Was ist Pyruvat?
Pyruvat ist ein Zwischenprodukt des Kohlenhydratstoffwechsels. In den Zellen wird dieser Zucker mit drei Kohlenstoffatomen in AcetylCoa umgewandelt, das in Gegenwart von Sauerstoff in den Krebszyklus (in den Mitochondrien) gelangt.
Unter anaeroben Bedingungen (O 2 -Mangel) wird Pyruvat in Milchsäure umgewandelt, ein giftiger Metabolit, der bei übermäßiger Produktion die sportliche Leistungsfähigkeit beeinträchtigt.
Eigentum und Wirksamkeit
Wenn die Diät normale Glukosekonzentrationen enthält, erhöht eine Ergänzung von Pyruvat den Muskelglykogenspiegel vor dem Training.
Eine Nahrungsergänzung mit Pyruvat (20 g Natriumpyruvat + 16 mg Calciumpyruvat) in Verbindung mit einer kalorienarmen Diät bei adipösen Probanden erhöht den Fett- und Gewichtsverlust, ohne die Muskelmasse zu beeinträchtigen. Es wird angenommen, dass Pyruvat kleine Stoffwechselsteigerungen mit einer daraus resultierenden Erhöhung des Energieverbrauchs stimuliert.
Pyruvat in Lebensmitteln
Pyruvat ist kein essentieller Nährstoff. Es ist jedoch in Spuren in vielen Lebensmitteln enthalten und kommt vor allem in Äpfeln vor.
Einnahmedosen
Von 4-6 bis 20-30 g pro Tag, abhängig von den Studien.
Nebenwirkungen
Pyruvat ist sehr instabil und verursacht große Darmprobleme. Daher wird es normalerweise mit Magnesium, Kalzium (Kalziumpyruvat), Kalium oder Natrium stabilisiert.
Die tägliche Einnahme von 30-100 g Pyruvat führt jedoch bei vielen Probanden zu gastrointestinalen Störungen (Bauchkrämpfe und Durchfall). Vorsicht ist geboten, bis die Studien nicht mehr abgeschlossen sind (unter anderem wäre eine mögliche Nahrungsergänzung angesichts der enormen Produktmengen recht teuer).
