses berühmte südamerikanische Getränk scheint ungefähr 2, 1 mg pro Gramm (über zwei Gramm pro Liter) zu enthalten.
Chlorogensäure in anderen Lebensmitteln
Natürliche Quellen für Chlorogensäure sind neben Kaffee verschiedene häufig verwendete pflanzliche Lebensmittel wie Äpfel, Heidelbeeren, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Tomaten, Auberginen, Erdnüsse und Kartoffeln.
Chlorogensäure ist eine der am häufigsten vorkommenden polyphenolischen Verbindungen in der menschlichen Ernährung, die bei großzügigem Verzehr von Kaffee und pflanzlichen Lebensmitteln bis zu einem Gramm pro Tag bringen kann.
Chemische Eigenschaften
Trotz des Namens hat Chlorogensäure keine Chloratome in ihrer chemischen Struktur. Es verdankt seinen Namen dem griechischen Ausdruck χλωρός ("grün"), der als Funktion der grünen Farbe seiner Oxidationsprodukte zugeschrieben wird.
Wie erwartet gehört Chlorogensäure zur Familie der Polyphenole, die zusammen über 8.000 Verbindungen aufweisen.
Abhängig von der Anzahl der enthaltenen Phenolringe und den Strukturelementen, die diese Ringe aneinander binden, können die Phenolverbindungen in 10 allgemeine Klassen unterteilt werden. Unter diesen sind die im Pflanzenreich am häufigsten vorkommenden Phenolsäuren, Lignane, Stilbene und Flavonoide.
Phenolsäuren umfassen wiederum zwei Klassen: solche, die von Benzoesäure stammen, und solche, die von Zimtsäure stammen. Chlorogensäure fällt in die letztere Kategorie.
Insbesondere stammt es aus der Veresterung von Kaffeesäure mit Chinasäure und weist mehrere Isomere auf, unter denen die häufigste Form 5-Caffeolchinico-Säure (5-CQA) ist.
Pharmakologie und Stoffwechsel
Das Aufnahmevermögen von Chlorogensäure im menschlichen Darm scheint begrenzt zu sein. In Studien an sehr bescheidenen Ratten mit bis zu 8 Gew .-% wird das aufgenommene CGA zu Kaffeesäure hydrolysiert und anschließend resorbiert. In einigen Studien an ileostomierten Probanden wurden Absorptionsraten von 30% für Chlorogensäure und 95% für Kaffeesäure festgestellt.
Die Wirkung der Dickdarm-Mikrobiota auf nicht absorbierte Chlorogensäure scheint ziemlich wichtig zu sein, da sie an ihrer Verdauung beteiligt ist, indem sie Kaffeesäure und andere Metaboliten freisetzt, die für die Absorption durch die Kolikschleimhaut verfügbar sind.
Die zahlreichen Metaboliten von Kaffeesäure, die im Darm oder auf anderen Ebenen gebildet und absorbiert werden, scheinen für die biologischen Wirkungen dieser Substanz verantwortlich zu sein. Zu den wichtigsten Metaboliten zählen Kaffee- und Dihydrokaffeesäure, Hippursäure, Ferulasäure, Vanillinsäure und Benzoesäure.
Indikationen
Warum wird Chlorogensäure verwendet? Wofür ist es?
Zusätzlich zu der generischen antioxidativen Wirkung könnte Chlorogensäure eine bescheidene blutdrucksenkende Wirkung haben; Darüber hinaus hat es positive Effekte bei der Verlangsamung der Freisetzung von Glucose im Blut nach einer Mahlzeit gezeigt, wodurch die Absorption von Zucker im Darm verringert wird.
Zusammengenommen könnten diese Effekte den Körpergewichtsverlust unterstützen, der durch spezielle Ernährungs- und Verhaltensinterventionen (erhöhte körperliche Aktivität) hervorgerufen wird.
Die Integration mit Chlorogensäure könnte daher für Personen mit metabolischem Syndrom besonders wertvoll sein.
Eigentum und Wirksamkeit
Welchen Nutzen hat Chlorogenic Acid in diesen Studien gezeigt?
Die am häufigsten untersuchten gesundheitlichen Anwendungen von Chlorogensäure betreffen deren blutdrucksenkende und blutzuckermodulierende Wirkungen.
Chlorogensäure zeigt auch interessante antioxidative, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.
Einige Experimentatoren schreiben Chlorogensäure auch einen möglichen positiven Einfluss auf die Stimmung zu.
Chlorogensäure und Bluthochdruck
Die Integration mit Chlorogensäure scheint eine Verringerung von etwa 4, 5 mmHg für den maximalen (systolischen) Druck und 3, 5 mmHg für den minimalen Druck zu gewährleisten. Die Studie mit den ermutigendsten Ergebnissen zeigt eine Reduktion in der Größenordnung von 15 mmHg für systolische und 5 mmHg für diastolische Erkrankungen nach 12-wöchiger Behandlung mit 280 mg Chlorogensäure pro Tag, aufgeteilt auf zwei Einnahmen.
