Was ist Cherimoya?
Der Cherimoya, auch Chirimoya geschrieben, ist die Frucht einer Pflanze der Gattung Annona, Art Cherimola ; die binomische Nomenklatur dieses Gemüses ist Annona cherimola .
Cherimoya ist hypothetisch auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet, aber es ist immer noch nicht klar, ob es aus der Gebirgskolonie der Anden oder aus Mittelamerika stammt (wo es zahlreiche ähnliche Arten gibt).
Heute werden Cherimoya-Pflanzen in ganz Südasien, Mittelamerika, Südamerika, Südkalifornien, Portugal, Süd-Andalusien und Süditalien angebaut.
Beschreibung
Das von Cherimoya ist eine immergrüne Strauchpflanze von bescheidener Größe (maximal 7 m Höhe). Die Blätter sind wechselständig, einfach, lanzettlich, etwa 7-15 cm lang und 6-10 cm breit. Cherimoya-Blüten sind gruppiert und klein (2-3 cm), mit sechs gelbbraunen Blütenblättern, die manchmal an der Basis violett gesprenkelt sind.
Die Frucht des Cherimoya ist oval, 10-20 cm lang und ca. 7-10 cm breit; Die Maße entsprechen in etwa denen einer Grapefruit. Die Haut ist glatt und nur leicht tuberkulös. Das Fruchtfleisch des Cherimoya ist weiß, von cremiger Konsistenz und hat in Dispersion eine große Anzahl leicht entfernbarer brauner Samen.
Die organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften sind ausgezeichnet, auch dank des typisch süßen Geschmacks. Der Gesamtgeschmack ähnelt einer Mischung aus Banane, Ananas, Papaya, Pfirsich und Erdbeere.
Zusammensetzung für: 100 g Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
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Wenn die Schale voll ausgereift ist, ist sie grün und gibt dem digitalen Druck ähnlich wie bei der Avocado leicht nach. Auch aus diesem Grund kann Cherimoya in zwei Hälften gegessen und dann mit einem Teelöffel (ähnlich einem Eis) geleert werden.
Ernährungsmerkmale
Cherimoya ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs und gehört zur Gruppe der VII-Lebensmittel. Wie die anderen Lebensmittel dieser Gruppe zeichnet es sich durch einen guten Gehalt an Vitamin C (Ascorbinsäure) aus.
Cherimoya ist eine wässrige Frucht und hat die gleiche Nährfunktion wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Ananas usw., dh es liefert Zucker, Wasser und wasserlösliche Vitamine. Im Gegenteil, es unterscheidet sich von Kokosnüssen, Avocados und Trockenfrüchten (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Pistazien, Cashewnüsse, Pekannüsse usw.), die größere Mengen an Lipiden und fettlöslichen Vitaminen liefern.
Der Anteil an Cherimoya-Fasern ist gut, ebenso wie die Kaliumaufnahme. Was die Vitamine anbelangt, so ist Ascorbinsäure (Vitamin C) vor allem hervorzuheben. Dies ist jedoch ein wenig bescheidener Beitrag, der viel geringer ist als der von Zitrusfrüchten oder Erdbeeren (die 4/5 mal mehr enthalten).
Der allgemeine Ernährungsrahmen von Cherimoya unterscheidet sich nicht wesentlich vom Durchschnitt der süßen Früchte, und die Energieaufnahme ist sehr wichtig. Dieses Essen muss in den gleichen Portionen der Trauben (Herbstobst, 150-300 g / Tag) und nicht in denen der Melone, Wassermelone oder Pfirsiche (Sommerobst, 250-500 g / Tag) verzehrt werden.
Cherimoya zeichnet sich neben seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften durch ein wichtiges phytotherapeutisches Merkmal aus, nämlich das Vorhandensein von Annonacin ( Acetogenin ), einem Polyphenol. Dieses Molekül ist bekannt für seine antioxidative und Antitumor-Fähigkeit ; Es wird jedoch vermutet, dass seine potenziell neurotoxische Wirkung (in hohen Konzentrationen) für atypische Parkinson-Formen in Guadeloupe verantwortlich ist (wahrscheinlich nach chronischer und signifikanter Exposition).
Darüber hinaus haben die zerkleinerten Samen (wie auch die Rinde) von Cherimoya eine starke VENETISCHE Kapazität und sind in Mengen von 10 oder 20 tödlich.
