Galactosidasen sind eine Gruppe von Enzymen, die für die Hydrolyse von Galactosiden in Monosacchariden verantwortlich sind.
Alle Moleküle, die gekennzeichnet sind durch: sind definiert als Galactoside:
- ein Kohlenhydratanteil, der Galactose enthält (vorhanden als Monomer oder Teil eines Oligosaccharids)
- ein organischer molekularer Teil, der kein Kohlenhydrat ist und als Aglycon oder Genin bezeichnet wird.
Je nachdem, ob die glykosidische Bindung "oberhalb" oder "unterhalb" der Ebene des Galactosemoleküls liegt, werden Galactoside als α- oder β-Galactoside klassifiziert. Das wichtigste davon ist Laktose. In ähnlicher Weise werden Galactosidasen in Bezug auf hydrolysierbare Bindungen als Alpha-Galactosidase bzw. Beta-Galactosidase bezeichnet.
Die wichtigste Beta-Galactosidase ist Lactase, die - von der Schleimhaut des Dünndarms abgesondert - die Verdauung der mit Nahrungsmitteln, Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln aufgenommenen Lactose in den beiden Monomeren, die sie ausmachen, steuert: Glucose und Galactose.
Oral eingenommene Laktose wird im Jejunum durch Betagalaktosidase, ein aus dem Darm sezerniertes Enzym, das Glukose und Galaktose freisetzt, verdaut.
Galactosidasen als Nahrungsergänzungsmittel
Laktoseintoleranz
Laktase ist bei der Geburt besonders aktiv, geht jedoch unmittelbar nach dem Absetzen deutlich in die Funktion zurück. Dieses Phänomen tritt bei allen Säugetierarten auf und ist für die sogenannte Laktoseintoleranz verantwortlich; In der Tat führt die Einnahme dieses Zuckers bei Vorhandensein einer geringen Laktaseaktivität zu einer symptomatischen Prozession, die durch Schwellung, Bauchkrämpfe und Durchfall gekennzeichnet ist. Die einzige Möglichkeit, diese Störungen unter Kontrolle zu halten, besteht darin, eine sogenannte Ausschlussdiät einzuführen, die auf dem vorherrschenden Verzehr von laktosefreien Lebensmitteln und der mehr oder weniger gewissenhaften Mäßigung der Lebensmittel, die sie enthalten, beruht. alle basieren auf individueller Toleranz (zum Beispiel tolerieren manche Menschen mit Laktasemangel Joghurt und Hartkäse, während andere gezwungen sind, sie auszuschließen).
Ein Palliativum (Heilmittel, das die Krankheit nicht heilt, sondern die Symptome lindert) ist die gleichzeitige Einnahme von Laktase, die zusammen mit laktosehaltigen Produkten eingenommen wird, um die Verdauung zu ermöglichen und das Auftreten von Schwellungen, Verdauungsstörungen, Blähungen und Sodbrennen zu vermeiden.
Unverdauliche Oligosaccharide
Alpha-Galactosidase ist ein Enzym, das beim Menschen fehlt und für die Verdauung bestimmter Kohlenhydrate (Verbascose, Raffinose und Stachiosio) unerlässlich ist. Diese in Hülsenfrüchten enthaltenen Oligosaccharide verursachen Blähungen, da sie unverdaulich und nicht resorbierbar sind, aber von der im Dickdarm lebenden mikrobiellen Flora fermentiert werden können.
Durch eine ausreichende exogene Zufuhr von Alpha-Galactosidase (über Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel) können Raffinose, Stachiosio und Verbascose in Fructose, Glucose und Galactose zerlegt werden, bevor sie in den Dickdarm gelangen. Daher verhindert α-Galactosidase, dass diese Kohlenhydrate zu einem anaeroben Fermentationssubstrat werden, wodurch die Bildung von Gasen (wie Kohlendioxid, Wasserstoff und Methan) verhindert wird.
Alpha-Galactosidase kann wie Holzkohle auch während der Vorbereitung auf eine Ultraschalluntersuchung des Abdomens verabreicht werden. Diese Praxis zielt darauf ab, eine bessere Ultraschallvisualisierung der untersuchten Organe zu erhalten.
