Schlackenfreie Ernährung

Prämisse

Allgemeinheit

Was ist die schlackenfreie Diät?

Nicht-Schlackendiät ist ein falscher Name, der verwendet wird, um rückstandsarme oder ballaststoffarme Ernährung anzuzeigen.

Schlacke: Ballaststoffe

Ballaststoffe sind eine Ansammlung rein pflanzlicher Moleküle, die zum Teil auch in Pilzen enthalten sind und von Menschen nicht verdaut werden können.

Die Fasern können sehr unterschiedliche chemisch-physikalische Eigenschaften haben; Beispielsweise sind einige in Wasser löslich, während andere so bleiben, wie sie sind. Ein Teil der löslichen Stoffe wird auch als Viskose bezeichnet, bezogen auf die typischerweise schleimige Form, die sie beim Auflösen in Wasser annimmt. Auf der anderen Seite neigen unlösliche Fasern zur Fermentation und erhöhen das Stuhlvolumen signifikant.

Die Fasern sind sehr wichtige Ernährungsfaktoren, da sie Aufgaben erfüllen, die für den Körper geradezu nützlich sind:

• Erhöhte Sättigung und verringerte Energiezufuhr mit der Nahrung;
• Regulation der Darmperistaltik: Unlösliche neigen dazu, aufgrund des Ausdehnungsreflexes die Kontraktion (der Segmentierung und des Fortschreitens) der glatten Muskulatur des Dickdarms zu erhöhen;
• Verlangsamung der Zuckeraufnahme mit nachfolgender Verringerung des glykämischen Index und des Insulinanstiegs;
• Modulation und Reduktion der Lipid- und Gallensäureabsorption; Der offensichtlichste Effekt ist bei der Cholesterinämie zu beobachten, die tendenziell abnimmt.
• Im Allgemeinen, Kalorienabnahme und positive Wirkung auf den Stoffwechsel, mit Verringerung der Risiken im Zusammenhang mit Diabetes, Ersatzpathologien und Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Reinigung des Darmlumens von toxischen Verbindungen (z. B. Speiseresten) und Vorbeugung einiger Krebsarten;
• Präbiotische Wirkung: Einige Ballaststoffe sind die "Lieblingsnahrung" der guten Bakterien, die den Darm besiedeln. Es ist bekannt, dass die physiologische Flora nicht nur für die Darmhomöostase verantwortlich ist, sondern auch für die Produktion bestimmter Vitamine und die Unterstützung des Immunsystems.

Hinweis : Die NICHT verfügbaren Kohlenhydrate (Nahrungsfaktoren mit einer starken präbiotischen Funktion) können die nützlichen Bakterienkolonien des Darms unterstützen, ohne jedoch die Peristaltik übermäßig und mechanisch zu stimulieren (ähnlich den viskos löslichen Fasern).

Features

Hauptmerkmale der schlackenfreien Ernährung

Die schlackenfreie Diät ist eine sehr schlechte Ballaststoffdiät; Folglich ist es arm an Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs, die Teil von:

• III Grundgruppe der Lebensmittel: Getreide, Knollen und Derivate
• IV Grundgruppe der Lebensmittel: stärkehaltige Hülsenfrüchte und Derivate
• Grundlegende Lebensmittelgruppe VI und VII: Obst und Gemüse, das reich an Vitamin A und C ist
• Ölsaaten: Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Pistazien, Pekannüsse, Paranüsse, Macadamia, Erdnüsse usw.
• Nahrungsergänzungsmittel aus Kleie und Ballaststoffen.

Besonderheiten der schlackenfreien Ernährung

Neben der sehr geringen Konzentration an Ballaststoffen kann die schlackenfreie Ernährung von weiteren Veränderungen profitieren, wie zum Beispiel:

• Niedrige Laktose- und Laktulosekonzentration (resultierend aus dem Erhitzen der Milch)
• Völlige Abwesenheit nicht tolerierter Moleküle (Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien, Medikamente, Nahrungsergänzungsmittel usw.)
• Geringstmögliche Konzentration toxischer oder reizender Moleküle (polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Acrolein, Acrylamid usw.)
• Keine aggressiven Gewürze für die Darmschleimhaut (schwarzer Pfeffer, Chili-Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry, Ingwer, Wasabi usw.)
• Anwendung schonender Kochmethoden, insgesamt aber nicht übermäßig lang und intensiv
• Prävalenz von leicht verdaulichen Lebensmitteln
• Prävalenz von gut kaubaren Lebensmitteln und frei von Holzabfällen wie Saatgut.