Klinische Studien zur Unterstützung dieser Effekte sind rar, auf die asiatische Bevölkerung beschränkt und werden von Chlorogensäureproduzenten finanziert. Weitergehende und unabhängige Studien wären daher wünschenswert
Chlorogensäure als hypoglykämisches Mittel
Ebenso ängstlich sind die wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Fähigkeit von Chlorogensäure, die Glukosetoleranz zu verbessern und die postprandiale Glykämie zu verringern.
Chlorogensäure scheint den Glukosestoffwechsel insbesondere im Darm zu verändern, indem sie die postprandialen glykämischen Spitzenwerte verringert und der Gewichtszunahme entgegenwirkt, die durch eine zuckerreiche Ernährung hervorgerufen wird.
Diese Nachweise wurden hauptsächlich an Tiermodellen gesammelt, während ausreichende Bestätigungen in klinischen Studien fehlen (im ermutigendsten Fall hat 1 g Chlorogensäure, die adipösen Personen verabreicht wurde, die nach einer oralen Glukose-OGTT-Belastung aufgezeichneten Blutglukosewerte im Durchschnitt um 15 mg gesenkt, was ebenfalls zu einer Verringerung führt Insulinspiegel von -73 pmol / l).
Chlorogensäure zur Gewichtsreduktion
In einer klinischen Studie führte der Konsum von mit Chlorogensäure angereichertem Kaffee zu einer Verringerung der Glukoseaufnahme um 6, 9%. Darüber hinaus führte der regelmäßige Konsum über 12 Wochen bei übergewichtigen Menschen zu einer durchschnittlichen Gewichtsreduktion von 5, 4 kg. Auch in diesem Fall sind weitere Untersuchungen erforderlich, da sich in anderen Studien keine positiven Auswirkungen auf die Körpergewichtsreduktion ergeben haben.
Chlorogensäure als Antioxidans
Chlorogensäure hat sowohl in vitro als auch in vivo bemerkenswerte antioxidative Eigenschaften gezeigt. Wie durch die ORAC-Tests bewertet, scheint Chlorogensäure eine Antioxidationskraft zu haben, die mit der von Kaffeesäure vergleichbar ist, jedoch niedriger als die von Dihydrocaffeesäure.
Andere Eigenschaften
Die Verwendung von Chlorogensäure als Lebensmittelzusatz wurde vorgeschlagen, um das Verderben der Früchte nach der Ernte zu verlangsamen.
Dosierung und Art der Anwendung
Verwendung von Chlorogensäure
Es wurde geschätzt, dass diejenigen, die Kaffee und andere CGA-reiche Lebensmittel konsumieren, regelmäßig 0, 5 g bis 1 g Chlorogensäure pro Tag konsumieren. Beim Rösten von Kaffee können jedoch Verbindungen entstehen, die die Bioverfügbarkeit der in Lebensmitteln enthaltenen Chlorogensäure verringern. Wer normalerweise keinen Kaffee trinkt und wenig Obst und Gemüse zu sich nimmt, kann auch weniger als 25 mg CGA pro Tag zu sich nehmen.
Die in den bisher genannten Studien am häufigsten verwendeten Aufnahmebereiche liegen in der Größenordnung von 120 bis 300 mg Chlorogensäure pro Tag, verteilt auf eine oder zwei tägliche Zufuhrmengen.
Dies sind Dosen, die einfach durch die Befolgung einer Diät erreicht werden können, die mäßige bis hohe Dosen an chlorogensäurehaltigen Lebensmitteln, insbesondere Grünen Kaffee-Extrakten, enthält, ohne dass spezielle Ergänzungen erforderlich sind.
Nebenwirkungen
Die Verwendung von Chlorogensäure ist im Allgemeinen sicher und gut verträglich.
Nur ein geringer Prozentsatz der mit der Nahrung aufgenommenen Chlorogensäure wird absorbiert. Diese Besonderheit ist auf die abführende Wirkung zurückzuführen, die durch übermäßigen Verzehr von Früchten - wie z. B. Pflaumen -, die reich an diesen Früchten sind, hervorgerufen wird.
Chlorogensäure (wie auch Kaffee) scheint den Homocysteinspiegel im Blut zu erhöhen. Dies ist ein bekannter kardiovaskulärer Risikofaktor. Angesichts der positiven Auswirkungen auf den Blutdruck und die Glukoseaufnahme ist es jedoch unwahrscheinlich, dass dieser Anstieg zu einem tatsächlichen Anstieg des kardiovaskulären Risikos führt.
Gegenanzeigen
Wenn keine Chlorogensäure verwendet werden soll
Die Verwendung von Chlorogensäure ist bei Überempfindlichkeit gegen den Wirkstoff kontraindiziert; In der Literatur gibt es Berichte über allergische Reaktionen auf Rohkaffee und verwandte Extrakte, die jedoch offenbar nicht auf Chlorogensäure zurückzuführen sind.
Pharmakologische Wechselwirkungen
Welche Medikamente oder Lebensmittel können die Wirkung von Chlorogensäure beeinflussen?
Chlorogensäure könnte die Wirkung von gleichzeitig eingenommenen oralen Hypoglykämika verstärken.
Chlorogensäure könnte die Absorption von Nicht-Häm-Zink und Eisen verringern, die gleichzeitig eingenommen werden.
