E503 AMMONIUMCARBONAT
E503 (I): AMMONIUMCARBONAT
E503 (II): AMMONIUMBICARBONAT
Ammoniumcarbonat und Ammoniumbicarbonat sind Verbindungen, die aus Ammoniumsulfat und Calciumcarbonat erhalten werden; Sie werden als Säureregulatoren, Träger von Additiven, Antibackmitteln und als Triebmittel verwendet.
Ammoniumcarbonat und Ammoniumbicarbonat können in verschiedenen Produkten enthalten sein, wie beispielsweise in einigen Desserts.
Es kommt in Form von weißem Pulver oder harten, weißen oder durchscheinenden Massen oder Kristallen vor. Es wird undurchsichtig, wenn es der Luft ausgesetzt wird, und verwandelt sich schließlich durch den Verlust von Ammoniak und Kohlendioxid in weiße poröse Klumpen oder Pulver (von Ammoniumbicarbonat). Löslich in Wasser.
Derzeit sind keine negativen Nebenwirkungen für die menschliche Gesundheit bekannt, mit Ausnahme der Bildung von Gas im Magen nach der Einnahme.
ADI-Dosis: nicht bestimmt
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