Definition und Vorschriften
Die moderne Definition von natürlichen und biologischen Lebensmitteln ist indirekt und setzt voraus:
spezifische Produktionsmethoden;
Fehlen von Fremdstoffen im Endprodukt oder werden sie in irgendeiner Weise als gefährlich angesehen (künstliche Farbstoffe, Aromastoffe, synthetische Inhaltsstoffe, GVO usw.).
"Der ökologische Landbau umfasst alle landwirtschaftlichen Systeme, die die Herstellung von Lebensmitteln auf sozial und wirtschaftlich gesunde Weise fördern. Unter Umweltgesichtspunkten wird der Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden und synthetischen chemischen Arzneimitteln drastisch reduziert. Im Gegenteil, er verbraucht Kraft." der Naturgesetze zur Steigerung der Erträge und Resistenz gegen Krankheiten "
IFOAM ( Internationaler Verband für ökologischen Landbau )
Biologisch: Illusion oder Realität?
Wir betonen zuallererst das Akronym IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movement), in dem der Begriff "BIOLOGICAL" nicht verwendet wird, sondern durch "ORGANICO" ersetzt wird. Tatsächlich können wir nur dann über Bio-Produkte, beispielsweise einen Bio-Apfel, sprechen, wenn synthetische Gegenstücke hergestellt werden, beispielsweise ein im Labor hergestellter Apfel.
Auch in Bezug auf die vom IFOAM vorgegebene Definition des ökologischen Landbaus mangelt es nicht an Kritik; Es ist zum Beispiel nicht wahr, dass im ökologischen Landbau der Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden und chemischen Arzneimitteln drastisch reduziert wird. Obwohl solche Produkte in der biologischen Welt - zumindest auf dem Papier - anscheinend weniger "gefährlich" sind, werden sie immer noch in einer Weise verwendet, die sicherlich nicht zu vernachlässigen ist.
Andererseits würde es ein biologisches Produktionssystem im engeren Sinne heute wie heute nicht erlauben, die Bevölkerung zu ernähren (im Einvernehmen mit der FAO), da bereits 30% der potenziellen Produktion aufgrund parasitärer Ursachen (trotz Einsatz von Pestiziden) verloren gehen. und synthetische chemische Arzneimittel).
Wir erinnern auch daran, dass wir europaweit nicht mehr von ökologischem Landbau sprechen, sondern von ökologischem Landbau, und wie dies durch eine bestimmte Produktionsdisziplin geregelt wird (siehe: VERORDNUNG (EG) Nr. 834/2007).
Besondere Aufmerksamkeit beim Kauf von Bio-Lebensmitteln in großen Einzelhandelsgeschäften oder kleinen Lebensmittelgeschäften, insbesondere wenn sie lose ausgesetzt sind (wie dies bei Gemüse und unverpacktem Obst der Fall ist). Um erkennbar zu sein, muss ein Bio-Lebensmittel hermetisch verpackt sein und ein gesetzeskonformes Etikett aufweisen. Nur so wird das Konzept der Rückverfolgbarkeit respektiert. Obwohl das Vorhandensein der Adressen des Herstellers und des Vertreibers keine absolute Sicherheit über die biologische Herkunft des Lebensmittels gibt, zeugt es zumindest von seiner Verantwortung; Folglich bietet es dem Verbraucher eine gewisse Garantie.
Letztendlich können wir Bio-Lebensmittel nicht weiterhin als makellos, behandlungsfrei und zu 100% natürlich bezeichnen. Dabei werden Illusionen und Erwartungen genährt, die in dem Moment, in dem sie nicht beachtet werden, die Glaubwürdigkeit der gesamten Branche stehlen. Der Verbraucher muss seinerseits verstehen, dass hinter einem biologischen Produkt vor allem eine auf Naturschutz ausgerichtete Anbaumethode steht oder stehen sollte, die im Vergleich zu herkömmlichen Techniken eine geringere Umweltbelastung aufweist. Ungeachtet von Lebensmittelbetrügereien, die sowohl natürliche als auch ökologische Produkte betreffen (mehr als die ersteren aufgrund des höheren kommerziellen Werts), ist der Terrorismus gegen synthetische Pflanzengesundheit und die übermäßige Abhängigkeit von ökologischen Produkten daher unbegründet. Ersteres ist in der Tat in minimalen Konzentrationen vorhanden - oder sollte vorhanden sein - und ist häufig weniger gefährlich als die natürlichen Gifte, die in einigen Lebensmitteln vorhanden sind (mit dem Unterschied, dass viele Pflanzenschutzmittel weggespült werden, während letztere nicht). Sinnvoller ist die Verwendung von Lebensmitteln und biologischen Produkten in der Ernährung von Kranken oder Neugeborenen, da diese anfälliger für die Toxizität einiger Stoffe sind (nicht nur für Pflanzenschutzmittel, sondern auch - zum Beispiel - für Schwermetallrückstände aus a Fabrik neben dem Anbauort).