Praxis

Praktische Interventionen

Zunächst müssen wir die Portionen und die Häufigkeit des Verzehrs der in den vorhergehenden Kapiteln beschriebenen ballaststoffreichen Lebensmittel reduzieren. Darüber hinaus ist es notwendig, die Teile ohne unlösliche Fasern und Keime zu bevorzugen. Es handelt sich um Gemüse, das weniger Ballaststoffe enthält als der Durchschnitt der SAME-Gruppe:

• Getreide, Mehl und weiße, raffinierte Derivate
• PASSED Hülsenfrüchte mit Gemüse (NICHT gemischt) - sie werden jedoch nicht empfohlen
• Geschältes Obst und Gemüse ohne Kern; besser gepresst, extrahiert oder zentrifugiert
• Rohes Blattgemüse anstelle von gekochtem (um Portionen zu reduzieren); Selbst wenn das Kochen den Vorteil bietet, dass die Fasern vorverdaut werden, wodurch die Auswirkungen von Blähungen, Blähungen, Meteorismus, Blähungen und Durchfall verringert werden.

Weitere Maßnahmen, die für das reibungslose Funktionieren der schlackenfreien Ernährung erforderlich sind, sind:

• Vermeiden Sie Milch, insbesondere heiße Milch, die durch Joghurt ersetzt werden kann
• Trinken Sie viel Wasser, um Flüssigkeiten zu kompensieren, die nicht mit Obst, Gemüse und Nudelgerichten eingenommen wurden
• Fortschreitende Wiedereinführung von Ballaststoffen
• Nehmen Sie keine Lebensmittel ein, die ≥ 1 g Ballaststoffe pro Portion enthalten
• Konsultieren Sie immer die Nährwertkennzeichnung von verarbeiteten Lebensmitteln und achten Sie darauf, dass sie weniger als 1 g Ballaststoffe pro Portion enthalten
• Wenn es als nützlich erachtet wird, probiotische Ergänzungsmittel verwenden. Es ist ratsam, genau darauf zu achten, da dies in einigen Fällen die Situation verschlimmern kann.

Anwendung

Wann ist die schlackenfreie Ernährung notwendig?

Obwohl Ballaststoffe für das reibungslose Funktionieren des Organismus sehr nützlich sind, ist es manchmal aus außergewöhnlichen und gesundheitlichen Gründen erforderlich, sie so weit wie möglich zu reduzieren oder auszuwählen, um nur die lösliche Viskosefraktion sicherzustellen. Dieser Bedarf kann je nach Einzelfall variieren, und es wäre nicht richtig, die spezifischen ernährungsphysiologischen Maßnahmen der schlackenfreien Ernährung zu verallgemeinern. In der Hoffnung, nicht zu grob zu sein, können wir jedoch definieren, dass die schlackenfreie Ernährung vor allem in den folgenden Fällen Anwendung findet:

Ergänzungen

Nützliche Ergänzungsmittel in der schlackenfreien Ernährung

Potenziell nützliche Ergänzungsmittel in der schlackenfreien Ernährung sind solche, die Durchfallausscheidungen ausgleichen und für Gemüse typische Nährstoffe liefern. insbesondere:

• Vitamine: Vitamin C, Carotinoide (insbesondere Beta-Carotin, Lycopin usw.), Vitamin K, Folsäure
• Mineralien: insbesondere Magnesium, aber auch Kalium.

Die Quellen für Probiotika können ebenfalls nützlich sein, möglicherweise angereichert mit nichtfaserigen spezifischen Präbiotika (wie bestimmten resistenten Polysacchariden), die dazu beitragen, die Homöostase der physiologischen Bakterienflora wiederherzustellen.